 | |
| Курс | Закуска |
|---|---|
| Место происхождения | Иран |
| Регион или штат | Северный Иран ( Гилян ) |
| Основные ингредиенты | Баклажан , чеснок , помидор , куркума , масло или сливочное масло, соль, перец, яйца |
| Вариации | Каду-Касеми |
Мирза Гассеми или Мирза Кассеми ( персидский : میرزاقاسمی) - иранская закуска или основное блюдо, основанное на тандыре или жареных баклажанах (баклажанах), отличных от региона Северного Ирана и Каспийского моря (в частности, провинции Гилян ). В западных странах он известен как персидский соус из баклажанов . [1]
Блюдо состоит из баклажанов, заправленных чесноком, помидорами, маслом или сливочным маслом, солью и перцем, связанными вместе с яйцами. [2] Его можно приготовить как запеканку , [2] и обычно подают с хлебом или рисом. Вариант, приготовленный из кабачков вместо баклажанов, называется Каду Гасеми.
Этимология [ править ]
Мирза Гасеми был изобретен Мохаммадом Касим Хан, губернатором Рашта во время правления Насер ад-Дин Шаха , и был разработан им и назван в его честь.
См. Также [ править ]
- Салаты и закуски из баклажанов
- Список запеканок
- Список яичных блюд
- Каш-э-бадамджан , еще одно популярное иранское блюдо из баклажанов
- Баба гануш , блюдо из левантийских баклажанов
- Байнган бхарта , южноазиатское блюдо из баклажанов.
Ссылки [ править ]
- ^ «Мирза Гасеми, рецепт одного из моих любимых блюд из Ирана» . В погоне за неожиданным . Проверено 26 марта 2016 .
- ^ а б Рамазани, Н. (1974). Персидская кулинария: таблица экзотических удовольствий . Iranbooks. п. 85. ISBN 978-0-936347-77-6.
| Эта статья о продуктах питания незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
