Фолат , также известный как витамин B 9 и фолацин , [6] является одним из витаминов группы B. [3] Производимая фолиевая кислота , которая в организме превращается в фолиевую кислоту, используется в качестве пищевой добавки и для обогащения пищевых продуктов , поскольку она более стабильна при обработке и хранении. [7] Фолиевая кислота необходима организму для производства ДНК и РНК и метаболизма аминокислот, необходимых для деления клеток . [1] [8]Поскольку люди не могут вырабатывать фолиевую кислоту, она необходима в рационе, что делает ее важным питательным веществом . [9] Это происходит естественным образом во многих продуктах питания. [6] [1] Рекомендуемая суточная доза фолиевой кислоты для взрослых в США составляет 400 мкг из пищевых продуктов или пищевых добавок . [1]
Фолат в форме фолиевой кислоты используется для лечения анемии , вызванной дефицитом фолиевой кислоты . [3] Фолиевая кислота также используется женщинами в качестве добавки во время беременности , чтобы снизить риск дефектов нервной трубки (ДНТ) у ребенка. [3] [10] Считается, что низкий уровень на ранних сроках беременности является причиной более чем половины детей, рожденных с ДНТ. [1] Более 80 стран используют либо обязательное, либо добровольное обогащение определенных продуктов фолиевой кислотой в качестве меры по снижению частоты ДНТ. [11]Длительный прием относительно больших количеств фолиевой кислоты связан с небольшим снижением риска инсульта [12] и повышенным риском рака предстательной железы. [13] Есть опасения, что большое количество фолиевой кислоты может скрыть дефицит витамина B 12 . [1]
Недостаточное потребление фолиевой кислоты может привести к дефициту фолиевой кислоты. [1] Это может привести к типу анемии , при которой эритроциты становятся аномально большими. [1] Симптомы могут включать чувство усталости , учащенное сердцебиение , одышку , открытые язвы на языке и изменение цвета кожи или волос. [1] Дефицит фолиевой кислоты у детей может развиться в течение месяца плохого питания. [14] У взрослых нормальное общее содержание фолиевой кислоты в организме составляет от 10 до 30 мг при уровне в крови более 7 нмоль/л (3 нг/мл). [1]
Фолиевая кислота была открыта между 1931 и 1943 годами. [15] Она включена в Список основных лекарственных средств Всемирной организации здравоохранения . [16] В 2019 году это было 89-е место среди наиболее часто назначаемых лекарств в Соединенных Штатах: было выписано более 8 миллионов рецептов. [17] [18] Термин «фолиевая кислота» происходит от латинского слова folium (что означает «лист»), потому что она содержится в темно-зеленых листовых овощах. [19]
«Фолат» (витамин B 9 ) относится ко многим формам фолиевой кислоты и родственным ей соединениям , включая тетрагидрофолиевую кислоту (активная форма), метилтетрагидрофолат (основная форма, обнаруженная в крови), метилтетрагидрофолат, фолиновую кислоту, фолацин и птероилглутаминовую кислоту. . [6] [20] [21] [22] Исторические названия включали фактор L. casei , витамин B c и витамин M. [2]
Термины «фолиевая кислота» и «фолиевая кислота» имеют несколько разные значения в разных контекстах, хотя иногда используются взаимозаменяемо. [23] В области органической химии фолат относится к сопряженному основанию фолиевой кислоты. [24] [22] В области биохимии фолаты относятся к классу биологически активных соединений, связанных с фолиевой кислотой и включающих ее. [25] В области питания «фолаты» представляют собой семейство необходимых питательных веществ, связанных с фолиевой кислотой, полученной из природных источников, тогда как термин «фолиевая кислота» зарезервирован для промышленной формы, которая используется в качестве пищевой добавки. [26]