Эта еда довольно популярна в Магрибе . Месфуф принято употреблять в священный месяц Рамадан . Его подают на традиционных праздниках или семейных трапезах.
В Алжире его подают как основное блюдо из гороха и фасоли. По их словам, для облегчения пищеварения рекомендуется запивать его небольшим количеством сыворотки или йогурта, даже если он легче кускуса.
Алжирский месфуф
Есть много местных рецептов месфуфа , например, острый и сладкий. Некоторые люди выбирают тот, который содержит овощи и мясо. Что касается других, они хотят, чтобы он сопровождался горохом и сушеным виноградом, как в окрестностях Туниса . Сфаксанцы предпочитают его украшать миндалем и финиками, сухофруктами ( фисташками , фундуком) и заварным кремом . [1]
Некоторым людям также нравится поливать месфуф молоком и добавлять в него сахар, чтобы сделать его сладким, например, «хлопья», а также сушеный виноград и / или финики.
Что касается джербийской версии месфуфа , то он острый и часто состоит из перца, сушеного мяса и различных трав (чеснок, фенхель, лаванда ...)
Категория
Commons
Поваренная книга
