Он производится суданскими женщинами в качестве источника дохода. [1] Мериса производится путем заваривания фиников , проса и сорго . По западным стандартам пивоварения процесс пивоварения описывается как сложный, включающий более дюжины этапов. [2] Мериса имеет процесс брожения в течение 8-10 часов и имеет содержание алкоголя до 6%. [3]
В соответствии с законами мусульманского шариата пить или продавать мариссу в Северном Судане запрещено законом, за что предусмотрено наказание в виде 40 ударов плетью, штрафа и тюремного заключения. [4]