Кендал Мятный Торт
Kendal Mint Cake — это кондитерское изделие на основе сахара , приправленное мятой . Он происходит из Кендала в Камбрии , Англия. [1] Мятный торт Кендал популярен среди альпинистов и альпинистов , особенно из Соединенного Королевства, как источник энергии. [2]
Мятный торт Кендал основан на традиционном рецепте, известном как мятный пирог , мятная таблетка и другими названиями. [3] Три компании до сих пор производят Kendal Mint Cake. Происхождение торта якобы связано с партией конфет с ледниковой мятой, которая пошла не так. В 1869 году Джозеф Випер, который женился на семье кондитеров Томпсон из Кендала, предположительно оставил кипяченый раствор для мятных леденцов на ночь, и он помутнел и затвердел. Получившийся «мятный пирог» был обнаружен утром. [4]
Wiper начал производить мятный торт, и несколько других кондитерских последовали его примеру. После того, как Джозеф Вайпер эмигрировал в Канаду в 1912 году, семейный бизнес взял на себя его внучатый племянник Роберт Вайпер. [5] Роберт продавал мятный пирог Кендал как энергетическую закуску, используемую в известных экспедициях, в том числе в Имперской трансантарктической экспедиции под руководством сэра Эрнеста Шеклтона , что в значительной степени привело к росту международной популярности среди альпинистов и туристов. [6]
Kendal Mint Cake от Quiggin — старейшая из сохранившихся компаний по производству мятных тортов. Семья Куиггин занимается производством кондитерских изделий с 1840 года на острове Мэн . Когда один из четырех сыновей, Дэниел Куиггин, переехал в Кендал в 1880 году, там была основана компания по производству мятных тортов. [7] [8]
В телепрограмме BBC « Великое британское меню », серия 5, Лиза Аллен посетила фабрику Квиггина и использовала мятный торт «Киггинс Кендал» в своем десерте «Клубника с безе и мятным тортом Кендал». [9]
В телепрограмме BBC « Великие британские железнодорожные путешествия» (серия 7, серия 2) Майкл Портильо посетил фабрику Куиггина. [ нужна ссылка ]
