Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Saveur
Saveur magcover.jpg
КатегорииЖурналы о еде и вине
Частота4 номера в год
ИздательBonnier
Общий тираж
(декабрь 2012 г.)		329 136 [1]
Год основания1994 г.
СтранаСоединенные Штаты
Основанный вНью-Йорк
Языканглийский
Интернет сайтwww .saveur .com
ISSN1075-7864

Saveur - это он-лайн журнал о гурманах , еде , вине и путешествиях,который специализируется на очерках о различных кухнях мира. Его слоган - « Насладитесь миром аутентичной кухни» - указывает на то, что издание уделяет особое внимание непреходящим кулинарным традициям, а не эфемерным тенденциям в области кулинарии. Известный своим характерным натуралистическим стилем фотографии еды и ярким письмом, Saveur был известен тем, что помещал еду в ее культурный контекст, а популярность журнала совпала с растущим интересом американских читателей к историям о том, как устроен мир питания. Издание было соучредителем Дороти Калинс, Майклом Гроссманом, Кристофером Хиршеймером иКолман Эндрюс , который также был главным редактором с 1996 по 2001 год. Он был основан Meigher Communications в 1994 году. [2] World Publications приобрела Saveur и Garden Design в 2000 году. [3] World Publications была переименована в Bonnier Corporation в 2007 году. . [4] Популярной особенностью является «Saveur 100», ежегодный список «любимых ресторанов, еды, напитков, людей, мест и вещей». [5]

История сохранения [ править ]

Saveur был создан Дороти Калинс, в то время главным редактором журнала Metropolitan Home . Калинс запустил новый журнал о еде с помощью Кристофера Хиршеймера (который подготовил рассказы о еде для Metropolitan Home ) и Колмана Эндрюса (который вел колонку для этого журнала). Kalins служил Saveur " учредительным редактор главного s, с Майклом Гроссман , как креативный директор, Эндрюс в качестве исполнительного редактора и Hirsheimer как редактор еды. Первоначально Saveur публиковался шесть раз в год Meigher Communications, ныне несуществующей издательской компанией, основанной Крисом Мейгером, бывшим руководителем Time Inc. Савер всегда жил в Нью-Йорке.

Saveur ' первый вопрос s ударил стенды летом 1994 года [6]с 13-страничным рассказом о знаменитых кротах из Оахаки, Мексика, с фотографиями с продуктовых рынков и домашних кухонь региона, а также пошаговым наглядным руководством по приготовлению курицы и тамале с кротами. Этот первый выпуск также включал статью о доставке по почте свежемолотой муки из Канзаса, статью о пиве, сделанном монахами-траппистами в Бельгии, а также закулисный взгляд на выставку пиццы в Лас-Вегасе. "Вы сначала видите мировую еду?" Калинс написала в своей первой колонке «Первая колонка» письмо редактора журнала. «Мы думаем, что пришло время для нового типа журнала о еде - журнала, который воссоединяет нас с ингредиентами, процессом и истинным удовлетворением от еды. Мы думаем, что пора остановиться и понюхать розмарин». [7]

Kalins покинул Saveur в 2000 году после того , как журнал был куплен World Publications, специальный интерес журнала компании , базирующейся в Winter Park, штат Флорида. Журнал Under World Publications выходит восемь раз в год. [6] Эндрюс был главным редактором до 2006 г .; он ушел вскоре после того, как шведская медиакомпания Bonnier приобрела миноритарный пакет акций World Publications. [8]

Джеймс Осленд, регулярный Saveur писатель , который был доставлен на Эндрюс в качестве исполнительного редактора, стал редактором главного в 2006 году Oseland, чья первая поваренная книга, Колыбель Flavor: Домашняя кухня из специй островов Индонезии, Сингапуре и Малайзии, вышедшая в 2006 году, сформирована новая редакционная коллегия. Выполняя первоначальную миссию журнала, новые редакторы приветствовали растущую аудиторию специальными пакетами статей и выпусками по одной теме - от «Мира масла» (март 2008 г.) до «Славы Греции» (август 2010 г.) - каждый из которых касался одного тема в глубине. Эти тематические пакеты и выпуски включали не только рецепты и методы, но и несколько повествований, дающих различные точки зрения по каждой из основных тем. Знаменитые эссеисты, романисты, комедианты и другие рассказчики обратились к теме еды на страницах Савера.: В номере журнала «25 Great Meals» за октябрь 2010 года Рита Мэй Браун написала об обеде, который она делила с охотничьими собаками своего деда; Дин Кунц о том, как делить бутерброды с дядей; Марк Марон, о приготовлении ужина на День Благодарения для своей калорийной матери. [9]

В 2014 году редакция Saveur опубликовала Saveur: The New Classics Cookbook . [10] [11] Среди авторов были Джеймс Оселанд и Хелен Рознер . [10] [12]

В феврале 2021 года Савер объявил, что прекращает физическую публикацию в пользу присутствия только в Интернете. [13]

Награды блога [ править ]

В 2010 году Saveur открыл номинации на первую премию «Best Food Blog Awards» в девяти номинациях. В 2011 году читатели проголосовали за свои любимые кулинарные блоги в 17 категориях, включая «Лучшая фотография еды», «Блог о лучшей региональной кухне» и «Лучшее освещение кухонных принадлежностей и оборудования». 2014 год стал первым годом, в котором были отмечены победители конкурса «Выбор читателей» и «Выбор редакции». В 2015 году награды были вручены 78 блогам в 13 категориях. Среди лауреатов премии Saveur - Дэвид Лебовиц, Деб Перельман, Молли Йе, Джой Уилсон и Михал Коркош.

Тираж [ править ]

У Saveur тираж 325 000 подписчиков, а у Saveur.com 2 миллиона уникальных посетителей ежемесячно. [14]

Награды и награды [ править ]

Савер был удостоен 23 премий Джеймса Берда в области журналистики. Он был финалистом премии Американского общества 19 раз, выиграв семь раз. [ необходима цитата ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ «eCirc для потребительских журналов» . Альянс проверенных СМИ . 31 декабря 2012 . Проверено 21 июня 2013 года .
  2. ^ Маленький большой человек
  3. ^ World Publications приобретает 2 известных журнала
  4. ^ World Publications становится Bonnier Corp. после сделки с 18 журналами.
  5. ^ npr.org 'Saveur 100:' Избранное из мира еды
  6. ^ a b Терри Л. Уилсон (2003). «Выбор вкусных блюд: оценка журналов для гурманов». Журнал сельскохозяйственной и пищевой информации . 5 (2): 49–66. DOI : 10.1300 / J108v05n02_06 . S2CID 144410329 . 
  7. ^ [1]
  8. ^ [2]
  9. ^ [информация от редакторов публикации, контакт [email protected]]
  10. ^ a b «Обзор документальной книги: Saveur: Поваренная книга новой классики - более 1000 лучших в мире рецептов для современной кухни» . Publishers Weekly . Проверено 26 марта 2018 .
  11. ^ Дейли, Билл; Хеврдейс, Джуди; Грей, Джо (2014-12-03). «10 наших любимых кулинарных книг сезона» . Чикаго Трибьюн . Проверено 26 марта 2018 .
  12. ^ Хоффман, Мэгги. "Любимые поваренные книги Хелен Рознер" . Серьезное питание . Проверено 26 марта 2018 .
  13. ^ https://www.saveur.com/story/lifestyle/update-from-saveur-2021
  14. ^ [3]

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный веб-сайт