Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Spikenard, Nardostachys jatamansi , эфирное масло в прозрачном стеклянном флаконе

Нарда , называемый также девясил , Nardin , и muskroot , класс ароматических янтарного цвета эфирное масло получают из нард , в цветущих растений в жимолости семьи , которая растет в Гималаях в Непале , Китае и Индии . Масло веками использовалось в качестве духов , в традиционной медицине или в религиозных церемониях на обширной территории от Индии до Европы. Исторически сложилось так, что название нардтакже относится к эфирным маслам, полученным из нескольких других видов, в том числе некоторых видов близкородственного рода валерианы и испанской лаванды , которые также использовались в изготовлении духов и иногда для фальсификации настоящего шипенарда с использованием более распространенных, менее ценных материалов.

Этимология [ править ]

Название «нард» происходит от латинского nardus , от греческого νάρδος . В конечном итоге это слово может происходить либо от санскритского naladam (индийский spikenard), либо от Наарда, древнего ассирийского города (возможно, современного города Дахук, Ирак ). [1] « Колосок » в названии относится к соцветию или цветущему стеблю растения.

Источники растений [ править ]

Nardostachys jatamansi - цветущее растение семейства жимолостных , произрастающее в Гималаях Непала, Китая и Индии. Растение вырастает примерно до 1 метра в высоту и имеет розовые колокольчики. Он находится на высоте от 3000 до 5000 м (от 9800 до 16400 футов). Корневища (подземные стебли) можно измельчить и дистиллировать, чтобы получитьгустое эфирное масло янтарного цветассильным ароматом. Масло нарда используется в качестве духов , благовоний и лечебных трав . [2]

История [ править ]

В Древнем Риме нардус использовался для ароматизации вина и часто встречается в рецептах Апиция . [3] [4] Во время ранней римской империи , Nardus был главным ингредиентом духов ( Unguentum nardinum ). [3]

Плиний «s естественной истории перечислены несколько видов Nardus используемые при изготовлении духов и вина с пряностями : индийский нард, вонючей девясил называют„ozaenitidos“ , который не используется, ложная девясил (» псевдо-нард ») , с которым справедливо девясил является фальсифицированной, и несколько трав , местные в Европе и Восточного Средиземноморья , которые также называют Nardus , а именно сирийский нард, галльский девясил, критский девясил (также называется «agrion или„Phun“), поле нард (также называемый„bacchar“), дикий девясил (также называется «асарон») и кельтский нард. Кельтский нард - единственный вид, о котором упоминает Плиний, который он не описывает, перечисляя виды нардов в книге 12 Естественной истории.предполагая, что это синоним другого вида, вероятно, с видом, который Плиний называет «hirculus», растение, которое Плиний свидетельствует о произрастании в том же регионе, что и галльский нард, и которое, по его словам, используется для фальсификации галльского нарда. Оба считаются культурными сортами или разновидностями Valeriana celtica . [5] [6] [7]

Индийский нард относится к Nardostachys jatamansi , вонючий нард, возможно, к Allium victorialis , ложный нард к Lavandula stoechas , сирийский нард к Cymbopogon nardus , галльский нард к Valeriana celtica , критский нард к Valeriana italica (син. V. dioscoridis , V. tuberosa ) дикий нард к Asarum europaeum . Полевой нард, или «бакчар», не был окончательно идентифицирован, и его не следует путать с видами, которые теперь называются « вакхарисами », относящимися к видам, обитающим в Северной Америке. [5] [6] [7]

Обсуждая типичные рыночные цены на товары, полученные из нарда, Плиний ссылается на нард с крупными листьями (hadrosphaerum), средними листьями (mesosphaerum) и мелколистными (microsphaerum). Они относятся к листьям индийского растения нард, а не к колосам / шипам или корню растения, однако некоторые переводчики ошибочно идентифицировали их как три дополнительных разновидности или вида нарда, описанные Плинием. [8]

Культура [ править ]

Религиозный [ править ]

Герб с Франциск . Согласно Ватикану, растение (справа от звезды) является колючей проволокой и символизирует Святого Иосифа .

Спикенард упоминается в Библии как аромат.

Пока король сидит за своим столом, мой спайкенард испускает аромат. Связка мирры - моя возлюбленная, которая всю ночь лежит между моими грудями. Мои возлюбленные - это для меня гроздь цветов хны на виноградниках Эн-Геди.

-  Песнь песней 1: 12–14 NKJV

В латиноамериканской иконографической традиции католической церкви колосок символизирует Святого Иосифа . [9] Ватикан сообщил , что герб Франциска включает в нард ссылки на Сент - Джозеф. [9] [10] [11]

Светский [ править ]

Нард (итальянский Нардо ) также упоминается в Inferno от Данте Алигьери «s Божественной комедии :

Ссылки [ править ]

  1. Большинство этих цитат происходит от д-ра Уильяма Томаса Ферни в его книге «Простые травы» (Bristol Pub., Второе издание, 1897 г.), стр. 298 : «Греки назвали Лавандой имя Нардус, от Наарда, город в Сирии недалеко от Евфрата, и многие люди называют это растение «Нард». Святой Марк упоминает об этом как о Спикенарде, очень ценной вещи. Во времена Плиния цветы нарда продавались за сто римских динариев (или L.3 2 шилл. 6 пенсов) за фунт. Эту лаванду или нардус римляне называли Асарум, потому что она не использовалась в гирляндах или венках. Раньше считалось, что жерех, опасный вид гадюки, сделал Лаванду своим обычным местом обитания, поэтому к растению нужно подходить с большой осторожностью ».
  2. ^ Долби, Эндрю (2000), Опасные Вкусы: история специй , Лондон: Британский музей Press, ISBN 978-0-7141-2720-0( ISBN США 0-520-22789-1 ) стр. 83–88 
  3. ^ a b " " Нардинус " " . Чарльтон Т. Льюис, Чарльз Шорт, Латинский словарь на perseus.tufts.edu .
  4. ^ "Apicius; De Re Coquinaria" . Неметон . Проверено 5 ноября 2011 года .
  5. ^ а б «Naturalis Historia; Книга 12» . Персей . Проверено 29 октября 2020 года .
  6. ^ а б «Naturalis Historia; Книга 14» . Персей . Проверено 29 октября 2020 года .
  7. ^ а б «Naturalis Historia; Книга 21» . Персей . Проверено 29 октября 2020 года .
  8. Плиний Старший; Харрис Рэкхэм; Уильям Генри Сэмюэл Джонс; Дэвид Эдвард Эйхгольц. «Естественная история» . Проверено 29 октября 2020 года .
  9. ^ a b "Lo Stemma di Papa Francesco" . L'Osservatore Romano (веб-сайт Ватикана) . Проверено 18 марта 2013 года .(На итальянском языке: il fiore di nardo indica San Giuseppe ... Nella tradizione iconografica ispanica, infatti, San Giuseppe è raffigurato con un ramo di nardo in mano , переводится как «spikenard представляет Святого Иосифа ... В латиноамериканской иконографической традиции на самом деле святой Иосиф изображен с веткой колючки в руке »).
  10. ^ "Ватикан выпускает герб, девиз и кольцо Папы Франциска" . Телеграф . 18 марта 2013 . Проверено 18 марта 2013 года .
  11. ^ «Папа подчеркивает простоту, экуменизм в инаугурационных мессах» . Национальный католический репортер . 18 марта 2013 . Проверено 18 марта 2013 года .
  12. ^ tr. HF Cary) ( Данте Алигьери (1845). Видение, Или, Ад, Чистилище и Рай Данте Алигьери . Д. Эпплтон и компания. Стр.  171 .)

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Дэлби, Эндрю, «Спикенард» в книге Алана Дэвидсона , «Оксфордский компаньон к еде» , 2-е изд. Том Джейн (Oxford: Oxford University Press, 2006. ISBN 0-19-280681-5 ).