Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено из Plan Bordeaux )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Карта регионов Бордо с отображением большинства его наименований. Реки Гаронна и Дордонь, а также устье Жиронды играют важную роль в определении различных частей региона.

Вино Бордо ( Occitan : vin de Bordèu , французское : vin de Bordeaux ) - это любое вино, произведенное в регионе Бордо на юго-западе Франции . Бордо расположен в городе Бордо на реке Гаронна . К северу от города река Дордонь соединяет Гаронну , формирующую широкий лиман под названием Жиронда и покрывающую всю территорию Жиронды отдела , с общей площадью виноградников более 120 тысяч гектаров, [1] что делает его крупнейшим винодельческим районом Франции.

Средние урожаи производят более 700 миллионов бутылок вина Бордо, начиная от большого количества повседневного столового вина и заканчивая одними из самых дорогих и престижных вин в мире. Подавляющее большинство вин, производимых в Бордо, являются красными (иногда называемыми «кларетами» в Великобритании), вместе с сладкими белыми винами (в первую очередь сотернами ), сухими белыми и (в гораздо меньших количествах) розовыми и игристыми винами ( Crémant de Bordeaux). составляя остаток. Вино Бордо производят более 8 500 производителей или замков . Существует 54 наименования вина Бордо. [1] [2]

История [ править ]

Карта французских провинций (включая Бордо), ассимилированных союзом Плантагенет-Аквитания
Основная статья: История вина Бордо

Вино было завезено в регион Бордо римлянами , вероятно, в середине 1-го века, чтобы обеспечить вино для местного потребления, и с тех пор производство вина в регионе непрерывно. [3]

В XII веке популярность вин Бордо в Англии резко возросла после женитьбы Генри Плантагенета и Элеоноры Аквитанской . [4] Брак сделал провинцию Аквитания частью Анжуйской империи , и с тех пор вино Бордо экспортировалось в Англию. [4] В то время Грейвс был основным винодельческим регионом Бордо, и основным стилем был клэр . Это объясняет повсеместное распространение кларета в Англии, хотя теперь он используется для обозначения всего красного вина, а не конкретно стиля кларет. Экспорт Бордо был прерван вспышкойСтолетняя война между Францией и Англией в 1337 году. [4] К концу конфликта в 1453 году Франция вернула себе провинцию, таким образом получив контроль над производством вина в регионе. [4] В рамках Auld Alliance французы предоставили шотландским купцам привилегированное положение в торговле кларетом - положение, которое в значительной степени не изменилось после того, как Эдинбургский договор положил конец военному союзу между Францией и Шотландией. [5] Даже когда протестантские королевства Англия и Шотландия, которыми к тому моменту управлял один и тот же король Стюарт , пытались оказать военную помощь повстанцам- гугенотам в их борьбе против католической Франции вТорговым судам Ла-Рошели , Шотландии не только разрешили войти в Жиронду , но и французский флот благополучно сопроводил их в порт Бордо, чтобы защитить их от гугенотских каперов.

В семнадцатом веке голландские торговцы осушили болотистую землю Медока, чтобы ее можно было засаживать виноградными лозами, и это постепенно превзошло Грейвс как самый престижный регион Бордо. Мальбек был доминирующим сортом винограда здесь до начала 19 века, когда его заменили Каберне Совиньон . [6]

В 1855 году замки Бордо были засекречены ; эта классификация широко используется и сегодня. С 1875 по 1892 год почти все виноградники Бордо были разрушены заражением филлоксерой . [4] Винодельческая промышленность региона была спасена путем прививки местных лоз на устойчивый к вредителям американский подвой . [4]

Климат и география [ править ]

Виноградники Блей на «правом берегу» Бордо
Виноградники Пойак на «левом берегу» Бордо

Основная причина успеха виноделия в регионе Бордо - прекрасные условия для выращивания винограда. Геологическая основа региона - известняк, поэтому структура почвы богата кальцием. Устье реки Жиронда доминирует в регионах наряду с ее притоками , в Гаронна и Дордонь рек, и вместе орошать землю и обеспечить атлантический климат, также известный как океанический климат , для региона. [7] Бордо находится в центре слияния рек Дордонь и Гаронна, впадающих в Жиронду. [8]

Эти реки определяют основные географические подразделения региона:

  • «Правый берег», расположенный на правом берегу Дордони, в северной части региона, в районе города Либурн .
  • Entre-Deux-Mers , что по-французски означает «между двумя морями», область между реками Дордонь и Гаронна, обе приливные, в центре региона.
  • «Левый берег», расположенный на левом берегу Гаронны, на западе и юге региона, вокруг самого города Бордо . Левый берег подразделяется на:
    • Могилы , область выше города Бордо.
    • Медок , район ниже по течению от города Бордо, расположенный на полуострове между Жирондой и Атлантическим океаном на левом берегу Жиронды.

В Бордо понятии терруара играет ключевую роль в производстве вина с верхними сословиями с целью сделать терруар управляемых вин , которые отражают место они из, часто из винограда , собранного с одного виноградника. [9] Почва Бордо состоит из гравия , песчаника и глины. Лучшие виноградники региона расположены на хорошо дренированных гравийных почвах, которые часто встречаются у реки Жиронда. Старая пословица в Бордо гласит , что лучшие поместья могут «видеть реку» со своих виноградников. Большая часть земли, обращенной к реке, занята классифицированными поместьями . [10]

Виноград [ править ]

Виноград Каберне Совиньон в Медок
Виноград Семильон в Барсаке

Красные [ править ]

Красный бордо обычно делается из смеси винограда. Разрешенные сорта винограда: Каберне Совиньон , Каберне Фран , Мерло , Пти Вердо , Мальбек и, реже, Карменер . [11] Сегодня Карменер используется редко, а Шато Клерк Милон , пятый прирост Бордо, является одним из немногих, где сохранились виноградные лозы Карменер. По состоянию на июль 2019 года винодельни Бордо разрешили использование четырех новых красных сортов винограда для борьбы с повышением температуры в Бордо. Эти недавно утвержденные сорта винограда: Марселан , Турига Насиональ , Кастетс и Аринарноа. [12]

В общем, Каберне Совиньон (второй по величине сорт винограда Бордо) доминирует в купажах красных вин, производимых в Медоке и остальной части левого берега устья Жиронды . Типичные высококачественные смеси Châteaux - это 70% Каберне Совиньон, 15% Каберне Фран и 15% Мерло. Обычно это называют «бордоской смесью». Мерло имеет тенденцию преобладать в Сен-Эмильоне , Помероле и других наименованиях правобережья. Эти смеси Правобережья из высококачественных Шато обычно состоят из 70% Мерло, 15% Каберне Фран и 15% Каберне Совиньон. [13]

Белые [ править ]

Белое бордо - это преимущественно и исключительно сладкие сотерны , приготовленные из семийона , совиньона блан и мускаделя . Типичные смеси: 80% Семильон и 20% Совиньон блан. Как и в случае с красными, белые вина Бордо обычно представляют собой купажи, чаще всего Семильон и в меньшей степени Совиньон блан. Другие разрешенные сорта винограда Совиньон Гри , Юни Блан , Коломбард , Мерло Блан , Ondenc и Mauzac . Недавно разрешенный винодельнями Бордо, были добавлены три новых белых сорта винограда. Это виноград Альвариньо ,Пти Мансенг и Лилиорила. [12]

В конце 1960-х годов Семильон был самым выращиваемым виноградом в Бордо. С тех пор его количество постоянно снижается, хотя он по-прежнему остается самым распространенным из белых сортов винограда Бордо. С другой стороны, популярность Совиньон Блан растет, обогнав Уни Блан как второго наиболее выращиваемого белого винограда Бордо в конце 1980-х годов, и теперь его выращивают на площади более чем в два раза меньше площади Семильона с более низкой урожайностью.

Винодельни всего мира стремятся производить вина в стиле Бордо. В 1988 году группа американских виноделов сформировала The Meritage Association, чтобы идентифицировать вина, изготовленные таким образом. Хотя большинство вин Meritage поступает из Калифорнии, есть члены Ассоциации Meritage в 18 штатах и ​​пяти других странах, включая Аргентину, Австралию, Канаду, Израиль и Мексику.

Виноградарство и виноделие [ править ]

Основная статья: Виноделие в Бордо
Сортировка винограда Мерло в Шато Кирван

Виноградарство [ править ]

Красные сорта винограда на виноградниках Бордо - это Мерло (62% по площади), Каберне Совиньон (25%), Каберне Фран (12%) и небольшое количество Пти Вердо, Мальбек и Карменер (всего 1%). Белый виноград - Семильон (54% по площади), Совиньон блан (36%), Мускадель (7%) и небольшое количество Уни Блан, Коломбар и Фоль бланш (всего 3%). [1] Из-за в целом влажного климата Бордо различные вредители могут стать проблемой для виноделов . В прошлом этому противодействовало широкое использование пестицидов, хотя в последнее время все большую популярность набирает использование естественных методов. Лозы обычно дрессируютсяв одинарном или двойном гайоте. Сбор вручную предпочитают большинство престижных замков, но машинный сбор популярен и в других местах. [14]

Виноделие [ править ]

После сбора урожая виноград обычно сортируется и очищается от плодов перед измельчением. Дробление традиционно производилось ногами, но сейчас почти повсеместно используется механическое дробление. Шаптализация разрешена и является довольно обычным явлением. Затем происходит ферментация , обычно в чанах из нержавеющей стали с регулируемой температурой. Затем необходимо будет нажать и переданы баррикам (в большинстве случаев) в течение периода старения (обычно за год). Традиционный бордоский баррик представляет собой дубовую бочку объемом 225 литров. В какой-то момент между прессованием и розливом вино смешивается. Это неотъемлемая часть винодельческого процесса Бордо, так как едва ли какие-либо вина Бордо являются сортовыми.; вино из разных сортов винограда смешивается вместе в зависимости от условий сбора урожая, чтобы получить вино в стиле, предпочитаемом замком. В дополнение к смешиванию вина из разных сортов винограда, вино из разных частей виноградника часто выдерживается отдельно, а затем смешивается либо с основным, либо со вторым вином (или продается оптом) по усмотрению винодела. Затем вино разливают в бутылки и обычно подвергают дальнейшей выдержке перед тем, как поступить в продажу. [15]

Стили вина [ править ]

Шато Пишон-Лонгвиль-Барон в Пойаке
Замок Икем в Сотерне
Шато Шеваль Блан в Сент-Эмильоне
Замок Петрю в Помероле

Винодельческий регион Бордо разделен на субрегионы, включая Сент-Эмильон , Помероль , Медок и Грав . 60 наименований бордо и стили вин, которые они представляют, обычно делятся на шесть основных семейств, четыре красных по субрегионам и два белых по сладости: [16]

  • Красный бордо и красный бордо Supérieur . Виноделы Бордо могут использовать два региональных наименования по всему винодельческому региону; тем не менее, примерно половина виноградников Бордо специально отнесена к AOC Бордо и Бордо Суперьер . Поскольку большинство замков расположены на правом берегу в районе Энтр-Дез-Мер, вина, как правило, с преобладанием Мерло, часто смешиваются с другими классическими сортами Бордо. Здесь много небольших семейных замков, а также вин, купажированных и продаваемых торговцами под коммерческими торговыми марками. Вина Bordeaux AOC имеют тенденцию быть фруктовыми с минимальным влиянием дуба., и произведены в стиле, предназначенном для питья молодыми. Вина Bordeaux Superieur AOC производятся в том же районе, но должны соответствовать более строгим требованиям, таким как более низкая урожайность, и часто выдерживаются в дубе . В течение последних 10 лет виноделы постоянно инвестировали как в виноградники, так и в погреб, что привело к постоянному повышению качества. Новые реформы для региональных наименований были начаты в 2008 году Ассоциацией виноделов Бордо и Бордо. В 2010 году 55% ​​всех проданных в мире вин Бордо были из Бордо и Бордо Суперьер, из которых 67% были проданы во Франции и 33% экспортированы (+ 9%), что составляет 14 бутылок в секунду. [16] [17]
  • Красный Кот-де-Бордо . Восемь апелласьонов находятся на холмистой окраине региона и производят вина, в составе которых обычно преобладает Мерло. Эти вина, как правило, занимают промежуточное положение между базовым красным Бордо и более известными наименованиями левого и правого берега как по стилю, так и по качеству. Однако, поскольку ни одно из звездных имен Бордо не находится в Кот-де-Бордо, цены здесь, как правило, умеренные. В Кот-де-Бордо нет официальной классификации. [18] В 2007 году 14,7% площади виноградников региона использовалось для производства вин этой семьи. [16]
  • Красный Либурн, или вина "Правобережья" . Около города Либурн 10 наименований производят вина, в которых преобладает Мерло с очень небольшим количеством Каберне Совиньон, два самых известных - Сен-Эмильон и Помероль . Эти вина часто имеют большую концентрацию фруктов, более мягкие танины и долговечны . Сент-Эмильон имеет официальную классификацию. [19] В 2007 году 10,5% площади виноградников региона использовалось для производства вин этой семьи. [16]
  • Красные могилы и Медок или вина "Левобережья" . К северу и югу от города Бордо, который является классическим районом, производят вина, в которых преобладает Каберне Совиньон, но часто со значительной частью Мерло. Эти вина концентрированные, дубильные, долгоживущие, и большинство из них предназначено для хранения перед употреблением. Здесь расположены пять первых ростков. Существуют официальные классификации как для Медока, так и для Грейвса. [20] В 2007 году 17,1% площади виноградников региона использовалось для производства вин этого семейства. [16]
  • Белые сухие вина . Сухие белые вина производятся по всему региону с использованием регионального наименования Бордо Блан, часто из 100% Совиньон Блан или купажа, в котором преобладают Совиньон Блан и Семильон. Bordeaux Blanc AOC используется для вин, произведенных в наименованиях, в которых разрешены только красные вина. Сухие белые вина из Грейвса являются наиболее известными, и это единственный субрегион, в котором есть классификация сухих белых вин. Лучшие версии, как правило, имеют значительное влияние дуба. [21] В 2007 году 7,8% площади виноградников региона использовалось для производства вин этого семейства. [16] [17]
  • Сладкие белые вина . В нескольких местах и ​​наименованиях по всему региону сладкое белое вино производят из винограда Семильон, Совиньон блан и Мюскадель, пораженных благородной гнилью. Самым известным из этих наименований является Сотерн , который также имеет официальную классификацию и где производятся одни из самых известных в мире сладких вин. Есть также апелласьоны по соседству с Сотерном, по обе стороны реки Гаронна, где производятся похожие вина. К ним относятся Loupiac, Cadillac и Sainte Croix du Mont. Региональное название сладких белых вин - Bordeaux Supérieur Blanc. [22] В 2007 году 3,2% площади виноградников региона использовалось для производства вин этого семейства. [16] [17]

Подавляющее большинство вин Бордо красное, причем производство красных вин превышает производство белых вин в шесть раз. [23]

Классификация вин [ править ]

Основные статьи: винодельческие регионы Бордо и официальная классификация вин Бордо 1855 г.

Существует четыре различных классификации Бордо, охватывающих разные части региона: [24] [25]

  • Бордо вина Официальная классификация 1855 года , покрытие (за исключением одного) красные вина Медок, и сладкие вина Сотерн-Барсака.
  • 1955 Официальная классификация Санкт-Эмильон , который обновляется примерно раз в десять лет, а последний в 2006 году.
  • 1959 Официальная Классификация Грейвса , первоначально классифицирована в 1953 году и пересмотренная в 1959 году.
  • Cru Bourgeois Классификация, которая началась как неофициальной классификации, но стали пользоваться официальный статус и был последний раз обновлялся в 2003 году, после различных правовых поворотами, классификация была отменена в 2007 году [26] В 2007 году существуют планы возродить это как неофициальная классификация. [27] 78 производителей подали в суд против классификации 2003 года. В сентябре 2010 года был обнародован новый список Crus Bourgeois в знак признания качества с ежегодной переоценкой. Это больше не признанная классификация.
  • Cru ремесленник Классификация была признана Европейским Союзом в июне 1994 года и опубликован 11 января 2006 года классификация должна быть пересмотрена через каждые 10 лет. Первоначальный список из 44 Cru Artisans был расширен до 50 в 2012 году; см. Cru artisan  [ фр ] .

Система классификации 1855 года была создана по просьбе императора Наполеона III для Парижской Вселенской выставки . Это стало известно как Официальная классификация вин Бордо 1855 года, в которой вина были разделены на пять категорий в зависимости от цены. В первый рост красных вин (четыре из Медок и один, Château Haut-Brion, от Graves), являются одними из самых дорогих вин в мире.

Шато Марго

Первые наросты бывают:

  • Шато Лафит Ротшильд , в апеласьоне Пойак
  • Шато Марго , в апеласьоне Марго
  • Шато Латур в апеласьоне Пойак
  • Шато О-Брион , в названии Пессак-Леоньян
  • Château Mouton Rothschild в апеласьоне Pauillac в 1973 году перешел со второго на первый рост.

В то же время сладкие белые вина Сотерн и Барсак были разделены на три категории, и только Шато д'Икем был отнесен к категории высшего сорта .

В 1955 году Сент-Эмильон AOC был разделен на три категории, самая высокая из которых - Premier Grand Cru Classé A с двумя участниками: [24]

  • Шато Осон
  • Шато Шеваль Блан

В классификации 2012 года членами стали еще два Шато:

  • Château Angélus
  • Шато Пави

Там нет официальной классификации применительно к Померолу . Тем не менее, некоторые вина Помероль, особенно Шато Петрю и Шато Ле Пин , часто считаются эквивалентами первых выростов классификации 1855 года и часто продаются по еще более высоким ценам.

Этикетка для вина [ править ]

Сен-Эмильон Château l'Angélus 1978

Этикетки вин Бордо обычно включают: [28]

  1. Название поместья (Пример изображения: Château L'Angelus)
  2. Классификация поместья (Пример изображения: Grand Cru Classé) Это может относиться к классификации Бордо 1855 года или одному из Cru Bourgeois .
  3. Наименование (Пример изображения: Saint-Émilion). Законы о контроле за наименованием происхождения требуют, чтобы весь виноград был собран из определенного наименования, чтобы это наименование появилось на этикетке. Название является ключевым показателем типа вина в бутылке. В примере с изображением, вина Пойяк всегда красные, и обычно Каберне Совиньон является доминирующим сортом винограда.
  4. Разливается ли вино в бутылках в замке (пример изображения: Mis en Bouteille au Château) или собирается негосиантом .
  5. Винтаж (Пример изображения: 1978)
  6. Содержание алкоголя (не показано на изображении)

Термин "бордовый" [ править ]

"Бордовый" перенаправляется сюда. Для использования в других целях, см Бордовый (значения) .
Бордовый, билет на английскую серебряную бутылку от Sandylands Drinkwater

Бордовый ( / к л Aer ɪ т / KLARR -это ) это имя в основном используется в британском английском для красного вина Бордо.

Claret происходит от французского Clairet , [29] А теперь редкость темной роза , который был наиболее распространенное вино не экспортируется из Бордо до 18 - го века. Название было переведено на английский как «кларет» в результате его широкого потребления в Англии в период XII – XV веков, когда Аквитания входила в состав Анжуйской империи и некоторое время после анжуйцев продолжала контролироваться королями Англии . Это защищенное название в Европейском Союзе , обозначающее красное вино Бордо, принятое после того, как британская винная торговля продемонстрировала более 300-летнее использование этого термина. [29]

Клара иногда используется в Соединенных Штатах , как пол-родовые этикетки для красного вина в стиле Бордо, в идеале из тех же сортов винограда , как разрешены в Бордо. Сами французы не используют этот термин, за исключением экспортных целей.

Значение слова «бордовый» со временем изменилось и теперь обозначает сухой темно-красный бордо. [29] Он остался термином, связанным с английским высшим классом , и, следовательно, появляется на бутылках родового красного Бордо в попытке поднять свой статус на рынке.

В ноябре 2011 года президент Union des Maisons de Négoce de Bordeaux объявил о намерении использовать термин claret de Bordeaux для вин, которые «легкие и фруктовые, легко пьются, в том же стиле, что и оригинальный кларет, когда он был ценился англичанами в прежние века ". [30]

«Бордовый» также иногда используется в качестве названия цвета для обозначения темного пурпурно-красного цвета вина Бордо .

В Великобритании и Австралии «бордовый» также был жаргонным термином, обозначающим кровь. [31]

Коммерческие аспекты [ править ]

Бордо красное вино
Бордо белое сухое

Многие из лучших вин Бордо в основном продаются в виде фьючерсных контрактов , называемых продажей en primeur . Благодаря сочетанию долговечности, довольно крупного производства и хорошей репутации, вина Бордо, как правило, являются наиболее распространенными винами на винных аукционах.

Отчеты о рынке, опубликованные в феврале 2009 года, показали, что покупательная способность рынка увеличилась на 128%, в то время как цены на самые лучшие вина Бордо были снижены. [32]

Syndicat des AOC de Bordeaux et Bordeaux Supérieur [ править ]

Syndicate des Vins de Bordeaux et Bordeaux Supérieur - организация, представляющая экономические интересы 6700 производителей вина в Бордо, Франция. Винное озеро и другие экономические проблемы увеличили значимость ассоциации виноделов, члены которой сталкиваются с растущими затратами и снижением спроса на свою продукцию.

Являясь крупнейшим апелласьоном, производящим изысканные вина, и прочным фундаментом пирамиды вин Бордо, Bordeaux AOC и Bordeaux Supérieur AOC сегодня составляют 55% всех вин Бордо, потребляемых в мире.

План Бордо [ править ]

Plan Bordeaux - это инициатива, представленная в 2005 году ONIVINS , ассоциацией французских виноделов , направленная на сокращение производства вина во Франции с целью повышения прибыльности остальных производителей. Частью плана было выкорчевать 17 000 гектаров из 124 000 гектаров виноградников в Бордо. [33] Винодельческая промышленность Бордо испытывала экономические проблемы из-за сильной международной конкуренции со стороны вин Нового Света и снижения потребления вина во Франции. [34]

В 2004 году экспорт в США упал на 59% в стоимостном выражении по сравнению с предыдущим годом. Объем продаж в Великобритании за тот же период упал на 33%. Великобритания, являющаяся крупным рынком, в настоящее время импортирует больше вина из Австралии, чем из Франции. Среди возможных причин этого экономического кризиса можно выделить то, что многие потребители предпочитают винные этикетки, на которых указан сорт винограда, и часто находят, что требуемые французские этикетки AOC трудны для понимания.

Кристиан Дельпёш , почетный президент Plan Bordeaux, надеялся сократить производство, улучшить качество и продавать больше вина в Соединенных Штатах. Однако через два года после начала программы Дельпёш [35] подал в отставку, «сославшись на неспособность французского правительства должным образом решить проблему винного кризиса в Бордо». Дельпеш сказал журналистам, собравшимся в пресс-клубе Бордо, «Я отказываюсь поддерживать это постоянное откладывание решений, которые могут закончиться только провалом». [35] "Дельпёш сказал, что он был шокирован и разочарован неудачей его усилий - и отсутствием сотрудничества со стороны виноделов и негоциантов - в достижении чего-либо конкретного с точки зрения реформ в винодельческой отрасли Бордо за последние 24 месяца. . "[35] Будущее Plan Bordeaux остается неопределенным.

См. Также [ править ]

  • Бургундское вино
  • Гаражистес
  • Глобализация вина
  • Суд Парижа (вино)

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c Bordeaux.com (CIVB): Essential Guide to Bordeaux Wines, Архивировано 24 июля 2011 г. в Wayback Machine , прочитано 28 мая 2010 г.
  2. ^ "Бордо в цифрах" . Архивировано из оригинального 18 апреля 2012 года . Проверено 20 июля 2012 года .
  3. ^ Джонсон, Хью (1994). Мировой атлас вина (4-е изд.). Лондон: Octopus Publishing Group Ltd. стр. 13.
  4. ^ a b c d e f "Официальный сайт Бордо" . 2007-04-18. Архивировано из оригинала на 2007-09-27.
  5. ^ "BBC" . 2014-09-09.
  6. ^ Джонсон, Хью (1994). Мировой атлас вина (4-е изд.). Лондон: Octopus Publishing Group Ltd. стр. 88.
  7. ^ К. Макнейл Винная Библия стр. 118 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5 
  8. ^ "Французские винные регионы - Сорта винограда Франции | Клуб вина месяца" . Международный клуб «Вино месяца» . Проверено 28 июня 2018 .
  9. ^ К. Макнейл Винная Библия стр. 120 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5 
  10. ^ К. Макнейл Винная Библия стр. 122 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5 
  11. ^ Стивен Брук, Полное Бордо: Вина, Шато, Люди стр. 41. Octopus Publishing Group Ltd. 2007.
  12. ^ a b «Новые сорта винограда, одобренные для Бордо | Новости и особенности винного поисковика» . Искатель вина . Проверено 20 июля 2019 .
  13. ^ Оз Кларк Энциклопедия винограда р. 129 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4 
  14. ^ Брук, Стивен (2012). Полный Бордо: Вина - Шато - Люди (отредактированный ред.). Лондон: Издательская группа Octopus. С. 36–55.
  15. ^ Брук, Стивен (2012). Полный Бордо: Вина - Шато - Люди (отредактированный ред.). Лондон: Издательская группа Octopus. С. 56–74.
  16. ^ a b c d e f g Bordeaux.com (CIVB): 60 наименований, заархивированных 30 апреля 2009 г. в Wayback Machine , прочитано 28 мая 2010 г.
  17. ^ a b c Bordeaux & Bordeaux Supérieur Press Kit, 2011, CIVB Economie et Etudes, 16 ноября 2010 г.
  18. ^ Bordeaux.com (CIVB): 60 - - наименования мест Кот де Бордо Архивированные 2009-04-30 в Wayback Machine , читайте на 28 мая 2010
  19. ^ Bordeaux.com (CIVB): 60 - наименованиях - Сент-Эмильон, Pomerol, Fronsac архивации 2009-04-30 в Wayback Machine , читайте на 28 мая 2010
  20. ^ Bordeaux.com (CIVB): В 60 наименований - Медок и Graves архивация 2009-04-30 в Wayback Machine , читайте на 28 мая 2010
  21. ^ Bordeaux.com (CIVB): 60 наименований - белые сухие вина. Архивировано 30 апреля 2009 г.в Wayback Machine , прочитано 28 мая 2010 г.
  22. ^ Bordeaux.com (CIVB): 60 наименований - белые сухие вина. Архивировано 30 апреля 2009 г.в Wayback Machine , прочитано 28 мая 2010 г.
  23. ↑ Хью Джонсон, «Мировой атлас вина»
  24. ^ a b Дж. Робинсон (редактор), «Оксфордский компаньон для вина» , третье издание, стр. 175–177, Oxford University Press 2006, ISBN 0-19-860990-6 
  25. ^ Дж. Робинсон (редактор), «Оксфордский компаньон для вина» , третье издание, стр. 212–216, Oxford University Press 2006, ISBN 0-19-860990-6 
  26. ↑ Энсон, Джейн, Декантер (10 июля 2007 г. ). «Классификация Cru Bourgeois официально закончилась» .
  27. ↑ Энсон, Джейн, Графин (27.07.2007). "Cru Bourgeois снова возродится с новым именем" . Архивировано из оригинала на 2008-06-11 . Проверено 4 января 2008 .
  28. ^ Б. Сандерсон "Мастер-класс в Каберне" стр. 62 Wine Spectator 15 мая 2007 г.
  29. ^ a b c winepros.com.au. Оксфордский компаньон вина. «Бордовый» . Архивировано из оригинала на 2012-02-10.
  30. ^ Энсон, Джейн (2011-11-03). «Бордо возвращает себе« кларетовое »название | Ежедневные новости о винах - последние последние новости о винах со всего мира | Новости» . decanter.com . Проверено 23 октября 2012 .
  31. ^ «Определение бордового на английском языке» . Лексико (Оксфордские словари) . Проверено 28 июля 2019 .
  32. ^ Аараш Гатине, WineInvestment.org
  33. ^ "Lettre ouverte aux régions viticoles françaises" . Архивировано из оригинала на 2006-03-26 . Проверено 26 марта 2006 .
  34. ^ [1] Архивировано 27 мая 2006 г., в Wayback Machine.
  35. ^ a b c "Wine Int - Международные мечты. Универсальные мысли" . wineint.com . Архивировано из оригинала на 2006-06-18.

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Эчиксон, Уильям. Благородная гниль: винная революция Бордо . Нью-Йорк: Нортон, 2004.
  • Тайхгрэбер, Тим (8 июня 2006 г.). «Бордо за меньшее тесто» . Хроники Сан-Франциско .

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный сайт вина Бордо (CIVB)
  • Жизнь идет лучше с Бордо (официальный сайт CIVB в США)
  • Официальная классификация Бордо
  • Вина Бордо - Официальный сайт Франции (на английском языке)
  • Путеводитель по винам Бордо
  • Винная война: маркетологи Savy New World разрушают винную промышленность Франции
  • Винтажная таблица бордо Роберта Паркера
  • Винтажная диаграмма Enobytes Bordeaux