Mujdei [1] ( румынское произношение: [muʒˈdej] , множественное число: mujdeie ) - острый румынский соус . Он сделан изизмельченных и измельченных зубчиков чеснока в пасту, посоленных и энергично смешанных с растительным маслом; почти всегда используется подсолнечное масло. В зависимости от региональных предпочтений и блюда, к которому оно подается, можно добавить лимон или другие ингредиенты. В результате получается белый соус с сильным чесночным вкусом, который варьируется по консистенции от густой пасты до жидкого соуса. В некоторых частях Румынии mujdei готовят из сливок, молотого чеснока и соли.
Подается с разнообразными блюдами, включая жареную рыбу , жареную курицу или свинину на гриле , расол и жареный картофель .
Слово происходит от слова « must de ai », родственного французскому «mousse d'ail», то есть « сусло или мусс из чеснока». [2]
См. Также [ править ]
- Аглиата - итальянский чесночный соус
- Айоли
- Чесночный соус
- Список провалов
- Список блюд из чеснока
- Список соусов
Примечания и ссылки [ править ]
- ^ «Определение mujdei» (на румынском языке). DEX онлайн.
- ^ "Мудей" . www.cerulgurii.ro (на румынском языке). Архивировано из оригинала на 2011-07-14 . Проверено 8 февраля 2012 .
| vтеКухня Румынии | |
|---|---|
| Закуски и салаты | |
| Напитки | |
| Хлеб |
|
| Сыры |
|
| Приправы и соусы |
|
| гастроном |
|
| Десерты |
|
| Тарелки |
|
| Мясо на гриле |
|
| Супы |
|
| |
Кухня Румынии на Викискладе?
