Рис Пальс - это рис, который производится в Эмпорде и продается под названием "Аррос-де-Пальс". Это рис высшего качества. К хорошо известным сортам риса, выращиваемым в Пальсе, относятся традиционные сорта Баия и Бомба , а также новые сорта Карнероли и Нембо. Он идеально подходит для всех типов блюд, особенно для приготовления риса на запеканках, типичных блюд ампурданы, при которых рис еще не пастообразный и остается недоваренным. Рис Pals должен соответствовать этикетке качества "Productes de l'Empordà" (продукты Emporda). [1] Этот знак гарантирует, что продукты производятся, обрабатываются и упаковываются в Emporda. Прохождение периодического контроля качества. [2]Посевной период длится с конца апреля до начала мая, а период сбора урожая - с конца сентября до конца октября. [3]
История
Выращивание риса в Пальсе началось в пятнадцатом веке. Считается, что он был завезен арабами Валенсии. Выращивание было ограничено до конца восемнадцатого века для устранения болезней, вызванных в то время. В 1900 году Пальс разрешил вернуться к выращиванию риса. [4]
Ссылки по теме
Рекомендации
- ^ "La Gastronomia del Baix Empordà" . Consell Comarcal del Baix Empordà. Юридический адрес: GI-1376-2014, лицензия CC-BY-SA . Проверено 18 августа 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ « » Бренд Productes де л'Эмпорда «» . Официальный туристический офис Баш-Эмпорда . Consell Comarcal del Baix Empordà . Проверено 18 августа 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Пальс Райс" . Официальный туристический офис Баш-Эмпорда . Consell Comarcal del Baix Empordà . Проверено 18 августа 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «Палс рис» . Гастротека . Consorci de Comerç, Artesania i Moda de Catalunya Generalitat de Catalunya . Проверено 18 августа 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )