| Саваньин | |
|---|---|
| Виноград ( Витис ) | |
 | |
| Разновидность | Vitis vinifera |
| Также называемый | Траминер, Пайен, Хейда |
| Источник | Альпы |
| Известные регионы | Юра, Франция |
| Известные вина | Vin jaune, vin de paille |
| VIVC номер | 17636 |
Саваньен или Саваньен блан (не путать с Совиньон блан ) - это сорт белого винного винограда с зеленой кожицей ягод. Его в основном выращивают в регионе Юра во Франции , где из него делают вино Саваньен или знаменитое желтое вино и вино де пай .
История [ править ]
История саваньина сложна, и ей не помогает его довольно нестабильный геном . История начинается с древнего сорта Траминер , зеленого винограда, который был зарегистрирован в тирольской деревне Трамин примерно с 18:00 до 18:00 . 1000 до 16 века. (Этот регион сейчас находится в итальянской провинции Южный Тироль ). Знаменитый ампелограф Пьер Гале считал, что Траминер был идентичен зеленокожему Саваньену Блану из Юры. [1] Совсем недавно было высказано предположение, что Savagnin blanc имеет небольшие различия в форме листьев и содержании гераниола [2] когда он переместился на другой конец Альп.
Франкиш в Австрии, Хейда и Пайен в Швейцарии, Форментин в Венгрии и tramín bílý (brynšt) из Богемии очень похожи на Savagnin blanc и, вероятно, представляют клонов семьи Траминер, если не самого Траминер. Вионье долины Rhone может быть более дальним родственником саваньен блан.
В какой-то момент либо Traminer, либо Savagnin blanc мутировали в форму с розовыми ягодами, названную Red Traminer или Savagnin rose . Galet полагал , что musqué ( «мускатного типа») мутации в Red Траминер / саваньна роза затем привел к дополнительному ароматическому Гевюрцтраминеру , хотя в Германии этих имена все считаются синонимами.
Учитывая, что вино, изготовленное из «Гевюрцтраминер» в Германии, может быть гораздо менее ароматным, чем вино, произведенное в Эльзасе, некоторые немецкие вина вполне могут быть ошибочно идентифицированы с розой Саваньен. Баденский виноградник Дурбаха заявляет о своем собственном типе красного траминера, который называется Дурбахер Клевнер (не путать с «Клевнер», австрийским синонимом Пино блан ). История гласит, что в 1780 году Карл Фридрих, великий герцог Баденский, привез лозы из Кьявенны в Италии, на полпути между Трамином и Юрой, которая была известна немцам как Клевен.
Klevener де Heiligenstein или Heiligensteiner Klevener найдены вокруг Heiligenstein в Эльзасе может представлять собой форпост лозы Durbach.
Сорта Обен Блан и Шампанское Пти Мелье могут быть результатом скрещивания Гуэ блан и Саваньен Блан.
Распределение и вина [ править ]
Франция [ править ]
Саваньен блан в основном выращивают в Юре . В 2007 году общая площадь французских плантаций этого сорта составляла 472 га (1170 акров). [3] Он является самым известным в качестве единственного виноградного допускается в Vin Jaunes в Шато-Шалон и Л'Этуаль , подобно Fino хереса с покрытием Flor , но не укрепленные и без использования системы SOLERA. Саваньен смешивают с Шардоне, чтобы получить обычное белое сухое вино из Л'Этуаль и Кот-дю-Жура , крепленого Маквина дю Жура , игристого вина под названием Crémant du Jura.
Его также добавляют в Côtes du Jura vin de paille , десертное вино [4], изготовленное из винограда, оставленного сушиться на соломе.
Gringet Савойя не имеет никакой связи с саваньен блан. [5]
Германия [ править ]
Дурбах является домом для некоторых посадок красного траминера в Германии с потенциально большим количеством посевов из неправильно идентифицированного гевюрцтраминера, который на самом деле может быть красным траминером. [6]
Швейцария [ править ]
Неудивительно, что швейцарские Альпы являются родиной винограда, похожего на Траминер, под названием Хейда, впервые зарегистрированного в 1586 году. [7] Альтернативное название Пайен или Паен может относиться к древнему, дохристианскому происхождению ( язычник ) или к плате (земля). в смысле локальный. Виспертерминен в Вале является домом для одних из самых высоких виноградников в Европе, где из Хейды производят столовые и десертные вина .
Австралия [ править ]
В 2009 году было впервые обнаружено, что производители винограда и виноделы в Австралии в течение нескольких лет поставляли и продавали саваньин с неправильной маркировкой. Они думали, что вкладывают деньги в рынок испанского винограда альбарино , но обнаружили, что это не так. Начиная с урожая 2009 года, эти вина получили маркировку Savagnin.
В 2008 году приехавший к нам французский эксперт поднял вопросы, и анализ ДНК подтвердил, что виноград Саваньен на самом деле получен из испанских черенков. Сам сорт, возможно, возник в Испании или Франции.
Виноградарство и виноградарство [ править ]
Саваньен блан очень поздно созревает, его можно собирать уже в декабре. Как и его двоюродный брат Гевюрцтраминер, это темпераментный сорт винограда, который дает низкие урожаи в конце.
Синонимы [ править ]
Как объяснялось выше, генетическая нестабильность означает, что группу Traminer / Savagnin следует рассматривать как семейство родственных клонов, а не как отдельные разновидности. В настоящее время Geilweilerhof перечисляет эти синонимы для слова Savagnin blanc:
Auvernat blanc, Bon blanc, Forment, Formentin blanc, Fraentsch, Fromenteau, Gentil blanc, Gruenedel, Princ Bily, Printsch Grau, Ryvola Bila, Schleitheimer, Servoyen blanc, Traminer D'Ore, Traminer Weiss, [8] Traminac.
Что касается красного мутанта, Гейлвайлерхоф не видит разницы между ним и Гевюрцтраминером - и некоторые из приведенных ниже синонимов могут принадлежать к исходной зеленокожей форме.
Auvernas rouge, Blanc Brun, Blanc Court, Bon blanc, Christkindeltraube, Clevner, Crovena Ruzica, Dreimaenner, Dreimannen, Dreipfennigholz, Drumin, Duret rouge, Edeltraube, Fermentin rouge, Fleischweiner, Furtilus Rouge, Флейшвайнер, Френчертаумен, Флейшвайнер, Френчертоман, Aromatique, Gentil-duret rouge, Gentile blanc, Gewuerztraminer, Gringet, Gris rouge, Haiden, Kirmizi Traminer, Klaebinger, Klaevner, Kleinbraun, Kleinwiener, Livora Cervena, Mala Dinka, Marzimmer, Mirisavi Rose, Nature Rose, Nature Traminer, Нюминберисави Rot, Pinat Cervena, Piros Tramini, Plant Paien, Princ Cerveny, Princt Cervena, Ranfoliza, Rotclevner, Rotedel, Roter Nuernberger, Roter Traminer, Rotfranken, Rothklauser, Rothweiner, Rothwiener, Rotklaevlerous, Rusklaevner, Rotklaevner, Rotklaevner, Rotklaevner, Rotklaevner, Rotklaevner, Rotklaevner, Rotklaevner, Rotklaevka , Сальваньен, Сованьен, Саваньен желтый,Savagnin Rosa Aromatique, Роза Саваньин, Санкт-Клаузер, Termeno Aromatico, Трамин Червени, Траминер Коренни, Траминак Црвени, Траминак Дисечи, Траминак Мирисави, Траминер, Траминер Ароматико, Траминер Мускус, Траминер Парфюм, Траминер Рот, Траминер Розови .[8]
См. Также [ править ]
- Vin jaune
- Саваньен Роуз
Ссылки [ править ]
- ^ winepros.com.au. Оксфордский компаньон вина. «Саваньин» . Архивировано из оригинала на 2008-08-20.
- ^ Scienza, A; Вилла, П; Gianazza, E; Mattivi, F; Версини, G (18 мая 1990 г.). "La Caratterizzazione Genetica Del Traminer" . Гевюрцтраминер, Траминер Ароматико. Симпозиум в Больцано, Италия . Проверено 28 августа 2007 .[ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Статистика Viniflhor 2008: Les cepages blanc dans le vignoble
- ^ "Доменные имена Desert Wine .com для продажи на Ozesurfer.com" . www.desertwine.com .
- ^ БЕРТОМО, ЖАК. "Ле Жринге: квазимонопольный савояр Доминика Беллюара, виньерон д'Айз - Блог ЖАКА БЕРТОМО" .
- ^ "Траминер" . www.traminer.com . Архивировано из оригинала на 2001-03-01.
- ^ Office Cantonal De La Viticulture (июль 2002 г.). "La Collection De Cepages Et Porte-greffe Du Musee Valaisan De La Vigne Et Du Vin" . Musee Valaisan De La Vigne Et Du Vin.
- ^ a b Maul, E .; Эйбах, Р. (июнь 1999 г.). "Международный каталог сортов Витис" . Информационно-координационный центр по биологическому разнообразию (IBV) Федерального агентства по сельскому хозяйству и продовольствию (BLE), Deichmanns Aue 29, 53179 Бонн, Германия. Архивировано из оригинала на 2000-09-26 . Проверено 16 июня 2007 .
Дальнейшее чтение [ править ]
- Робинсон, Дженсис, виноград, виноград и вина , Митчелл Бизли, 1986, ISBN 1-85732-999-6
