Тарра ( хинди : ठर्रा, урду : ٹھرا) - это разновидность Дези-дару, которая варится на местном, а зачастую и незаконно, алкогольном напитке на Индийском субконтиненте , в основном в Индии и Пакистане. [1] Он сделан из дрожжевого брожения сахарного тростника или пшеничной шелухи, особенно в Бихаре , Уттар-Прадеше , Пенджабе и Харьяне . Поскольку его обычно делают из сахарного тростника, его часто считают сырым ромом . [2]
Подготовка
Из-за резкого запаха процесса дистилляции Тарру часто готовят в отдаленных полях, вдали от населенных пунктов. Он перерабатывает часть отходов сельского хозяйства региона.
Проблемы со здоровьем
Согласно исследованию, проведенному в Пакистане, домашний ликер Тарра содержит много примесей и часто вреден для здоровья. [3]
Местная экономика
Его часто употребляют бедные или безземельные земледельцы, обычно перегоняют с попустительства чиновников и полицейских, принося большие прибыли.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Использование «тарра» вызывает тревогу , Интихаб Али, 15 сентября 2005 г., Daily Times (Пакистан), ... Число подростков в городе, пьющих алкоголь местного производства, который называется тарра, быстро растет ... также известный на рынке как куппи, бамбаат, катчи шрааб и кутта маар. Этот спиртной напиток опасен для жизни, и его худшие побочные эффекты включают потерю зрения и разрушенную печень ...
- ^ Алан Дж Buglass (13 января 2011). «Крепкие спиртные напитки». Справочник по алкогольным напиткам: технические, аналитические и пищевые аспекты . Джон Вили и сыновья. п. 558. ISBN 978-0-470-97665-4.
... Индийский ром варьируется от грубого и острого тарры до изысканных, выдержанных темных напитков, таких как Old Monk ...
- ^ Имран, Узма; Чандио, Авайс; Соомро, Джамиль; Кумар, Хареш; Брохи, Рафи-У-Заман (1 октября 2017 г.). «Оценка качества домашнего ликера« Тарра »GC-FID и его потенциальное влияние на здоровье человека» . Научно-технический журнал Мехранского университета . 36 . DOI : 10.22581 / muet1982.1704.27 .