Культура мангалорских католиков сформировалась в результате их христианизации в Гоа , их миграций и пленения . Они переняли элементы местной мангалорской культуры, но сохранили многие из своих обычаев и ценностей конкани . Этнические мангалорские дома старшего поколения имеют просторные портики , полы, зацементированные красным оксидом , терракотовые крыши , покрытые некогда знаменитой мангалорской черепицей . Дома обычно имеют собственные колодцы или пруды и обычно примыкают к фруктовым садам с кокосовыми пальмами , джекфрутовыми деревьями, ледяными яблонями , манговыми деревьями Альфонсо , ореховыми деревьямиарека и т. д.
Немецкий миссионер Георг Плебст основал первую плиточную фабрику в Мангалоре в 1860 году. Она называлась плиточной фабрикой Базельской миссии . [1] Со временем мангалорские католики освоили технику изготовления мангалорской плитки и фабрику по производству плитки в Альбукерке , первая индийская фабрика по производству плитки из Мангалора была открыта в Южной Канаре Паскалем Альбукерке, мангалорским католиком, в Панемангалоре в 1868 году. затем мангалорские католики активно участвовали в производстве красной мангалорской плитки. После открытия плиточной фабрики в Альбукерке в 1878 году Саймон Альварес, мангалорский католик из Бомбея, основал в Мангалоре фабрику по производству плитки Альварес. [2] В 1991–92 годах из 12 фабрик по производству плитки в Мангалоре 6 находились в собственности. христианами. [3] Эта плитка, изготовленная из твердой глины, пользовалась большим спросом в Индии, Мьянме и Шри-Ланке и даже поставлялась в Восточную Африку, на Ближний Восток, в Европу и Австралию. Это были единственные плитки, рекомендованные для правительственных зданий в Индии [4] , которые до сих пор определяют горизонт Мангалора и характеризуют его городскую среду. [1] Городское и сельское жилье следует старой традиционной разновидности построек из латеритового кирпича с крышей из мангалорской черепицы и крутыми скатами. Внутри дома просторный холл, а перед домом большая веранда. [5]
Кокос и листья карри являются обычными ингредиентами большинства карри. [6] Санна-Дукра Маас ( Санна – идли , взбитый с тодди или дрожжами; Дукра Маас – Свинина) – одно из самых популярных блюд мангалорской католической общины. [7] Росачи Кади (Рос Карри), рыбное карри, приготовленное из кокосового молока (рос), является традиционным карри, которое подается во время церемонии Рос. [8] Патроде , блюдо из листьев колоказии, фаршированных рисом, далом , неочищенным пальмовым сахаром, кокосом и специями, также популярно. [9] Кусвар — это сладкие деликатесы, которые готовятся на Рождество и включают около 22 разновидностей сладостей. [10] Рыба и рис составляют основной рацион большинства мангалорских католиков. [11] Отварной рис, также известный как красный рис, является традиционным рисом, который едят [12] , и его предпочитают сырому рису. [11]
Двуязычные имена, имеющие варианты как на конкани, так и на английском языке, такие как Zuãuñ ( Иоанн ) и Морнель ( Магдалина ), распространены среди мангалорских католиков. [13] [14] Большинство мангалорских католических имен мужчин относятся ко второму склонению . У женщин имена следуют по первому склонению, а у молодых девушек – по второму склонению. [13] Мангалорский католический вариант многих имен — это мангалорский католический вариант Конкани его португальского аналога, который был заимствован из португальского языка (примеры включают Zâbel из португальского Isabel , Zuãuñ из португальского João , Pedru из португальского Pedro и Зозе от португальского Хосе ). Португальские фамилии, такие как Д'Суза и Пинто , широко распространены среди мангалорских католиков и обычно относятся ко второму склонению. [15] Некоторые семьи используют свои оригинальные фамилии Гоуд Сарасват Брахман, такие как Прабху , Камат , Пай и Шеной . Встречаются и другие европейские фамилии. [15]