Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Кабрито
Суп из козьего мяса и перца, подается с хлебом

Это список козьих блюд , в которых в качестве основного ингредиента используется козье мясо . Козье мясо - это мясо домашней козы (Capra aegagrus hircus) . Его часто называют шевоном или бараниной, когда мясо поступает от взрослых животных, и кабрито, капретто или козленка, когда мясо от молодых животных. Во всем мире козье мясо потребляется реже, чем свинина , говядина и птица . [1]

Блюда из козлятины [ править ]

Это динамический список, который, возможно, никогда не сможет удовлетворить определенные стандарты полноты. Вы можете помочь, добавив недостающие элементы из надежных источников .
  • Кебаб из козьего шами
  • Алоо гошт
  • Апохтин
  • Баранина Бельцы
  • Аргентинский бербек из баранины
  • Бенгальская баранина бхуна
  • Бхуна гошт
  • Бутан (блюдо) острое блюдо, приготовленное из козьего рубца , фирменное блюдо Непала .
  • Биррия [2] [3]
  • Бирьяни
  • Боксбратен - фирменное блюдо в окрестностях Бамберга в Германии, которое обычно предлагают для освящения церкви ( Kirchweih ). [4]
  • Boodog , блюдо из Монголии, где предварительно нагретые камни помещают в тушу козла
  • Кабрито - жареный козленок [5]
  • Cachupa
  • Capra e fagioli
  • Чакна [6]
  • Чапли кебаб
  • Непальская коза на углях.
  • Чивито [7]
  • Баранина Чау Мейн
  • Конголезское рагу из баранины
  • Карри козий [8]
  • Козье мясо Далча
  • Дхансак [9]
  • Гошт
  • Суп из козьего мяса и перца [10]
  • Молотый Chevon Hamburger .
  • Средиземноморская запеканка из козьего молока .
  • Баранина Варутарача Карри .
  • Козий роти [11]
  • Баранина Гулай
  • Халим
  • Хэнди из баранины
  • Хеугёмсо-тан - корейское тушеное мясо из черной козы
  • Жаркое из испанского козьего мяса
  • Хайдарабади бирьяни [12] [13]
  • Баранина Карахи
  • Иси эву - традиционное блюдо игбо , которое готовят из козьей головы. [14]
  • Итальянское капретто
  • Кабса
  • Кальдерета [15]
  • Кима Матар
  • Кима Хичури
  • Pasanda
  • Пенджаби Дабе да Кима
  • Хичра
  • Хорхог
  • Кофта из баранины по-индийски
  • Кокорецки [16]
  • Козленок тушеный по-корейски и пельмени
  • Баранья корма
  • Ливанский самбусак
  • Малазийская баранина варуваль
  • Манниш вода [17]
  • Марак
  • Маратхи тамбда расса
  • Козий массаманский карри
  • Баранина Момо
  • Муглай кима паратха
  • Немой
  • Карри из баранины
  • Пулао из баранины
  • Наси кебули
  • Нихари
  • Бхутеко Масу (непальская жареная баранина)
  • Паштет из баранины
  • Пая из баранины
  • Роганджош
  • Сатэ камбинг - готовится из козьего мяса [18] , смешанного с приправами.
  • Сате клатак
  • Seco (еда) [19]
  • Баранина Ватхал (южно-индийская кухня)
  • Индийский овощной суп из баранины
  • Суп камбинг
  • Лебедь Пука
  • Непальский таас
  • Тажин из баранины без овощей
  • Индийская коза Тандури
  • Raagi Balls - Карнатака, Индия. Географический указатель.
  • Тхукпа
  • Тонгсэн [20]
  • Цамарелла [21] [22]
  • Вьетнамский салат из вяленой козы
  • Коза Виндалу
  • Пирог с австралийским козьим мясом (Австралия и Новая Зеландия)
  • Чуй Джал - рагу из Кхулны , Бангладеш [23]
  • Галаоти Кабаб - индийский кебаб из козьего жира и мяса козлятины.
  • Козьи блюда

  • Иси Эву

  • Манниш вода

  • Сатэ камбинг из козьего мяса

  • Тонгсэн, приготовленный из козьего мяса

  • Боксбратен с картофельными кнедликами

См. Также [ править ]

  • Козий сыр
  • Список сыров из козьего молока
  • Козье молоко
  • Списки готовых блюд

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Потребление мяса» . ФАО .
  2. Перейти ↑ Tatum, C. (2013). Энциклопедия латиноамериканской культуры: от Калавераса до Кинсеаньераса . Культуры американской мозаики. ABC-CLIO. п. 425. ISBN 978-1-4408-0099-3.
  3. ^ Редакторы, Newcity; Ньюсити (2011). Newcity's Best of Chicago 2012: The Ultimate Insider's Guide: The Ultimate Insider's Guide: The Ultimate Insider's Guide: The Ultimate Insider's Guide: The Ultimate Insider's Guide to More than 500 Things to Do, Facts to Know and Places to Go »(Лучшее из Чикаго, 2012 год): The Ultimate Insider's Guide: The Ultimate Insider's Guide: The Ultimate Insider's Guide to More than 500 Things to Do, Facts to Know and Place to Go . Агат Паблишинг, Инкорпорейтед. п. PT 114. ISBN 978-1-57284-404-9.CS1 maint: дополнительный текст: список авторов ( ссылка )
  4. ^ "Bocksbraten" . Genussregion Oberfranken . Проверено 4 февраля 2017 года .
  5. ^ Мортленд, Джон (август 1992). "Получи свою козу" . Ежемесячно Техас. С. 66–72 . Проверено 25 сентября 2015 года .
  6. ^ «Питание» . Питание, тома 28-32 .
  7. Перейти ↑ Gutierrez, SA (2013). Уличная еда в Латинской Америке: лучшие вкусы рынков, пляжей и придорожных киосков от Мексики до Аргентины . Пресса Университета Северной Каролины. п. PT 137. ISBN 978-1-4696-0881-5.
  8. ^ Taffe, M. (2013). Оригинальный ямайский рецепт из козьего карри . Booktango. п. 14. ISBN 978-1-4689-2551-7.
  9. ^ Majumdar, S. (2009). Eat My Globe: один год на то, чтобы ходить везде и есть все . Книги Атриа. п. PT 225. ISBN 978-1-4165-7626-6.
  10. ^ Jideofo, М. (2007). Более здоровые альтернативы: африканские блюда с низким содержанием насыщенных жиров и рецепты, основанные на интернациональной кухне . TATE PUB. п. 35. ISBN 978-1-60247-805-3.
  11. ^ Sietsema, R .; Триллин, К. (2004). Руководство для любителей еды по лучшим блюдам этнической кухни в Нью-Йорке . Аркадный паб. п. 307 . ISBN 978-1-55970-716-9.
  12. ^ Kraig, B .; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры . ABC-CLIO. п. 179. ISBN 978-1-59884-955-4.
  13. Перейти ↑ Campion, C. (2003). Путеводитель по ресторанам Лондона . Серия мини грубых направляющих. Грубые направляющие. п. 150. ISBN 978-1-84353-097-8.
  14. ^ Эдет, Лаура. «Рецепты Нигерии: ISI-EWU (приправленная пряностями голова козла)» . Архивировано из оригинала на 2009-03-01 . Проверено 20 мая 2009 .
  15. Перейти ↑ Ruprecht, T. (2010). Многоликая Торонто . Dundurn Group. п. 144. ISBN 978-1-55488-885-6.
  16. ^ D, JDP; Мурахвер Н. (2012). Они едят это?: Культурная энциклопедия странной и экзотической еды со всего мира . ABC-CLIO. п. 125. ISBN 978-0-313-38058-7.
  17. ^ Taffe, M. (2013). Оригинальный ямайский рецепт водяного супа Mannish . Booktango. п. PT 18. ISBN 978-1-4689-2560-9.
  18. ^ Калекин-Фишман, Д .; Низкий, КЛЮЧ (2012). Повседневная жизнь в Азии: социальные перспективы на чувства . Компания Ashgate Publishing Limited. п. 54. ISBN 978-1-4094-9234-4.
  19. ^ Kijac, MB (2003). Южноамериканский стол: аромат и душа настоящей домашней кухни от Патагонии до Рио-де-Жанейро, 450 рецептов . NYM Series. Гарвардская общественная пресса. п. 233 . ISBN 978-1-55832-248-6.
  20. Перейти ↑ Lexus (1997). Индонезийский: разговорник-справочник . Разговорник-справочник. Грубые направляющие. п. 186. ISBN. 978-1-85828-250-3.
  21. ^ Клопчич, М .; Kuipers, A .; Hocquette, JF (2012). Отношение потребителей к качественным продуктам питания: акцент на Южную Европу . Публикация EAAP. Вагенингенское академическое издательство. п. 264. ISBN 978-90-8686-207-8.
  22. ^ "Цамарелла" . foodmuseum.cs.ucy.ac.cy (по-гречески). Виртуальный музей еды Кипра . Дата обращения 1 декабря 2015 .
  23. ^ Джахан, Rownak. «Чуй джал» . Бангла Рецепты . Дата обращения 3 октября 2016 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Элфорд, Генри (31 марта 2009 г.). «Как я научился любить козлятину» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 25 сентября 2015 года .