Тулайпанджи

Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив цитаты из надежных источников . Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален
Найти источники: «Тулайпанджи» - новости · газеты · книги · ученый · JSTOR ( сентябрь 2015 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )

Рис Тулайпанджи
Географическое указание
Рис Тулайпанджи продается компанией Sufal Bangla на выставке Bangiya Khadya Utsav 2015
Альтернативные названия	তুলাইপাঞ্জি চাল
Описание	Тулайпанджи - ароматный рис, выращиваемый в Западной Бенгалии.
Тип	Ароматный рис Западной Бенгалии
Площадь	Raiganj подразделение в Северной Динаджпур
Страна	Индия
Зарегистрировано	24 октября, 2017
Официальный веб-сайт	ipindiaservices.gov.in

Тулайпанджи ( бенгальский : তুলাইপাঞ্জি ) - индийский сорт риса из Западной Бенгалии , Индия . Это местный ароматный рис, выращиваемый в основном в районе Райгандж округа Уттар-Динаджпур и некоторых районах района Дакшин-Динаджпур . В 2012 году правительство Западной Бенгалии отправило рис Тулайпанджи на кулинарный фестиваль во время Олимпийских игр в Лондоне. ^[1]

Тулайпанджи - местный ароматный староместный сорт риса, выращиваемый в основном в районе Райгандж округа Северный Динаджпур в Западной Бенгалии, Индия. Аромат и качество этого сорта риса неразрывно связаны с его местным происхождением.

Тулайпанджи относится к категории « ароматный рис без басмати ». У него тонкое зерно средней длины, средняя длина 5,5 мм, отношение длины к ширине 3,4 и коэффициент удлинения 1,6. Вареный рис имеет вкусный вкус, хорошую текстуру, яркий вид, нелипкий и рассыпчатый из-за высокого содержания амилозы . Тулайпанджи содержит амилозу - 28,3%, белок - 7,3%. Он имеет сопоставимые параметры качества, такие как 77,1% шелушения, 65% измельчения, 54,2% извлечения риса и щелочности 4,0. ^{[ необходима цитата ]}

Традиционно Тулайпанджи выращивают без использования удобрений в среднегорьях и на возвышенностях и предпочтительно на джутовых полях после сезона дождей в период с августа по декабрь. Низкое плодородие почвы и влаги стресс обычно преобладают в растущей области и считается ключевым фактором аромата ^{[ править ]} . Неорганические удобрения обычно не используются из-за снижения аромата и других качественных показателей.

Подробные описательные параметры риса Тулайпанджи [ править ]

Рис Тулайпанджи при варке получается беловато-желтым, тонким, нелипким и вкусным. Рис отлично подходит для приготовления пулао, жареного риса и бирьяни. Тулайпанджи также очень известен своей устойчивостью к болезням.

Параметр	Ценить
Длина ядра (мм)	5.2
Ширина ядра (мм)	1,8
Соотношение L / B	2,8
Тип ядра	Средний стройный
Цвет ядра	белый
Амилоза (%)	16,7
Белок (%)	7.1
Коэффициент удлинения	1,7
Аромат	Середина

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

^ "অলিম্পিক মাতাবে তুলাইপাঞ্জি, গোবিন্দভোগ" . Анандабазар Патрика (на бенгали). Калькутта. 24 июля 2012 года Архивировано из оригинала 21 июля 2013 года . Проверено 21 июля 2013 года .

https://www.researchgate.net/publication/264315135_Tulaipanji_-_A_precious_scented_rice_land_race_of_North_Bengal_India

[abp24072012-1] "অলিম্পিক মাতাবে তুলাইপাঞ্জি, গোবিন্দভোগ" . Анандабазар Патрика (на бенгали). Калькутта. 24 июля 2012 года Архивировано из оригинала 21 июля 2013 года . Проверено 21 июля 2013 года .

[1]

vтеРис
Виды риса	Африканский рис Азиатский рис
Разновидности	Полный список сортов и сортов риса
Отдельные сорта из азиатского риса	Амбемохар Арборио Басмати Бутанский красный рис Бора саул Рис каласпарра Рис Calrose Красный рис Камарг Карнароли Чампа Дубрай Золотой рис IR8 Японский рис Японский рис Jasmati Жасмин Джоха рис Кошихикари Марателли Матта рис Молаколукулу Nàng Thm Chợ ào Навара Рис Нишики Патна рис Paw hsan hmwe Поккали Понни рис Пуса 1121 рис Красный груз Рисовая ягода Самба Сасанишики Полукарликовый IR36 Сона Масури Тулайпанджи Виалоне Нано Wehani Ямада Нишики
Отдельные сорта из африканского риса	Новый рис для Африки
Характеристики риса	Ароматный рис Гибридный рис Многолетний рис Клейкий рис Сорный рис
Обработанные формы риса	Плоский рис Воздушный рис Битый рис коричневый рис Красный рис Черный рис Проросший коричневый рис Пропаренный рис белый рис
Избранные блюда из риса	Arroz con pollo Асопао Бирьяни Чампорадо Отвар Гимбап Гамбо Кабса Лампрайс Плов Путо Ризотто Тахчин Туво шинкафа Желтый рис
Украшение	Колам