Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для людей с фамилией см. Запах (фамилия) .
«Аромат» и «Вонь» перенаправляются сюда. Для использования в других целях, см Аромат (значения) . О одоранте, добавляемом в газовое топливо, который обычно называют зловонием, см. Ethanethiol .
«Запах», от Аллегория чувств от Яна Брейгеля Старшего , Музей Прадо

Запах ( американский английский ) или запах ( британский английский , см орфографические различия ) вызывается один или более летучее химических соединений , которые обычно встречаются в низких концентрациях , что люди и животные могут воспринимать их чувства по запаху . Запах также называют «запахом» или «запахом», который может относиться как к приятному, так и к неприятному запаху.

Хотя «запах» может относиться к приятным и неприятным запахам, термины «запах», «аромат» и «аромат» обычно зарезервированы для запахов с приятным запахом и часто используются в пищевой и косметической промышленности для описания цветочных ароматов или относятся к духам .

В Соединенном Королевстве и других англоязычных странах Содружества «запах» относится к запахам в целом - без положительных или отрицательных коннотаций; но в Соединенных Штатах и ​​для многих людей, не являющихся носителями английского языка по всему миру, слово «запах» обычно имеет негативный оттенок как синоним слова «вонь». [1] Неприятный запах также можно описать как «зловонный» или «неприятный запах» или «зловоние».

Физиология обоняния [ править ]

Крышки для контроля запаха на очистных сооружениях : под этими крышками песок и гравий удаляются из сточных вод.

Обоняние [ править ]

Восприятие запахов или обоняние опосредуется обонятельным нервом . Клетки обонятельных рецепторов (OR) - это нейроны, присутствующие в обонятельном эпителии , который представляет собой небольшой участок ткани в задней части полости носа . Есть миллионы нейронов обонятельных рецепторов, которые действуют как сенсорные сигнальные клетки. Каждый нейрон имеет реснички, непосредственно контактирующие с воздухом. Пахучие молекулы связываются с рецепторными белками, отходящими от ресничек, и действуют как химический стимул, инициируя электрические сигналы, которые проходят по аксонам обонятельного нерва в мозг. [2]

Когда электрический сигнал достигает порогового значения, нейрон срабатывает, который посылает сигнал, идущий по аксону, к обонятельной луковице , части лимбической системы мозга. Здесь начинается интерпретация запаха, связывая запах с прошлым опытом и с веществом (ями), вдыхаемых. Обонятельная луковица действует как ретрансляционная станция, соединяющая нос с обонятельной корой головного мозга. Обонятельная информация далее обрабатывается и отправляется в центральную нервную систему (ЦНС), которая контролирует эмоции и поведение, а также основные мыслительные процессы.

Ощущение запаха обычно зависит от концентрации (количества молекул), доступных обонятельным рецепторам. Один запах обычно распознается многими рецепторами. Различные пахучие вещества распознаются комбинациями рецепторов. Паттерны нейронных сигналов помогают распознать запах. Обонятельная система интерпретирует не одно соединение, а всю пахучую смесь. Это не соответствует концентрации или интенсивности какого-либо отдельного компонента. [3] [4]

Большинство запахов состоит из органических соединений , хотя некоторые простые соединения, не содержащие углерода, такие как сероводород и аммиак , также являются одорантами. Восприятие эффекта запаха - это двухэтапный процесс. Во-первых, это физиологическая часть. Это обнаружение раздражителей рецепторами в носу. Стимулы распознаются областью человеческого мозга, отвечающей за обоняние. Из-за этого невозможно объективное и аналитическое измерение запаха. Хотя запахи - это личное восприятие , индивидуальные реакции обычно связаны между собой. Они касаются таких вещей, как пол , возраст, состояние здоровья и личный анамнез.

Острота обоняния по возрасту и полу [ править ]

Способность определять запах у разных людей различается и с возрастом снижается. Исследования показывают, что различия в запахах различаются по полу , и женщины обычно превосходят мужчин. [5]

У беременных женщин повышенная чувствительность к запахам, что иногда приводит к ненормальному восприятию вкуса и запаха , что приводит к тяге или отвращению к еде . [6] Способность ощущать вкус также уменьшается с возрастом, поскольку обоняние имеет тенденцию преобладать над чувством вкуса. О хронических проблемах обоняния сообщается в небольшом количестве у людей в возрасте от 25 до 20 лет, причем число неуклонно растет, при этом общая чувствительность начинает снижаться во втором десятилетии жизни, а затем заметно ухудшается с возрастом, особенно после 70 лет. [7]

Острота обоняния по сравнению с другими животными [ править ]

Для большинства неподготовленных людей обоняние дает мало информации о конкретных ингредиентах запаха. Их восприятие запаха в первую очередь предлагает информацию, которая вызывает эмоциональную реакцию. [ необходима цитата ] Однако опытные люди, такие как ароматизаторы и парфюмеры , могут определять отдельные химические вещества в сложных смесях, используя только обоняние.

Восприятие запаха - это первичное эволюционное чувство . Обоняние может вызывать удовольствие или подсознательно предупреждать об опасности, что может, например, помочь определить местонахождение партнера, найти пищу или обнаружить хищников. У людей необычайно хорошее обоняние, учитывая, что у них всего 350 функциональных генов обонятельных рецепторов по сравнению, например, с 1300, обнаруженными у мышей. И это несмотря на очевидное эволюционное снижение обоняния. [8] [9] Обоняние человека сравнимо с обонянием многих животных, способных различать различные запахи. Исследования показали, что люди могут различать около одного триллиона уникальных ароматов. [10] [11]

Привыкание или адаптация [ править ]

Запахи, к которым привык человек, например запах собственного тела , менее заметны, чем необычные запахи. Это связано с «привыканием». После непрерывного воздействия запаха обоняние утомляется, но оно восстанавливается, если на какое-то время устранить раздражитель. [12] Запахи могут меняться в зависимости от условий окружающей среды: например, запахи становятся более различимыми в прохладном сухом воздухе. [13]

Привыкание влияет на способность различать запахи после длительного воздействия. Чувствительность и способность различать запахи снижаются с воздействием, и мозг имеет тенденцию игнорировать постоянные раздражители и сосредотачиваться на различиях и изменениях в конкретном ощущении. Когда одоранты смешиваются, привычный запах блокируется. Это зависит от концентрации отдушек в смеси, которая может изменить восприятие и обработку запаха. Этот процесс помогает классифицировать похожие запахи, а также регулировать чувствительность к различиям в сложных стимулах. [14]

Генетический компонент [ править ]

Последовательности первичных генов тысяч обонятельных рецепторов известны в геномах более чем дюжины организмов. Это трансмембранные белки с семью витками спирали . Но никаких известных структур обонятельных рецепторов нет. Примерно в трех четвертях всех OR присутствует консервативная последовательность. Это триподный сайт связывания ионов металла [15], и Суслик предположил, что ОР на самом деле являются металлопротеинами (скорее всего, с ионами цинка, меди и марганца), которые служат сайтом кислоты Льюиса для связывания многих молекул пахучих веществ. . В 1978 году Крэбтрипредположили, что Cu (I) является «наиболее вероятным кандидатом на место металлорецептора в обонянии» сильно пахнущих летучих веществ. Это также хорошие металл-координирующие лиганды, такие как тиолы. [16] В 2012 году Чжуан, Мацунами и Блок подтвердили предложение Крэбтри / Суслика для конкретного случая мышиной OR, MOR244-3, показав, что медь необходима для обнаружения определенных тиолов и других серосодержащих соединений. Таким образом, используя химическое вещество, которое связывается с медью в носу мыши, так что медь не доступна рецепторам, авторы показали, что мыши не могут обнаруживать тиолы без меди. Однако эти авторы также обнаружили, что MOR244-3 лишен специфического сайта связывания иона металла, предложенного Suslick, вместо этого демонстрируя другой мотив в домене EC2. [17]

Эволюционное влияние [ править ]

Гордон Шеперд предположил, что ретро-назальный путь обоняния (пахучие вещества, вводимые в обонятельную слизистую оболочку через ротовую полость, часто с пищей) частично отвечает за развитие остроты обоняния человека. Он предположил, что эволюционное давление, вызванное разнообразием источников пищи и возросшей сложностью приготовления пищи, предоставило людям более широкий спектр одорантов, что в конечном итоге привело к «более богатому репертуару запахов». Животные, такие как собаки, проявляют большую чувствительность к запахам, чем люди, особенно в исследованиях с использованием соединений с короткой цепью. Более высокие когнитивные механизмы мозга и большее количество обонятельных областей мозга позволяют людям распознавать запахи лучше, чем другие млекопитающие, несмотря на меньшее количество генов обонятельных рецепторов. [18]

Методы измерения [ править ]

Ольфактометрия [ править ]

В Германии концентрации одорантов с 1870-х годов определяла Olfaktometrie , которая помогает анализировать обоняние человека в зависимости от концентрации вещества запаха , интенсивности запаха, качества запаха и гедонистической оценки .

Наиболее точное восприятие запаха - это когда запах впервые встречается, до того, как привыкание начинает изменять восприятие запаха.

Концентрация [ править ]

Концентрация запаха - это распространенность запаха. Чтобы измерить ощущение запаха, запах разбавляется до порога обнаружения или распознавания . Порог обнаружения - это концентрация запаха в воздухе, когда 50% населения может отличить образец с запахом от эталонного образца без запаха. Порог распознавания запаха обычно в два-пять раз выше порога обнаружения. [19]

Измерение концентрации запаха - наиболее распространенный метод количественной оценки запахов. Он стандартизирован в CEN EN 13725: 2003. [20] Метод основан на разбавлении пробы запаха до порогового значения запаха. Числовое значение концентрации запаха равно коэффициенту разбавления, необходимому для достижения порога запаха. Ее единицей является "Европейский Запах Unit", OU E . Следовательно, концентрация запаха на пороге запаха по определению составляет 1 OU E.

Ольфактометр [ править ]

Для определения концентрации запаха используется ольфактометр, в котором работает группа людей. Разбавленная пахучая смесь и газ без запаха - н-бутанол - в качестве эталона представлены из нюхательных отверстий группе экспертов, которые чувствительны к восприятию запахов. Для сбора пробы запаха пробы отбирают с использованием специальных пакетов для проб, которые сделаны из материала без запаха, например тефлона . Наиболее распространенным методом сбора образцов запаха является легочный метод, при котором мешок с образцом помещается в запечатанный барабан, где за пределами мешка создается вакуум, который заполняется при расширении и втягивает в себя образец из источника. Важно, чтобы все компоненты, которые касаются образца запаха, не должны иметь запаха, включая трубопроводы и фитинги.

При сравнении запаха, испускаемого каждым портом, членов комиссии просят сообщить, могут ли они обнаружить разницу между портами. Затем коэффициент разбавления газа уменьшается в 1,4 или два раза (т. Е. Концентрация соответственно увеличивается). Экспертов просят повторить тест. Это продолжается до тех пор, пока члены комиссии дважды подряд не ответят определенно и правильно. Эти отклики используются для расчета концентрации запаха в европейских единицах запаха (OU E / m 3 ), где 1 OU E / m 3 40 ppb / v н-бутанола. [21]

Люди могут различать два одоранта, концентрация которых различается всего на 7%. [22] Порог обнаружения запаха у человека варьируется. Повторное воздействие одоранта приводит к усилению обонятельной чувствительности и снижению порогов обнаружения для ряда различных запахов. [23] В ходе исследования было обнаружено, что люди, которые не могли обнаружить запах андростенона, развили способность обнаруживать его после многократного воздействия. [24] Люди, которые не чувствуют запаха, считаются аносмическими .

Существует ряд проблем, которые необходимо решить с помощью выборки, в том числе:

  1. Если источник находится под вакуумом
  2. если источник имеет высокую температуру
  3. Если в источнике повышенная влажность

Такие проблемы, как температура и влажность, лучше всего преодолевать с помощью методов предварительного или динамического разбавления.

Другие аналитические методы [ править ]

Другие аналитические методы можно разделить на физические, газохроматографические и хемосенсорные.

При измерении запаха существует разница между измерениями эмиссии и эмиссии . Измерение выбросов может производиться с помощью ольфактометрии с использованием ольфактометра для разбавления пробы запаха. Ольфактометрия редко используется для измерения иммиссии из-за низкой концентрации запаха. Используются те же принципы измерения, но оценка анализа воздуха происходит без разбавления образцов.

Измерение запаха необходимо для регулирования и контроля запаха. [25] Источник запаха часто состоит из сложной смеси многих пахучих соединений. Аналитический мониторинг отдельных химических соединений, присутствующих в таком запахе, обычно нецелесообразен. В результате для измерения такого запаха обычно используются методы определения запаха вместо инструментальных методов. Доступны методы определения запаха для отслеживания запаха как от источников выбросов, так и в окружающем воздухе. Эти два контекста требуют разных подходов к измерению запаха. Отбор проб запаха легче выполнить для источника выброса, чем для запаха в окружающем воздухе. [26]

Полевые измерения с помощью портативных полевых ольфактометров могут показаться более эффективными, но использование ольфактометров не регулируется в Европе, в то время как они популярны в США и Канаде, где несколько штатов устанавливают ограничения на рецепторы или по периметру растений, излучающих запах, выраженных в единицах разведения до порога (D / T). [27]

Интенсивность [ править ]

Интенсивность запаха - это воспринимаемая сила ощущения запаха. Это свойство интенсивности используется для определения источника запаха и, возможно, напрямую связано с неприятным запахом. [4]

Ощущаемая сила ощущения запаха измеряется вместе с концентрацией запаха. Это можно смоделировать с помощью закона Вебера-Фехнера: I = a × log (c) + b, [28] где I - воспринимаемая психологическая интенсивность на этапе разбавления по бутанольной шкале, a - коэффициент Вебера-Фехнера, C - химические концентрации, а b - постоянная пересечения (0,5 по определению). [28]

Интенсивность запаха можно выразить с помощью шкалы интенсивности запаха, которая представляет собой словесное описание ощущения запаха, которому присвоено числовое значение. [28]

По интенсивности запаха можно разделить на следующие категории:

0 - без запаха
1 - очень слабый (порог запаха)
2 - слабый
3 - отчетливый
4 - сильный
5 - очень сильный
6 - невыносимо

Интенсивность запаха определяется в лаборатории специалистами, обученными точно определять интенсивность.

Оценка гедонического тона [ править ]

Гедоническая оценка - это процесс оценки запахов по шкале от крайне неприятного до чрезвычайно приятного. Интенсивность и гедонистический тон, хотя и схожи, относятся к разным вещам: то есть к силе запаха (интенсивности) и приятности запаха (гедонистический тон). Восприятие запаха может измениться с приятного на неприятное с увеличением концентрации, интенсивности, времени, частоты или предыдущего опыта с конкретным запахом - все это факторы, определяющие реакцию. [29]

Факторы FIDOL [ править ]

Общий набор качеств иногда определяется как «факторы FIDOL (частота, интенсивность, продолжительность, агрессивность, местоположение)». [30]

Характер запаха является критическим элементом при оценке запаха. Это свойство является способностью различать разные запахи и носит только описательный характер. Сначала используется базовое описание: сладкий, острый, едкий, ароматный, теплый, сухой или кислый. Затем запах ссылается на источник, такой как сточные воды или яблоко, после чего может следовать ссылка на конкретное химическое вещество, такое как кислоты или бензин. [4]

Чаще всего используется набор стандартных дескрипторов, которые могут варьироваться от «ароматный» до «канализационный запах». [31] Хотя метод довольно прост, важно, чтобы факторы FIDOL понимал человек, оценивающий запах. Этот метод чаще всего используется для определения характера запаха, который затем можно сравнить с другими запахами. В ольфактометрических лабораториях принято указывать характер как дополнительный фактор после анализа пробы.

Категоризация [ править ]

Были предложены различные классификации основных запахов, в том числе следующие, которые определяют семь основных запахов: [19] [32] [33]

  1. Musky - духи
  2. Гнилостный - тухлые яйца
  3. Острый - уксус
  4. Камфорный - нафталина
  5. Ethereal - жидкость для сухой чистки
  6. Цветочные - розы (см. Также цветочный аромат )
  7. Pepperminty - мятная жевательная резинка

Хотя в последнее время был достигнут прогресс, идея первичных восприятий оспаривается, и в особенности концепция первичных запахов. [33]

Интерпретирующее моделирование дисперсии [ править ]

Во многих странах моделирование запаха используется для определения степени воздействия источника запаха. Это функция смоделированной концентрации, времени усреднения (в течение какого периода времени выполняются шаги модели, обычно ежечасно) и процентиля. Процентили относятся к статистическому представлению того, сколько часов в год может быть превышена концентрация C на основе периода усреднения.

Выборка из местных источников [ править ]

Существует два основных метода отбора проб запахов: методы прямого и непрямого отбора проб.

Прямая выборка [ править ]

Под прямым понимается размещение корпуса на излучающей поверхности или над ней, с которой отбираются пробы, и определяется интенсивность выделения запаха.

Наиболее часто используемые прямые методы включают флюсовую камеру [34] и аэродинамические трубы, например, в Университете Нового Южного Уэльса (UNSW). [35] Существует много других доступных методов, и перед выбором подходящего метода необходимо учитывать ряд факторов.

Источником, который имеет значение для этого метода, являются источники, такие как биофильтры коры , которые имеют вертикальную составляющую скорости. Для таких источников необходимо рассмотреть наиболее подходящий метод. Обычно используемый метод - это измерение концентрации запаха на излучающей поверхности и объединение ее с объемной скоростью потока воздуха, поступающего в биофильтр, для получения скорости выброса.

Косвенная выборка [ править ]

Косвенная выборка часто называется обратным расчетом. Он включает использование математической формулы для прогнозирования интенсивности выбросов.

Используются многие методы, но все они используют одни и те же входные данные, которые включают шероховатость поверхности, концентрации против ветра и ветра, класс устойчивости (или другой аналогичный фактор), скорость ветра и направление ветра.

Риски для здоровья [ править ]

Человеческое обоняние - главный фактор ощущения комфорта. Обоняние как сенсорная система позволяет осознать присутствие в воздухе химических веществ. Некоторые вдыхаемые химические вещества представляют собой летучие соединения, которые действуют как раздражитель, вызывая нежелательные реакции, такие как раздражение носа, глаз и горла . Восприятие запаха и раздражения уникально для каждого человека и варьируется в зависимости от физических условий или воспоминаний о прошлом воздействии аналогичных химических веществ. Конкретный порог человека, прежде чем запах станет неприятным, зависит также от частоты, концентрации и продолжительности запаха.

Восприятие раздражения от ощущения запаха трудно исследовать, потому что воздействие летучего химического вещества вызывает другую реакцию, основанную на сенсорных и физиологических сигналах, а интерпретация этих сигналов зависит от опыта, ожиданий, личности или ситуативных факторов. Летучие органические соединения(ЛОС) могут иметь более высокие концентрации в замкнутых помещениях из-за ограниченного проникновения свежего воздуха по сравнению с внешней средой, что ведет к большему риску токсического воздействия на здоровье различных химических соединений. Воздействие запаха на здоровье связано с ощущением запаха или самого запаха. Последствия для здоровья и симптомы различаются - включая раздражение глаз, носа или горла, кашель, стеснение в груди, сонливость и изменение настроения - все они уменьшаются по мере исчезновения запаха. Запахи также могут вызывать такие заболевания, как астма, депрессия, стрессовое заболевание или гиперчувствительность. Может снизиться способность выполнять задачи и произойти другие социальные / поведенческие изменения.

Жильцам следует ожидать устранения неприятных и неожиданных запахов, которые нарушают концентрацию, снижают продуктивность, вызывают симптомы и в целом усиливают неприязнь к определенной среде. Важно установить пределы профессионального воздействия (ПДК) для обеспечения здоровья и безопасности рабочих, а также комфорта, поскольку воздействие химикатов может вызвать физиологические и биохимические изменения в верхних дыхательных путях. Стандарты трудно установить, когда облучение не сообщается, и их также трудно измерить. Рабочие группы различаются по степени дискомфорта от запахов из-за истории воздействия или привыкания, и они могут не осознавать возможные риски воздействия химикатов, которые производят определенные запахи. [36] [37]

Типы [ править ]

Некоторые запахи пользуются спросом, например, от духов и цветов, некоторые из которых требуют высоких цен. Целые отрасли промышленности разработаны вокруг продуктов, удаляющих или маскирующих неприятные запахи, например дезодорантов .

Молекулы запаха передают сообщения лимбической системе , области мозга, которая управляет эмоциональными реакциями. Некоторые считают, что эти послания способны изменять настроение, вызывать далекие воспоминания, поднимать настроение и повышать уверенность в себе. Эта вера привела к появлению « ароматерапии », при которой ароматы, как утверждается, излечивают широкий спектр психологических и физических проблем. Ароматерапия утверждает, что ароматы могут положительно влиять на сон, стресс, бдительность, социальное взаимодействие и общее самочувствие. Доказательства эффективности ароматерапии в основном анекдотичны, а контролируемые научные исследования, подтверждающие ее утверждения, отсутствуют.

Некоторые люди страдают аллергией на ароматы духов, душистых шампуней, душистых дезодорантов или аналогичных продуктов. Реакции, как и при других химических аллергиях, могут варьироваться от легких головных болей до анафилактического шока , который может привести к смерти. [ необходима цитата ]

Неприятные запахи играют в природе различную роль, часто они служат предупреждением об опасности, хотя это может быть неизвестно тому, кто их чувствует. [38] В газовой промышленности используются запахи, позволяющие потребителям определять утечки. Природный газ в естественном виде не имеет цвета и запаха. Чтобы помочь пользователям обнаружить утечки , добавлен одорант с запахом тухлых яиц, трет-бутилтиол ( трет-бутилмеркаптан ). Иногда в смеси можно использовать родственное соединение, тиофан .

Запах, который некоторые люди или культуры считают неприятным, может считаться привлекательным для других, где он более знаком или имеет лучшую репутацию. [38] Принято считать, что люди, источающие неприятный запах тела , непривлекательны для окружающих. Но исследования показали, что человека, который подвергается воздействию определенного неприятного запаха, могут привлекать другие, которые подвергались воздействию того же неприятного запаха. [38] Сюда входят запахи, связанные с загрязнением. [38]

Причина неприятного запаха вещества может отличаться от того, что человек воспринимает. Например, пот часто рассматривается как имеющий неприятный запах, но без запаха. Причиной запаха являются бактерии в потоотделении. [39]

Неприятные запахи могут возникать в результате определенных производственных процессов, отрицательно влияя на рабочих и даже жителей с подветренной стороны от источника. Наиболее распространенными источниками промышленного запаха являются очистные сооружения , нефтеперерабатывающие заводы , животноводческие предприятия и предприятия, перерабатывающие химические вещества (например, серу), обладающие запаховыми характеристиками. Иногда промышленные источники запаха являются предметом споров в обществе и научного анализа.

Запах тела присутствует как у животных, так и у людей, и на его интенсивность могут влиять многие факторы (модели поведения, стратегии выживания). Запах тела имеет прочную генетическую основу как у животных, так и у людей, но на него также могут сильно влиять различные заболевания и психологические состояния.

Исследование [ править ]

Изучение запахов - это растущая область, но она сложная и трудная. Обонятельная система человека может улавливать многие тысячи запахов, основываясь только на незначительных концентрациях химического вещества в воздухе. У многих животных обоняние еще лучше. Некоторые ароматные цветы испускают шлейфы запаха, которые движутся по ветру и могут быть обнаружены пчелами на расстоянии более километра.

Изучение запахов осложняется сложной химией, имеющей место в момент ощущения запаха. Например, металлические предметы, содержащие железо, воспринимаются как имеющие характерный запах при прикосновении, хотя давление паров железа незначительно. Согласно исследованию 2006 года, этот запах является результатом высвобождения альдегидов (например, нонаналя ) и кетонов : 1-октен-3-он из кожи человека при контакте с ионами двухвалентного железа , которые образуются в результате коррозии, вызванной потом. утюг. Те же химические вещества также связаны с запахом крови, так как двухвалентное железо в крови на коже вызывает ту же реакцию. [40]

Феромоны [ править ]

Феромоны - это запахи, которые используются для общения, и их иногда называют «гормонами, переносимыми по воздуху». Самка бабочки может испускать феромон, который может соблазнить самца бабочки, который находится в нескольких километрах по ветру. Королевы пчел постоянно выделяют феромоны, регулирующие деятельность улья . Рабочие пчелы могут издавать такие запахи, чтобы вызвать других пчел в подходящую полость, когда рой переезжает в новое помещение, или «подавать» сигнал тревоги, когда улью угрожает опасность.

Передовые технологии [ править ]

Большинство инструментов для искусственного или электронного носа работают, комбинируя выходные данные множества неспецифических химических датчиков, чтобы произвести отпечаток любых летучих химических веществ в окружающей среде. Большинство электронных носов необходимо «обучить» распознавать представляющие интерес химические вещества, прежде чем их можно будет использовать. [41] [42] Многие современные приборы с электронным носом страдают от проблем с воспроизводимостью в зависимости от температуры и влажности окружающей среды . Примером технологии этого типа является матрица колориметрических датчиков , которая визуализирует запах через изменение цвета и создает его «картинку». [43] [44]

Поведенческие подсказки [ править ]

Восприятие запаха - сложный процесс, в котором задействована центральная нервная система, который может вызывать психологические и физиологические реакции. Поскольку обонятельный сигнал заканчивается в миндалине или рядом с ней, запахи сильно связаны с воспоминаниями и могут вызывать эмоции. Миндалевидное тело участвует в гедонической или эмоциональной обработке обонятельных стимулов. [45] Запахи могут нарушить нашу концентрацию, снизить продуктивность, вызвать симптомы и в целом усилить неприязнь к окружающей среде. Запахи могут влиять на симпатию к человеку, месту, еде или продукту как форма кондиционирования. [46] Воспоминания, вызываемые запахами, значительно более эмоциональны и вызывающие воспоминания, чем воспоминания, вызываемые той же репликой, представленной визуально или аудиально. [47]Запахи могут быть обусловлены переживаниями и, когда они встречаются позже, могут иметь направленное влияние на поведение. Выполнение неприятной задачи в душистой комнате снижает производительность других когнитивных задач при наличии того же запаха. [48] Нечеловеческие животные сообщают о своем эмоциональном состоянии через изменение запаха тела, а запахи человеческого тела указывают на эмоциональное состояние. [49]

Запахи человеческого тела влияют на межличностные отношения и участвуют в адаптивном поведении, таком как родительская привязанность у младенцев или выбор партнера у взрослых. «Матери могут различать запах своего собственного ребенка, а младенцы узнают и предпочитают запах тела своей матери запаху другой женщины. Этот материнский запах, кажется, направляет младенцев к груди и оказывает успокаивающее действие». [ необходима цитата ] Запах тела участвует в развитии привязанности младенца к матери, имеет важное значение для социального и эмоционального развития ребенка и вызывает чувство безопасности. Уверенность, создаваемая знакомыми запахами родительского тела, может значительно способствовать процессу привязанности. [50]Запахи человеческого тела также могут повлиять на выбор партнера. Ароматы обычно используются для повышения сексуальной привлекательности и сексуального возбуждения. Исследователи обнаружили, что люди выбирают духи, которые хорошо сочетаются с запахом их тела. [51]

Запах тела - это сенсорный сигнал, имеющий решающее значение для выбора партнера у людей, потому что это сигнал об иммунологическом здоровье. Женщины предпочитают мужчин с генотипами главного комплекса гистосовместимости (MHC) и запахом, отличным от них, особенно во время овуляции. Различные аллели MHC являются благоприятными, потому что различные комбинации аллелей могут максимизировать защиту от болезней и минимизировать рецессивные мутации у потомства. Биологически самки склонны выбирать себе самок, «которые с наибольшей вероятностью обеспечат выживание потомства и, таким образом, увеличат вероятность того, что ее генетический вклад будет жизнеспособным в репродуктивной сфере». [52]

Исследования показали, что люди могут использовать запахи, связанные с иммунной системой, для выбора партнера. Используя метод визуализации мозга, шведские исследователи показали, что мозг геев и гетеросексуалов по-разному реагирует на два запаха, которые могут быть связаны с половым возбуждением, и что геи реагируют так же, как и гетеросексуальные женщины, хотя это может неизвестно, было ли это причиной или следствием. В исследование были включены женщины-лесбиянки; результаты согласуются с предыдущими выводами о том, что женщины-лесбиянки не так чувствительны к запахам, идентифицированным мужчинами, в то время как их реакция на женские сигналы аналогична реакции гетеросексуальных мужчин. [53]По словам исследователей, это исследование предполагает возможную роль феромонов человека в биологической основе сексуальной ориентации . [54]

Запах может напоминать о далеких воспоминаниях. Большинство воспоминаний, связанных с запахом, приходит с первого десятилетия жизни, по сравнению с вербальными и визуальными воспоминаниями, которые обычно возникают с 10-го по 30-й год жизни. [55] Воспоминания, вызванные запахом, более эмоциональны, связаны с более сильным ощущением возвращения во времени и о них думают реже по сравнению с воспоминаниями, вызванными другими сигналами. [55]

Использование в дизайне [ править ]

Дополнительная информация: Визуальный мерчандайзинг § Аромат

Обоняние не упускается из виду как способ сбыта продукции. Сознательное и контролируемое применение аромата используется дизайнерами, учеными, художниками, парфюмерами, архитекторами и поварами. Некоторые применения ароматов в окружающей среде - в казино, отелях, частных клубах и в новых автомобилях. Например, «технические специалисты онкологического центра им. Слоуна-Кеттеринга в Нью-Йорке распыляют в воздухе масло с запахом ванили, чтобы помочь пациентам справиться с клаустрофобными эффектами МРТ. торговая площадка." [56]

Если ингредиенты указаны на продукте, термин «ароматизатор» можно использовать в общем смысле.

Настройки аромата [ править ]

Влияние духов на сексуальную привлекательность [ править ]

И мужчины, и женщины используют духи, чтобы повысить свою сексуальную привлекательность для представителей противоположного или того же пола. Когда люди обнаруживают, что определенный парфюм или лосьон после бритья воспринимаются положительно, им может быть трудно изменить его. Обонятельная коммуникация естественна для человека. Без духов или лосьона после бритья люди бессознательно улавливают естественные запахи людей: в виде феромонов. Феромоны обычно обнаруживаются бессознательно, и считается, что они оказывают важное влияние на социальное и сексуальное поведение человека [57]. Существует ряд гипотез относительно того, почему люди носят духи или лосьон после бритья, и усиливает ли он их естественные запахи или ослабляет их.

В 2001 году исследование показало, что главный комплекс гистосовместимости (MHC) (полиморфный набор генов, который важен для иммунной функции человека) коррелирует с ингредиентами, содержащимися в парфюмерии. Это говорит о том, что люди действительно выбирают духи, которые дополняют или усиливают их естественные запахи (их феромоны). Эти данные подтверждают гипотезу о том, что духи выбирают люди для рекламы своего физического здоровья. Исследования показывают, что эта реклама хорошего здоровья на самом деле повысит привлекательность женщин для противоположного пола, как это показали маркеры здоровья. [58]Хотя были найдены веские доказательства в поддержку гипотезы о том, что парфюм повышает привлекательность женщин для мужчин, мало исследований было проведено в отношении влияния ароматов на привлекательность мужчин для женщин. Значительно больше исследований было посвящено влиянию естественного запаха у мужчин и оценке привлекательности женщин. Многие исследования (например, [59] ) показали, что запах предсказывает привлекательность, когда женщины-оценщики не принимали никаких противозачаточных таблеток. Для тех, кто был, не было никакой связи между привлекательностью и запахом тела.

Запах человека может увеличивать или уменьшать рейтинг привлекательности, потому что обонятельные рецепторы в головном мозге напрямую связаны с лимбической системой, частью мозга, которая, как считается, больше всего связана с эмоциями. Эта связь важна, потому что, если человек связывает положительный аффект (вызванный феромонами [60] ) с потенциальным партнером, его симпатия и влечение к этому потенциальному партнеру будут увеличиваться. [61] Хотя эта гипотеза не является типично эволюционной, она признает, как люди адаптировали свои стратегии спаривания к современным общественным нормам.

Главный комплекс гистосовместимости (MHC) и предпочтения запаха тела [ править ]

Главный комплекс гистосовместимости (MHC) - это генотип, обнаруженный у позвоночных, включая человека. Считается, что MHC способствует выбору партнера у животных и людей. При половом отборе самки выбирают себе партнеров с MHC, отличным от их собственного, оптимизируя гены для своего потомства. [62] Объяснения « преимуществ гетерозигот » и « красной королевы » этих результатов подпадают под «гипотезу патогена». Из-за различий в устойчивости аллелей MHC к патогенам , предпочтение партнеров с разным составом MHC, как утверждалось, действует как механизм предотвращения инфекционных заболеваний. По мнению гетерозиготГипотеза преимущества, разнообразие в генотипе MHC выгодно для иммунной системы из-за большего диапазона антигенов, доступных для хозяина. Следовательно, гипотеза предполагает, что гетерозиготы MHC будут превосходить гомозиготы MHC в борьбе с патогенами. Экспериментальные исследования показали неоднозначные выводы в пользу этой идеи. [63] Гипотеза «красной королевы» или «редкого аллеля» предполагает, что разнообразие в гене MHC обеспечивает движущуюся мишень для патогенов, что затрудняет их адаптацию к генотипам MHC в хозяине. [64] Другая гипотеза предполагает, что предпочтение MHC-непохожих партнеров может служить для предотвращения инбридинга . [65]

Запах тела может дать информацию о MHC. Хотя меньше известно о том, как на запах влияют гены MHC, возможные объяснения заключаются в том, что ген влияет на микробную флору [66] или летучие кислоты [67] , что можно обнаружить по запаху тела. И самки мышей, и люди показали предпочтение запахов по отношению к самцам с несходством MHC. [68] Исследования показали, что женщины предпочитают запах мужчин с разными генами MHC. В исследовании женщины оценили запах футболок, которые мужчины носили в течение двух ночей, как более приятный, чем запах мужчин, не похожих на MHC. [69]Также было обнаружено, что женщины больше напоминали о нынешних или предыдущих партнерах, когда ощущали запахи от мужчин, чей MHC не был похож на их собственный. Исследование супружеских пар показало, что гаплотипы MHC различаются между супругами больше, чем того требует случай. [70] Принимая оральные контрацептивы Было обнаружено , что обратное предпочтение запаха МНС-несходства. [71]

Женские вкусовые предпочтения и менструальный цикл [ править ]

Пристрастия женщин к запаху тела меняются в зависимости от менструального цикла. [72] Гипотеза овуляторного сдвига утверждает, что женщины испытывают повышенное немедленное сексуальное влечение по сравнению с днями цикла с низкой фертильностью к мужчинам с характеристиками, которые отражают хорошее генетическое качество. [73] Запах тела может дать важные подсказки о генетических качествах, репродуктивном статусе и здоровье потенциального сексуального партнера, при этом предпочтения женщины в отношении определенных запахов тела усиливаются в ее наиболее плодородные дни. [74]Поскольку определенные запахи тела могут отражать хорошее генетическое качество, женщины с большей вероятностью предпочтут эти запахи, когда они будут фертильными, поскольку именно тогда они, скорее всего, произведут потомство от любых потенциальных партнеров, а риск зачатия связан с предпочтением аромат мужской симметрии. [72] Мужчины также предпочитают запах женщин в точках их фертильного цикла. [75]

Есть несколько запахов, которые отражают хорошие генетические качества, которые женщины предпочитают во время наиболее плодородной фазы своего цикла. Женщины предпочитают запах симметричных мужчин больше во время фертильных фаз своего менструального цикла, чем во время их бесплодных фаз [76], причем эстроген положительно предсказывает предпочтения женщин в отношении запаха симметрии. [77] Женщины отдают предпочтение мужским лицам больше всего, когда их плодовитость наиболее высока, [76] и поэтому предпочтение отдается красивым лицам. [78] Другие запахи, которые, как было установлено, предпочитают женщины в наиболее плодородной фазе своего цикла, - это запах для стабильности развития [79] и запах для доминирования. [80]

Если женщины принимают противозачаточные таблетки, изменения в предпочтениях партнера по запаху в течение менструального цикла не проявляются. [81] Если запах играет роль в выборе партнера человека, то противозачаточные таблетки могут нарушить дезассортативные предпочтения партнера . [82] Те, кто принимает противозачаточные таблетки, не проявляют особого предпочтения к запаху симметричных или асимметричных мужчин, тогда как женщины, обычно ездящие на велосипеде, предпочитают запах рубашек, которые носят симметричные мужчины. [83] Предпочтения мужчин к запаху женщин также могут измениться, если женщина принимает оральные контрацептивы. Было обнаружено, что когда женщины принимают противозачаточные таблетки, это снижает привлекательность цикла запахов, которые мужчины находят привлекательными у нормально овулирующих женщин. [84] Таким образом, противозачаточные таблетки влияют как на женские предпочтения запахов, так и на их собственные запахи, делая их запахи менее привлекательными для мужчин, чем запах женщин, которые обычно ездят на велосипеде.

См. Также [ править ]

  • Ароматическая смесь
  • Хеморецептор
  • Вкус
  • Машинное обоняние
  • Обоняние
  • Ольфактометр
  • Обонятельная усталость
  • Духи
  • Фантосмия
  • Ароматизированная вода

Ссылки [ править ]

  1. ^ Spectrum Language Arts, 8 класс . Издательство Карсон-Деллоса. 2014. с. 159. ISBN. 978-1483814247. Проверено 21 июля 2015 года .
  2. ^ de march, Claire A .; Рю, sangEun; Сикард, Жиль; Луна, Чейл; Голебиовски, Жером (сентябрь 2015 г.). «Взаимоотношения структура – ​​запах, рассмотренные в постгеномную эпоху». Журнал ароматов и ароматов . 30 (5): 342–61. DOI : 10.1002 / ffj.3249 .
  3. ^ Аксель, Ричард (1995). «Молекулярная логика запаха». Scientific American . 273 (4): 154–59. Bibcode : 1995SciAm.273d.154A . DOI : 10.1038 / Scientificamerican1095-154 . PMID 7481719 . 
  4. ^ a b c Шпенглер , стр. 492
  5. ^ Доти, Ричард Л .; Эпплбаум, Стивен; Зушо, Хироюки; Settle, R.Gregg (1985). «Половые различия в способности распознавания запахов: кросс-культурный анализ». Нейропсихология . 23 (5): 667–72. DOI : 10.1016 / 0028-3932 (85) 90067-3 . PMID 4058710 . S2CID 43729693 .  
  6. ^ Нордин, Стивен; Broman, Daniel A .; Olofsson, Jonas K .; Вульф, Марианна (2004). «Продольное описательное исследование самооценки аномального запаха и вкусового восприятия» . Беременные женщины Chem. Чувства . 29 (5): 391–402. DOI : 10.1093 / chemse / bjh040 . PMID 15201206 . 
  7. ^ Хоффман, HJ; Cruickshanks, KJ; Дэвис, Б. (2009). «Перспективы популяционных эпидемиологических исследований обонятельных и вкусовых нарушений» . Летопись Нью-Йоркской академии наук . 1170 (1): 514–30. Bibcode : 2009NYASA1170..514H . DOI : 10.1111 / j.1749-6632.2009.04597.x . PMC 2760342 . PMID 19686188 .  
  8. ^ Rouquier, S; Бланшер, А; Георгий, Д (2000). «Репертуар гена обонятельных рецепторов у приматов и мышей: данные о снижении функциональной фракции у приматов» . Труды Национальной академии наук . PNAS. 97 (6): 2870–2874. Bibcode : 2000PNAS ... 97.2870R . DOI : 10.1073 / pnas.040580197 . PMC 16022 . PMID 10706615 .  
  9. ^ Гилад, Y; Пржеворский, М; Ланцет, Д. (2004). «Утрата генов обонятельных рецепторов совпадает с приобретением полного трихроматического зрения у приматов» . PLOS Биология . Институт эволюционной антропологии Макса Планка, Лейпциг, Германия. [email protected]. 2 (1): e5. DOI : 10.1371 / journal.pbio.0020005 . PMC 314465 . PMID 14737185 .  
  10. ^ С. Bushdid, М. О. Маньяско, Л. Б. Vosshall, А. Келлера, С .; Магнаско, Миссури; Vosshall, LB; Келлер, А. (21 марта 2014 г.). «Люди могут различать более 1 триллиона обонятельных стимулов» . Наука . 343 (6177): 1370–72. Bibcode : 2014Sci ... 343.1370B . DOI : 10.1126 / science.1249168 . PMC 4483192 . PMID 24653035 .  CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  11. ^ Кин, Сэм (2017). «Запах молекулы» . Дистилляции . 3 (3): 5 . Проверено 16 мая 2018 года .
  12. ^ Чаудхури, D; Manella, L; Арелланос, А; Escanilla, O; Cleland, TA; Линстер, С. (2010). «Привыкание обонятельной луковицы к запаховым раздражителям» . Поведенческая неврология . 124 (4): 490–99. DOI : 10.1037 / a0020293 . PMC 2919830 . PMID 20695648 .  
  13. ^ Солтхаммер, Тунга; Бахадир, Мюфит (2009). «Возникновение, динамика и реакции органических загрязнителей во внутренней среде». ЧИСТЫЙ - почва, воздух, вода . 37 (6): 417–35. DOI : 10.1002 / clen.200900015 .
  14. ^ Девризе, S; Зимы, З; Стеген, К; Дист, я Ван; Veulemans, H; Немеры, Б; Элен, П. (2000). «Обобщение приобретенных соматических симптомов в ответ на запахи: взгляд Павлова на множественную химическую чувствительность». Психосом. Med . 62 (6): 751–59. CiteSeerX 10.1.1.320.169 . DOI : 10.1097 / 00006842-200011000-00003 . PMID 11138993 . S2CID 12093019 .   
  15. ^ Wang, J .; Luthey-Schulten, Z .; Suslick, KS (2003). "Является ли обонятельный рецептор металлопротеином?" . Proc. Natl. Акад. Sci. США . 100 (6): 3035–39. Bibcode : 2003PNAS..100.3035W . DOI : 10.1073 / pnas.262792899 . PMC 152240 . PMID 12610211 .  
  16. Перейти ↑ Crabtree, RH (1978). «Медь (I) - возможное место обонятельного связывания». J. Inorg. Nucl. Chem . 1978 (40): 1453. DOI : 10.1016 / 0022-1902 (78) 80071-2 .
  17. ^ Дуань, Сюйфан; Блок, Эрик; Ли, Чжэнь; Коннелли, Тимоти; Чжан, Цзянь; Хуанг, Чжимин; Су, Сюбо; Пан, Йи; Ву, Лифанг; Чи, Цюи; Томас, Сиджи; Чжан, Шаочжун; Ма, Минхонг; Мацунами, Хироаки; Чен, Го-Цян; Чжуан, Ханьи (2012). «Решающая роль меди в обнаружении металл-координирующих запахов» . Proc. Natl. Акад. Sci. США . 109 (9): 3492–97. Bibcode : 2012PNAS..109.3492D . DOI : 10.1073 / pnas.1111297109 . PMC 3295281 . PMID 22328155 .  
  18. ^ Шеперд, Гордон М. (2004). "Человеческое обоняние: мы лучше, чем думаем?" . PLOS Биология . 2 (5): e146. DOI : 10.1371 / journal.pbio.0020146 . PMC 406401 . PMID 15138509 .  
  19. ^ а б Шпенглер , стр. 483
  20. ^ CEN EN 13725: 2003, Качество воздуха - Определение запаха концентрации по динамике olfactometry Архивированных 2015-05-05 в Wayback Machine . sipe-rtd.info
  21. ^ Ван Харревельд, AP; Heeres, P .; Харсема, Х. (1999). «Обзор 20-летней стандартизации измерения концентрации запаха с помощью динамической ольфактометрии в Европе». Журнал Ассоциации управления воздухом и отходами . 49 (6): 705–15. DOI : 10.1080 / 10473289.1999.11499900 . PMID 29073832 . CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  22. ^ Каин, WS. (1977). «Дифференциальная чувствительность к запаху:« шум »в носу». Наука . 195 (4280): 796–98. Bibcode : 1977Sci ... 195..796C . DOI : 10.1126 / science.836592 . PMID 836592 . 
  23. ^ Каин, WS; Гент, Дж. Ф. (1991). «Обонятельная чувствительность: надежность, универсальность и связь со старением». Журнал экспериментальной психологии: человеческое восприятие и производительность . 17 (2): 382–91. DOI : 10.1037 / 0096-1523.17.2.382 . PMID 1830082 . 
  24. ^ Высоцкий, CJ; Доррис, км; Beauchamp, GK (1989). «Способность воспринимать андростенон может быть приобретена якобы аносмическими людьми» . Proc. Natl. Акад. Sci. США . 86 (20): 7976–78. Bibcode : 1989PNAS ... 86.7976W . DOI : 10.1073 / pnas.86.20.7976 . PMC 298195 . PMID 2813372 .  
  25. ^ Уэно, H; Амано, S; Мерецкая, Б; Космидер, J (2009). «Разница в концентрациях запаха, измеренных методом треугольного мешка для запаха и динамической ольфактометрии» (PDF) . Водные науки и технологии . 59 (7): 1339–42. DOI : 10,2166 / wst.2009.112 . PMID 19380999 . Архивировано из оригинального (PDF) 5 ноября 2016 года . Проверено 4 июня 2014 .  
  26. ^ "Рекомендации по загрязнению запахом и его контролю" (PDF) . Министерство окружающей среды и лесов, правительство. Индии. Май 2008. Архивировано из оригинального (PDF) 09.04.2009 . Проверено 4 июня 2014 .
  27. ^ Бензо, Маурицио; Мантовани, Алиса; Питтарелло, Альберто (2012). «Измерение концентрации запахов в эмиссиях с использованием нового полевого олфактометра и химического анализа маркеров» (PDF) . Химическая инженерия . 30 : 103.
  28. ^ а б в Цзян, Дж; Коффи, П; Тухи, Б. (2006). «Улучшение измерения интенсивности запаха с помощью динамической ольфактометрии» . Журнал Ассоциации управления воздухом и отходами (1995) . 56 (5): 675–83. DOI : 10.1080 / 10473289.2006.10464474 . PMID 16739805 . 
  29. ^ Шпенглер , стр. 486
  30. ^ "Фидол" OdorImpact . Проверено 1 февраля 2021 .
  31. ^ «Оценка запаха» . MFE.govt.nz. Архивировано из оригинала на 2012-11-22 . Проверено 30 декабря 2012 .
  32. ^ Oracle Education Foundation (25 августа 2010 г.). «Ваше обоняние - чувства» . Библиотека ThinkQuest. Архивировано из оригинала на 8 августа 2011 года . Проверено 30 ноября 2010 года . Cite journal requires |journal= (help)
  33. ^ a b Auffarth, B. (2013). «Понимание запаха - проблема обонятельного раздражителя» . Неврология и биоповеденческие обзоры . 37 (8): 1667–79. DOI : 10.1016 / j.neubiorev.2013.06.009 . PMID 23806440 . S2CID 207090474 .  
  34. ^ «Измерения потоковой камеры: надежные аналитические данные для оценки риска для здоровья человека» . Ceschmidt.com. Архивировано из оригинала на 2013-02-08 . Проверено 30 декабря 2012 .
  35. ^ Размеры аэродинамической трубы UNSW . Odour.unsw.edu.au
  36. ^ Янг, Кристофер А. (2010). «Чем пахнет?». Инженерия загрязнения . 42 (5).
  37. Перейти ↑ Dalton, P (2002). «Запах, раздражение и ощущение опасности для здоровья». Международный архив гигиены труда и окружающей среды . 75 (5): 283–90. DOI : 10.1007 / s00420-002-0312-х . PMID 11981666 . S2CID 9073422 .  
  38. ^ a b c d Engen, Trygg (1991). Ощущение запаха и память . Нью-Йорк: Прегер. ISBN 978-0-275-94111-6.
  39. ^ Мадарас, Линда; Мадарас, Район; Салливан, Саймон (2007). Что происходит с моим телом? Книга для мальчиков (переработанная ред.). ISBN 978-1557047694. Проверено 30 декабря 2012 г. - через Google Boeken.
  40. ^ Глиндеманн, Дитмар; Дитрих, Андреа; Staerk, Hans-Joachim; Кущк, Питер (2006). «Связь двух запахов железа при прикосновении или маринаде: (кожа) карбонильные соединения и органофосфины» . Angewandte Chemie International Edition . 45 (42): 7006–09. DOI : 10.1002 / anie.200602100 . PMID 17009284 . 
  41. ^ Бельджорно, Винченцо; Наддео, Винченцо; Зарра, Тициано, ред. (2012). Справочник по оценке воздействия запаха: Belgiorno / Odor . Хобокен, Нью-Джерси: John Wiley & Sons, Inc. DOI : 10.1002 / 9781118481264 . ISBN 978-1118481264.
  42. ^ Зарра, Т .; Наддео, В .; Бельджорно, В .; Higuchi, T .; Dutta, N .; Бхуян, М. (2012), «Инструменты и методы для отбора проб и измерения запаха », Справочник по оценке воздействия запаха , John Wiley & Sons, Ltd, стр. 31–83, doi : 10.1002 / 9781118481264.ch3 , ISBN 9781118481264
  43. ^ Suslick, BA; Feng, L .; Suslick, KS (2010). «Распознавание сложных смесей с помощью колориметрической сенсорной матрицы: ароматы кофе» . Анальный. Chem . 82 (5): 2067–73. DOI : 10.1021 / ac902823w . PMC 2947826 . PMID 20143838 .  
  44. ^ Feng, L .; Мусто, CJ; Suslick, KS (2010). «Простой и высокочувствительный колориметрический метод обнаружения газообразного формальдегида» . Варенье. Chem. Soc . 132 (12): 4046–47. DOI : 10.1021 / ja910366p . PMC 2854577 . PMID 20218682 .  
  45. ^ Zald, Дэвид Х .; Пардо, СП (1997). «Эмоции, обоняние и миндалевидное тело человека: активация миндалины во время аверсивной обонятельной стимуляции» . PNAS . 94 (8): 4119–24. Bibcode : 1997PNAS ... 94.4119Z . DOI : 10.1073 / pnas.94.8.4119 . PMC 20578 . PMID 9108115 .  
  46. ^ Вжесневски, Эми ; Макколи, Кларк; Розин, Пол (1999). «Запах и воздействие: индивидуальные различия во влиянии запаха на симпатию к местам, вещам и людям» . Chem. Чувства . 24 (6): 713–21. DOI : 10.1093 / chemse / 24.6.713 . PMID 10587506 . 
  47. ^ Герц, Рэйчел С. (2004). «Натуралистический анализ автобиографических воспоминаний, вызванных обонятельными визуальными и слуховыми стимулами» . Chem. Чувства . 29 (3): 217–24. DOI : 10.1093 / chemse / bjh025 . PMID 15047596 . 
  48. ^ Эппл, Гизела; Герц, Рэйчел С. (1999). «Окружающие запахи, связанные с неудачей, влияют на когнитивные способности детей». Психобиология развития . 35 (2): 103–07. DOI : 10.1002 / (sici) 1098-2302 (199909) 35: 2 <103 :: aid-dev3> 3.0.co; 2-4 . PMID 10461124 . 
  49. ^ Чен, D; Хэвиланд-Джонс, Дж. (2000). «Человеческая обонятельная коммуникация эмоций» (PDF) . Навыки восприятия . 91 (3 Pt 1): 771–81. DOI : 10,2466 / pms.2000.91.3.771 . PMID 11153847 . S2CID 1086223 . Архивировано из оригинального (PDF) 04 марта 2016 года . Проверено 10 января 2015 .   
  50. ^ Фердензи, Камилла; Шааль, Бенуа; Робертс, С. Крейг (2010). «Семейные запахи: изменения в восприятии запаха тела родственников?» (PDF) . Журнал химической экологии . 36 (8): 847–54. DOI : 10.1007 / s10886-010-9827-х . PMID 20640943 . S2CID 20084675 .   
  51. ^ Ленохова, Павлина; Вохноутова, Павла; Робертс, С. Крейг; Оберзаучер, Элизабет; Граммер, Карл; Гавличек, янв (28 марта 2012 г.). «Психология использования ароматов: восприятие индивидуального запаха и парфюмерных смесей раскрывает механизм идиосинкразического воздействия на выбор аромата» . PLOS ONE . 7 (3): e33810. Bibcode : 2012PLoSO ... 733810L . DOI : 10.1371 / journal.pone.0033810 . PMC 3314678 . PMID 22470479 .  
  52. ^ Герц, Рэйчел С .; Инзлихт, Майкл (2002). «Половые различия в ответ на физические и социальные факторы, участвующие в выборе партнера человека: важность запаха для женщин». Эволюция и поведение человека . 23 (5): 359–64. DOI : 10.1016 / s1090-5138 (02) 00095-8 .
  53. ^ Berglund, H .; Lindstrom, P .; Савич, И. (2006). «Мозговая реакция на предполагаемые феромоны у лесбиянок» . Труды Национальной академии наук . 103 (21): 8269–74. Bibcode : 2006PNAS..103.8269B . DOI : 10.1073 / pnas.0600331103 . PMC 1570103 . PMID 16705035 .  
  54. ↑ Уэйд, Николас (9 мая 2005 г.) «Оказалось, что у геев разный запах влечения» . Нью-Йорк Таймс
  55. ^ а б Ларссон, М .; Вилландер, Дж. (2009). «Автобиографическая память запахов». Анна. NY Acad. Sci . 1170 (1): 318–23. Bibcode : 2009NYASA1170..318L . CiteSeerX 10.1.1.656.6053 . DOI : 10.1111 / j.1749-6632.2009.03934.x . PMID 19686154 . S2CID 40423777 .   
  56. ^ "Миллер, Табита М.А. Запах" . Tabithamiller.com. Архивировано из оригинала на 2012-12-31 . Проверено 30 декабря 2012 .
  57. Перейти ↑ Grammer, Karl (2005). «Человеческие феромоны и сексуальное влечение» (PDF) . Европейский журнал акушерства, гинекологии и репродуктивной биологии . 118 (2): 135–42. DOI : 10.1016 / j.ejogrb.2004.08.010 . PMID 15653193 .  
  58. ^ Виден, Джейсон (2005). «Физическая привлекательность и здоровье в западных обществах: обзор». Психологический бюллетень . 131 (5): 635–53. DOI : 10.1037 / 0033-2909.131.5.635 . PMID 16187849 . 
  59. ^ Фостер, Джошуа (2008). «Красота в основном в глазах смотрящего: обонятельные или визуальные признаки привлекательности». Журнал социальной психологии . 148 (6): 765–74. CiteSeerX 10.1.1.616.6443 . DOI : 10.3200 / socp.148.6.765-774 . PMID 19058662 . S2CID 12985026 .   
  60. ^ Джейкоб, Сума; МакКлинток, Марта К. (01.02.2000). «Психологическое состояние и влияние стероидных хемосигналов на настроение у женщин и мужчин». Гормоны и поведение . 37 (1): 57–78. DOI : 10.1006 / hbeh.1999.1559 . PMID 10712859 . S2CID 8218903 .  
  61. ^ Коль, Джеймс (2001). «Феромоны человека: интеграция нейроэндокринологии и этологии». Письма по нейроэндокринологии . 22 (5): 309–21. PMID 11600881 . 
  62. ^ Граммер, Карл; Финк, Бернхард; Нив, Ник (февраль 2005 г.). «Человеческие феромоны и сексуальное влечение». Европейский журнал акушерства, гинекологии и репродуктивной биологии . 118 (2): 135–42. DOI : 10.1016 / j.ejogrb.2004.08.010 . PMID 15653193 . 
  63. ^ Пенн, DJ; Поттс, WK (1999). «Эволюция брачных предпочтений и генов основных комплексов гистосовместимости». Американский натуралист . 153 (2): 145–64. DOI : 10.1086 / 303166 . JSTOR 10.1086 / 303166 . PMID 29578757 . S2CID 4398891 .   
  64. ^ Wedekind, C .; Пенн, Д. (2000). «Гены MHC, запахи тела и предпочтения запахов» . Нефрология, диализная трансплантация . 15 (9): 1269–71. DOI : 10.1093 / NDT / 15.9.1269 . PMID 10978373 . 
  65. ^ Поттс, W. K; Manning, CJ; Wakeland, EK; Хьюз, А.Л. (1994). «Роль инфекционных заболеваний, инбридинга и предпочтений спаривания в поддержании генетического разнообразия MHC: экспериментальный тест» . Философские труды Лондонского королевского общества B: Биологические науки . 346 (1317): 369–78. DOI : 10.1098 / rstb.1994.0154 . PMID 7708831 . 
  66. ^ Сингх, ПБ; Herbert, J .; Roser, B .; Arnott, L .; Такер, ДК; Браун, RE (1990). «Выращивание крыс в среде, свободной от микробов, устраняет их запахи индивидуальности». Журнал химической экологии . 16 (5): 1667–82. DOI : 10.1007 / bf01014099 . PMID 24263836 . S2CID 23968912 .  
  67. ^ Singer, AG; Beauchamp, GK; Ямазаки, К. (1997). «Неустойчивые сигналы главного комплекса гистосовместимости в моче самцов мышей» . Труды Национальной академии наук . 94 (6): 2210–14. Bibcode : 1997PNAS ... 94.2210S . DOI : 10.1073 / pnas.94.6.2210 . PMC 20066 . PMID 9122173 .  
  68. ^ Данбар, Робин Ян Макдональд; Барретт, Луиза (2007). Оксфордский справочник по эволюционной психологии (1-е изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 317. ISBN 9780198568308.
  69. ^ Wedekind, C .; Seebeck, T .; Bettens, F .; Paepke, AJ (22 июня 1995 г.). «Зависимые от MHC предпочтения спаривания у людей» (PDF) . Труды Королевского общества B: биологические науки . 260 (1359): 245–49. Bibcode : 1995RSPSB.260..245W . DOI : 10,1098 / rspb.1995.0087 . PMID 7630893 . S2CID 34971350 .   
  70. ^ Обер, Кэрол; Weitkamp, ​​Lowell R .; Кокс, Нэнси; Дитч, Харви; Костю, Донна; Элиас, Шерман (сентябрь 1997 г.). «HLA и выбор партнера у людей» . Американский журнал генетики человека . 61 (3): 497–504. DOI : 10.1086 / 515511 . PMC 1715964 . PMID 9326314 .  
  71. ^ Торн, Фрэнсис, Финк, Бернхард (2002). «Влияние предполагаемых мужских феромонов на женские оценки мужской привлекательности: влияние оральных контрацептивов и менструальный цикл». Письма по нейроэндокринологии . 23 (4): 291–97. PMID 12195229 . 
  72. ^ a b Thornhill, R .; Чепмен, JF; Гангестад, SW (2013). «Женские предпочтения в отношении мужских ароматов, связанных с уровнями тестостерона и кортизола: патенты на протяжении овуляторного цикла». Эволюция и поведение человека . 34 (3): 216–21. DOI : 10.1016 / j.evolhumbehav.2013.01.003 .
  73. ^ Glidersleeve, K .; Haselton, MG; Fales, MR (2014). «Меняются ли предпочтения женщин в половом цикле в течение овуляторного цикла? Метааналитический обзор». Психологический бюллетень . 140 (5): 1205–59. DOI : 10.1037 / a0035438 . PMID 24564172 . 
  74. ^ Havlicek, J .; Робертс, С. С; Флегр, Дж. (2005). «Предпочтение женщин доминирующему мужскому запаху: влияние цикла мистраля и статус отношений» . Письма биологии . 1 (3): 256–59. DOI : 10.1098 / rsbl.2005.0332 . PMC 1617143 . PMID 17148181 .  
  75. ^ Thornhill, R .; Гангастад, Юго-Западный; Miller, R .; Scheyd, G .; Макколлонг, Дж. К.; Франклин, М. (2003). «Основные гены комплекса гистосовместимости, симметрия и привлекательность тела у мужчин и женщин» . Поведенческая экология . 14 (5): 668–78. DOI : 10.1093 / beheco / arg043 .
  76. ^ а б Гангестад, ЮЗ; Simpson, JA; Казинс, AJ; Гарвер-Апгар, CE; Кристенсен, П. Н. (2004). «Женские предпочтения в отношении мужских поведенческих проявлений меняются в течение менструального цикла». Психологическая наука . 15 (3): 203–07. CiteSeerX 10.1.1.371.3266 . DOI : 10.1111 / j.0956-7976.2004.01503010.x . PMID 15016293 . S2CID 9820539 .   
  77. ^ Гарвер-Апргар, CE; Гангестад, Юго-Западный; Торнхилл, Р. (2008). «Гормональные корреляты предпочтения женщин в середине цикла запаху симметрии». Эволюция и поведение человека . 29 (4): 223–32. DOI : 10.1016 / j.evolhumbehav.2007.12.007 .
  78. ^ Thornhill, R .; Гангестад, SW (1999). «Запах симметрии: человеческий половой феромон, сигнализирующий о пригодности?». Эволюция и поведение человека . 20 (3): 175–201. DOI : 10.1016 / s1090-5138 (99) 00005-7 .
  79. ^ Rikowski, К. Граммер (1999). «Запах человеческого тела, симметрия и привлекательность» . Труды Королевского общества Лондона B . 266 (1422): 869–74. DOI : 10,1098 / rspb.1999.0717 . PMC 1689917 . PMID 10380676 .  
  80. ^ Havlicek, J .; Робертс, С. С; Флегр, Дж. (2005). «Предпочтение женщин доминирующему мужскому запаху: влияние цикла мистраля и статус отношений» . Письма биологии . 1 (3): 256–59. DOI : 10.1098 / rsbl.2005.0332 . PMC 1617143 . PMID 17148181 .  
  81. ^ Alvergne, A .; Луммаа, В. (2010). «Меняет ли противозачаточная таблетка выбор партнера у человека?». Тенденции в экологии и эволюции . 25 (3): 171–79. DOI : 10.1016 / j.tree.2009.08.003 . PMID 19818527 . 
  82. ^ Робертс, CS; Гослинг, Л. М.; Картер, В .; Петри, М. (2008). «Коррелированные с MHC предпочтения запахов у людей и использование оральных контрацептивов» . Биологические науки . 275 (1652): 2715–22. DOI : 10.1098 / rspb.2008.0825 . PMC 2605820 . PMID 18700206 .  
  83. ^ Гангестад, ЮЗ; Торнхилл Р. (1998). «Изменение менструального цикла в предпочтениях женщин к запаху симметричных мужчин» . Биологические науки . 265 (1399): 927–33. DOI : 10,1098 / rspb.1998.0380 . PMC 1689051 . PMID 9633114 .  
  84. ^ Kuukasjarvi, S .; Эрикссон, PCJ; Koskela, E .; Mappes, T .; Nissinen, K .; Рантала, MJ (2004). «Привлекательность запахов женского тела в течение менструального цикла: роль оральных контрацептивов и пол приемника» . Поведенческая экология . 15 (4): 579–84. DOI : 10.1093 / beheco / arh050 .

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Джарвис, Брук (28 января 2021 г.). "Чему Covid-19 может рассказать нам о тайнах запаха?" . Нью-Йорк Таймс . Проверено 31 января 2021 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Консорциум Odeuropa