Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Паштет, намазанный на хлеб

Это список спредов . Распространение представляет собой пищевой продукт , который буквально распространяется, как правило , с ножом, на продукты питания , такие как хлеб или крекеры . Спреды добавляют в пищу для улучшения вкуса или текстуры пищи, которая без этого может считаться безвкусной. Пищевые продукты с спредом готовятся в виде пасты , сиропа или жидкости [ необходима цитата ] , часто из молотых продуктов, таких как фрукты или орехи. Сливочное масло и масляные продукты обычно используются для намазывания на различные продукты, такие как хлеб, тосты или крекеры.

Спреды [ править ]

Это динамический список, который, возможно, никогда не сможет удовлетворить определенные стандарты полноты. Вы можете помочь, добавив недостающие элементы из надежных источников .
Айвар на хлебе
Масло часто подают для намазывания на хлеб ножом для масла .
Рубленая печень на хлебе
Сгущенные сливки
Kartoffelkäse на хлебе
Тахини
  • Айоли - соус из чеснока, соли и оливкового масла северо-западного Средиземноморья.
  • Айвар [1] - приправа Юго-Восточной Европы из красного перца, баклажанов, чеснока и масла.
  • Амлу - Марокканская паста из арганового масла, миндаля и меда
  • Варенье из бекона [2]
  • Соус с фасолью - иногда используется как намаз [3] [4]
  • Пивное варенье [5]
  • Biber salçası - анатолийская паста из красного перца чили или сладкого длинного перца и соли
  • Сливочное масло [6]
  • Белое масло рукавы
  • Шоколадное масло
  • Чатни - соус индийского субконтинента с томатным вкусом, арахисовый гарнир или йогурт, огуречный и мятный соус.
  • Cheong - различные подслащенные корейские продукты в виде сиропов, мармелада и фруктовых консервов.
  • Шоколадная паста [7]
    • Джандуджа
  • Цитадель спред - паста из арахисового масла, масла, сахара и сухого молока
  • Сгущенные сливки [8]
  • Кокосовое варенье - общий термин для обозначения джемов на основе кокоса в Юго-Восточной Азии. Кокосовые джемы включают кайю из Индонезии , Малайзии и Сингапура ; sangkhaya из Таиланда ; и матамис са бао , латик или каламай на Филиппинах .
  • Масло для печенья
  • Dulce de Leche - кондитерское изделие из Латинской Америки, приготовленное путем медленного нагревания подслащенного молока.
  • Cretons - свиная паста с луком и специями из Квебека
  • Яичное масло
  • Электуарий (Larwerge) - популярный в Швейцарии сок с густым медом, часто приготовленный из лесных фруктов, таких как можжевельник или сосна.
  • Féroce [9] - из авокадо, маниоки, оливкового масла, сока лайма, соленой трески, чеснока, перца чили, острого соуса и приправ с Мартиники.
  • Филе американское - бельгийский вариант тартара из стейка
  • Флора
  • Фуа-гра [10]
  • Гуакамоле
  • Heinz Sandwich Spread [11]
  • Мед [12]
  • Хумус [13]
  • Smörgåskaviar - икра из рыбы, которую едят в Скандинавии и Финляндии.
  • Kartoffelkäse
  • Кая (джем) - кокосовое варенье, обычно едят как тост Кая
  • Киополу [14] - болгарский и турецкий спред из жареных баклажанов и чеснока.
  • Латик - также известный как «кокосовая карамель», традиционный филиппинский сладкий сироп, приготовленный из кокосового молока и сахара.
  • Печеночный намаз - также известный как « соус лечон », филиппинский спред, приготовленный из пюре из вареной свинины или куриной печени со специями, уксусом и коричневым сахаром. [15]
  • Лютеница - овощная приправа или чатни в Болгарии, Македонии и Сербии.
  • Manjar blanco - термин, используемый в испаноязычном мире для обозначения разнообразных деликатесов на основе молока.
  • Manteca colorá [16] - Андалузский спред, приготовленный с добавлением специй и паприки к салам, приготовленный с рублеными или мелко нарезанными кусочками свинины.
  • Кленовое масло
  • Маргарин
  • Зефирный крем
  • Мятное желе
  • Моамбе - также называемый пальмовым маслом или пальмовым кремом
  • Майонез
  • Чудо-кнут
  • Ореховое масло
    • Миндальное масло
    • Масло кешью
    • Масло лесного ореха
    • Арахисовое масло
  • Nutella
  • Пальмовое масло - паста из пальмового масла, имитирующая сливочное масло.
  • Paprykarz szczeciński - Польский спред из рыбного фарша , риса, томатной пасты, растительного масла, лука, соли и специй
  • Паштет [17]
    • Рубленая печень [18]
    • Печеночный паштет
    • Паста из фазана
  • Песто
  • Peabutter
  • Сыр Пименто
  • Пиндюр [14] - болгарский, сербский, боснийский и македонский спред, ингредиенты которого включают красный перец, помидоры, чеснок, растительное масло и соль.
  • Ремулад - европейский холодный соус на основе майонеза
  • Rillettes - французская паста из свинины или другого мяса, а иногда и с анчоусами, тунцом или лососем.
  • Schmaltz - топленый (осветленный) куриный или гусиный жир
  • Подсолнечное масло
  • Тахини - паста из молотых, очищенных от шелухи семян кунжута
  • Тапенад - провансальский спред из протертых или мелко нарезанных оливок, каперсов и анчоусов.
  • Тарамасалата - греческое мезе из соленой и вяленой икры трески, карпа или кефали, смешанное с оливковым маслом, лимонным соком и хлебом или картофелем.
  • Соус тартар
  • Zacuscă [19] - овощной спред, популярный в Румынии и Молдове.


  • Различные спреды

  • Варенье из бекона на хлебе

  • Масло кешью измельчается

  • Manteca colorá

  • Кленовое масло

  • Арахисовое масло в банке

  • Rillettes

  • Тапенада

Сыры и сырные пасты [ править ]

Альмогроте
Бенедиктин используется как соус
Рогалик и сливочный сыр

К сырам, используемым в качестве спреда и сырных паст, относятся:

  • Альмогроте
  • Сыр Алуэтт
  • Пивной сыр
  • Бенедиктинский
  • Бри - иногда используется как спред
  • Cheez Whiz
  • Пивной сыр Холла
  • Cervelle de canut
  • Сыр холодный
  • Сливочный сыр
  • Креольский сливочный сыр
  • Чашка сыра
  • Catupiry
  • Dairylea
  • Легкий сыр
  • Фермерский сыр - иногда используется как спред
  • Фромаж блан [20] [21]
  • Фортэдж форт
  • Смеющаяся корова
  • Liptauer
  • Моретум
  • Obatzda
  • Сыр Пименто
  • Портвейн сыр
  • Паб сыр
  • Requeijão
  • Сыр Рушан
  • Тирокфтери
  • Prim

Фруктовые пасты и консервы [ править ]

Ложка «rinse appelstroop» (кисло-сладкое яблочное масло ), фирменный голландский сироп, приготовленный из яблочного и сахарного сока.
Yuja-cheong

Фруктовые пасты и консервы включают:

  • Масло яблочное
  • Абрикосовый джем
  • Желе бар-ле-дюк
  • Ягодный джем
    • Ягоды
  • Бирненхониг [22]
  • Cabell d'Angel
  • Чатни [23]
  • Кокосовое варенье
  • Конфи [24] [25]
  • Конфитюр [26]
  • Конфитюр с молоком
  • Консервы [23]
  • Варенье из баклажанов
  • Фруктовое масло
  • Фруктовый творог
  • Желе из гуавы [27]
  • Hagebuttenmark - фруктовое варенье из плодов шиповника , сахара и иногда красного вина.
  • Леквар
  • Варенье из брусники
  • Мармелад
  • Nièr Beurre
  • Желе из перца
  • Powidl - сливовое масло, приготовленное без дополнительных подсластителей и желирующих веществ.
  • Сыр из айвы [28]
  • Sirop de Liège - приготовлено из сгущенных фруктовых соков
  • Томатный джем
  • Убэ халая - также известное как убэ джем
  • Yuja-cheong
  • Фруктовые пасты и консервы

  • Кокосовое варенье крупным планом

  • Блины с брусничным вареньем

  • Домашний английский мармелад

  • Банка nièr beurre

  • Желе из красного перца

  • Сливовое масло Powidl

  • Айвовый сыр

  • Клубничное варенье

Спреды дрожжевого экстракта [ править ]

Мармит на поджаренном хлебе

Спреды из дрожжевого экстракта включают:

  • Австралийский клещ
  • Cenovis
  • Экстракт дрожжей Guinness
  • Мармит
  • Мармит (Новая Зеландия)
  • Oxo
  • Promite
  • Vegemite
  • Витам-Р

См. Также [ править ]

  • Фондю
  • Список масличных блюд
  • Список приправ
  • Список провалов
  • Список пищевых паст
  • Список сиропов
  • Конфеты в форме ложки - сладкие консервы, которые подают в ложке как знак гостеприимства в Греции, на Балканах, в некоторых частях Ближнего Востока и в России.
  • Йогурт

Ссылки [ править ]

  1. Перейти ↑ Walsh, R. (2013). Поваренная книга острого соуса: разогрейте огонь с помощью более 60 рецептов перцевого соуса . Поттер / TenSpeed ​​/ Harmony. п. 120. ISBN 978-1-60774-427-6. Проверено 23 июня 2017 года .
  2. ^ Совершенство кухонного комбайна: 75 удивительных способов использовать самый мощный инструмент на кухне . Тестовая кухня Америки. Тестовая кухня Америки. 2017. с. 33. ISBN 978-1-940352-90-9. Проверено 23 июня 2017 года .
  3. ^ "Простой кремовый соус из белой фасоли с лимонной цедрой" . Сеть Матери-Природы . 16 октября 2014 . Проверено 23 июня 2017 года .
  4. ^ Ottolenghi, Yotam (2 июля 2016). «Слэм данк: рецепты Йотама Оттоленги для соусов, паст и спредов» . Хранитель . Проверено 23 июня 2017 года .
  5. ^ Chubb, Кристабель (14 августа 2015). "Не могли бы вы попробовать намазанное пиво?" . Telegraph.co.uk . Проверено 23 июня 2017 года .
  6. ^ Ридл, К. (1943). Руководство по Wartime Приготовление: . п. 30 . Проверено 23 июня 2017 года .
  7. ^ Ранкен, Мэриленд; Бейкер, CGJ; Убить, RC (1997). Руководство по пищевой промышленности . Springer. п. 402. ISBN. 978-0-7514-0404-3. Проверено 23 июня 2017 года .
  8. ^ Макги, Х. (2007). О еде и кулинарии: наука и знания о кухне . Скрибнер. п. 30. ISBN 978-1-4165-5637-4. Проверено 23 июня 2017 года .
  9. ^ Lukins, S. (2012). Шейла Лукинс Поваренная книга всего мира . Издательская компания "Уоркман". п. 62. ISBN 978-0-7611-7201-7.
  10. ^ Международная кулинарная библиотека . Международная кулинарная библиотека. Международная издательская компания. 1913. с. 26 . Проверено 23 июня 2017 года .
  11. ^ Циркуляр аптекарей . Циркуляр аптекарей. 1937. с. 71 . Проверено 23 июня 2017 года .
  12. ^ "Дорогая! Что вызывает шум?" . Служба новостей Тринунеиндии . 27 мая 2017 года . Проверено 23 июня 2017 года .
  13. ^ Леви, Ф. (2003). Праздник с Ближнего Востока: 250 залитых солнцем блюд из стран Библии . HarperCollins. п. 34 . ISBN 978-0-06-009361-7. Проверено 23 июня 2017 года .
  14. ^ a b Лучшая острая еда в мире: где ее найти и как ее приготовить . Публикации Lonely Planet. 2014. с. 194. ISBN 978-1-74360-421-2. Проверено 23 июня 2017 года .
  15. ^ «Тест вкуса: мы пробуем консервированные спреды из печени из Рино, Аргентина, CDO и Purefoods» . Pepper.ph . Проверено 11 февраля 2021 года .
  16. ^ Weiss, J .; Andrés, J .; Rawlinson, N .; Мора, С. (2014). Charcutería: Душа Испании . Издательство "Агат". п. 362. ISBN. 978-1-57284-737-8. Проверено 23 июня 2017 года . «Как и любой жирный спред, Manteca Colorá лучше всего подавать с жареным хлебом и солеными огурцами или вместе с приятным кислым салатом».
  17. ^ Мейер, AL; Ванн, Дж. М. (2008). Атлас закусок: мир маленьких укусов . Houghton Mifflin Harcourt. п. 535. ISBN 978-0-544-17738-3. Проверено 23 июня 2017 года .
  18. Перейти ↑ Siegel, H. (2015). Полностью Бублик Поваренная книга . Поттер / TenSpeed ​​/ Harmony. п. 45. ISBN 978-1-60774-903-5. Проверено 23 июня 2017 года .
  19. ^ Мальвы, L .; Абрахам Р. (2012). Трансильвания . Гиды Брэдта (на польском языке). Путеводители Брэдта. п. 89. ISBN 978-1-84162-419-8. Проверено 23 июня 2017 года .
  20. ^ New York Magazine . New York Media. Октябрь 1990 г. с. 75 . Проверено 23 июня 2017 года .
  21. ^ Hastings, C .; De Leo, J .; Райт, Калифорния (2014). Сезоны сыродела: рецепты отведания сыров со спелыми фруктами и овощами . ООО «Хроника Букс». п. 80. ISBN 978-1-4521-3554-0. Проверено 23 июня 2017 года .
  22. ^ Goldstein, D .; Минц, С. (2015). Оксфордский компаньон сахару и сладостям . Издательство Оксфордского университета. п. 520. ISBN 978-0-19-931362-4. Проверено 23 июня 2017 года .
  23. ^ a b Полное руководство по консервированию «Лучшие дома и сады»: замораживание, консервирование, сушка . Серия «Лучшая кухня для дома и сада». Houghton Mifflin Harcourt. 2015. стр. 51. ISBN 978-0-544-45433-0. Проверено 23 июня 2017 года .
  24. ^ Овощи, пожалуйста: чем больше овощей, тем меньше мяса . DK Publishing. 2013. с. 302. ISBN. 978-1-4654-1627-8. Проверено 23 июня 2017 года .
  25. ^ Lahey, J .; Фласте, Р. (2009). Мой хлеб: революционный метод без работы и без замешивания . WW Нортон. п. 176. ISBN. 978-0-393-06630-2. Проверено 23 июня 2017 года .
  26. Перейти ↑ Barrow, C. (2014). Практическая кладовая миссис Тачка: рецепты и методы круглогодичного консервирования . WW Нортон. п. 55. ISBN 978-0-393-24586-8. Проверено 23 июня 2017 года .
  27. ^ Бюллетень . Бюллетень. Департамент сельского хозяйства Флориды. 1934. с. 27 . Проверено 23 июня 2017 года .
  28. ^ Herbst, ST; Хербст, Р. (2007). Товарищ нового любителя еды: более 6700 записей от А до Я описывают продукты, методы приготовления, травы, специи, десерты, вина и ингредиенты для приятного ужина . Руководство Бэррона по кулинарии. Образовательная серия Barron's, Incorporated. ISBN 978-0-7641-3577-4. Проверено 23 июня 2017 года .

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Крампнер, Джон (2013). Сливочный и хрустящий: неофициальная история арахисового масла, всеамериканской еды . Издательство Колумбийского университета. 320 страниц.

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с распространением на Викискладе?