Тони Chachere ( / s æ ʃ ər я / ; 14 июня 1905 - 19 марта 1995) [1] был американский бизнесмен и шеф - повар , наиболее известный как основатель его одноименном Тони Chachere в креольском Foods приправ и ингредиентов бренда и его оригинал продукт, оригинальная креольская приправа Тони Чачера. Он был первым членом Зала славы шеф-поваров Луизианы [2], получив эту награду в 1995 году, всего за неделю до своей смерти.
Тони Чачер | |
---|---|
Родившийся | Энтони Чачер 14 июня 1905 г. |
Умер | 19 марта 1995 г. Опелусас, Луизиана | (89 лет)
Занятие | Бизнесмен, повар |
Карьера
Чачер родился в июне 1905 года в Опелусасе, штат Луизиана . Во время Великой депрессии он работал коммивояжером по продаже наркотиков. В 30 лет он открыл свой собственный бизнес по оптовой торговле лекарствами, Louisiana Drug Company (LADCO) [3], заработав 100 долларов. Иногда, работая в своем гараже, он создавал свои собственные эликсиры, в том числе сироп от кашля Mamou и средство от насекомых Bon Soir Bug. LADCO в конечном итоге превратилась в бизнес на миллион долларов, и Чачер впервые ушел на пенсию в возрасте 50 лет [2].
Два года спустя Чачер начал работать в Обществе справедливого страхования жизни . Он оставался там в течение 13 лет, ежегодно входя в Клуб миллионеров и попадая в Зал славы компании. Чачер вышел на пенсию во второй раз в возрасте 65 лет.
Готовим и пишем
В 1972 году, опираясь на жизнь кулинарии для друзей и семьи, Чачер опубликовал свою первую поваренную книгу, « Поваренную книгу страны каджун » , в которую вошел рецепт, ставший его оригинальной креольской приправой. Положительный общественный отклик на книгу побудил его основать компанию Tony Chachere's Creole Foods.
В возрасте 76 лет Чачер официально ушел из пищевого бизнеса, но продолжал разрабатывать рецепты и новые продукты питания. Говорят, что он был ярким рассказчиком, заядлым поваром и всегда был полон жизни. Чашер часто подписывал свои книги с помощью laissez les bons temps rouler (пусть хорошие времена катятся). В 1995 году он умер незадолго до своего 90-летия.
Компания Tony Chachere Creole Foods теперь принадлежит оставшимся потомкам Chachere и управляется его внуком Don Chachere. Он по-прежнему предлагает разнообразные кулинарные книги, смеси приправ, обеденные смеси, маринады, соусы, жидкое тесто и замороженные продукты.
Рекомендации
- ^ "Энтони" Тони "Чачер (1905-1995)" . Найдите могилу . Проверено 9 апреля 2018 .
- ^ а б Батлер, Энн (2008). Поваренная книга страны акадской плантации . Publican Publishing Co.
- ^ Бьенвеню, Марсель; Brasseaux, Carl A .; Брассо, Райан А (2005). Перемешайте горшок: история каджунской кухни . Книги Гиппокрена.