Moscato d'Asti — игристое белое вино DOCG , изготовленное из винограда сорта Москато бьянко и производимое в основном в провинции Асти на северо-западе Италии , а также в небольших близлежащих регионах в провинциях Алессандрия и Кунео . Вино сладкое , с низким содержанием алкоголя и считается десертным вином . Родственное вино Асти производится в той же местности из того же винограда.
Выращенный в городе Асти на вершине холма в Монферрате , Пьемонт , Москато д'Асти производится мелкими производителями небольшими партиями. [2] Москато назван так из-за его землистого мускусного аромата. Древние римляне называли его апиана. В средние века он был популярен, и документы, подтверждающие его присутствие в Пьемонте, датируются еще 14 веком. [3]
Виноделы Пьемонта традиционно делают это слабоалкогольное вино из Муската à Petits Grains , также известного как Moscato bianco . Этот миниатюрный ягодный сорт рано созревает и дает широкий спектр винных стилей: легкие и сухие, слегка сладкие и игристые или насыщенные, медовые десертные вина. [2]
Москато Бьянко , выращиваемый на протяжении сотен лет в регионе Пьемонт (DOCG) в Италии, считается одним из старейших сортов винограда, выращиваемых в этом регионе. Хотя Москато выращивается и производится в этом районе, современное производство Москато д'Асти, как оно известно сейчас, началось в 1870-х годах. Москато д'Асти, изготовленное в стиле фризанте , было вином, которое виноделы создавали для себя. Это слабоалкогольное вино можно было пить во время полуденного обеда, оно не замедляло работу винодела и его работников. После окончания рабочего дня пьемонтская традиция долгих ужинов из нескольких блюд дала Москато д'Асти цель дижестива, который очищал небо и стимулировал вкус к десерту. [2]
В более прохладном регионе, в котором выращивается и производится Москато Бьянко, оптимальная смесь известняковой и песчаниковой почв, которая обеспечивает достаточное увлажнение и подчеркивает вкус винограда. Виноград собирают при оптимальном показателе Брикса , а затем измельчают. Сусло охлаждают почти до точки замерзания, чтобы остановить процесс брожения. По закону Москато Д'Асти может содержать только 5,5% крепости , поэтому процесс брожения останавливается, и большая часть натуральных сахаров остается в вине. В отличие от шампанского , вторичное брожение в бутылке не допускается. Непосредственно перед розливом в бутылки Москато д'Асти проходит процесс фильтрации, придающий вину полупрозрачный золотистый цвет. [4]
С 2011 по 2014 год продажи Moscato d'Asti в США выросли на 73%, а среди потребителей в возрасте до 45 лет продажи росли примерно на 10–15% в год. [5] Такой рост объясняется доступностью вина ( большая часть варьируется от 10 до 20 долларов) и его популярность в хип-хоп культуре : [6] Трей Сонгз и Дрейк упомянули Москато в куплете песни 2009 года « I Invented Sex », что способствовало популярности вина. [7]