В начале 19 века Кантон был центром внешней торговли Китая и базой зарубежного торгового сообщества. В 1830-х годах в Кантоне было проведено несколько Андреевских ужинов, празднование Дня святого Андрея . Будучи тесно связанным с Jardine, Matheson & Co. , основанной шотландцами, шотландское сообщество было сильным в Кантоне, а также в Гонконге, где Jardine Matheson & Co. Пункт после того, как он был оккупирован Великобританией в 1841 году. [1]
Ужины Святого Андрея проводились в Ист-Пойнте с 1850-х годов, пока они не были перенесены в Гонконгский клуб в Сентрале , который в то время располагался на углу Квинс-роуд-Сентрал и Уиндхэм-стрит . [2]
Андреевские обеды были превращены в ежегодный бал с 1877 года. До 1881 года бал проводился специальным комитетом. В 1882 году, когда было основано Общество Святого Андрея, Общество отвечало за Бал Святого Андрея, а затем и за Ночь Бернса . [2]