  Сверху : неупакованные пастилки ; Внизу : набор пастилок в упаковке. | |
| Тип | Сладости |
|---|---|
| Место происхождения | Филиппины |
| Регион или штат | Сан-Мигель , Булакан , Сан-Педро , Лагуна |
| Основные ингредиенты | Карабао или коровье молоко |
Pastillas , также известная как Pastillas de Leche или Pastiyema, - это кондитерская на основе молока, возникшая в городе Сан-Мигель в Булакане , Филиппины . Из Сан-Мигеля приготовление пастилы распространилось на другие филиппинские регионы, такие как провинции Кагаян и Масбате . [1]
Первоначально пастилки де лече были в основном домашними фермерами, выращивающими карабао. Вскоре выросла небольшая промышленность по производству пищевых продуктов, в которой пастилки готовили либо из карабао, либо из коровьего молока, либо из обоих. Рафинированный сахар и сок каламондина также добавляются в процессе приготовления пастилок. [1]
В Сан-Мигель, Булакан, каждый май с 2006 года отмечается фестиваль пастилляс. Вырезанная из бумаги форма пабалата также связана с фестивалем, включая создание сложных вырезанных из бумаги рисунков с использованием этих оберток. [2]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ a b «IV. ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ НА МОЛОКЕ / НА ОСНОВЕ МОЛОКА». Технология традиционных молочных продуктов в развивающихся странах . Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 1990. ISBN. 92-5-102899-0. Дата обращения 2 октября 2015 .
- ^ Мапаноо, Шервин. «Традиция вырезания пастилы из бумаги» . Artes de las Filipinas . Дата обращения 2 октября 2015 .
