Фосфатная сода - это напиток с острым или кислым вкусом. Эти напитки стали популярными среди детей в 1870-х годах в Соединенных Штатах. Фосфатные напитки готовили с фруктовыми ароматизаторами, яйцами, солодом или вином. В 1900-х годах напитки стали популярными, и в фонтанчиках с содовой подавали газированные напитки с фруктовым вкусом , прежде чем в 1930-х годах они потеряли популярность в пользу угощений на основе мороженого. [1]
Фосфорная кислота используется во многих безалкогольных напитках в бутылках, включая кока-колу . Первоначальный кислый фосфат, произведенный Horsford Chemical Company, представлял собой смесь солей фосфата кальция, магния и калия с небольшим количеством фосфорной кислоты, давая жидкую смесь с pH от 2 до 3, такую же, как свежевыжатый сок лайма. .
Хорсфорд использовал костную золу , которая в основном состоит из фосфата кальция. В 21 веке костная зола используется в основном в керамической промышленности и редко доступна в качестве сырья для пищевых продуктов. Однако ингредиенты могут быть синтезированы из современных пищевых продуктов.
Ссылки [ править ]
- ^ Смит, Эндрю Ф. (6 марта 2007 г.). Оксфордский компаньон американской еды и напитков . Oxford University Press, США. С. 478–. ISBN 978-0-19-530796-2. Проверено 1 апреля 2011 года .
Дальнейшее чтение [ править ]
- Кертис, Уэйн (24 февраля 2011 г.). «Фосфат с изюминкой. Давно забытый безалкогольный напиток помогает создавать новые удивительные коктейли» . Атлантика . Проверено 17 августа 2013 года .
