| Виржини Бассело | |
|---|---|
 в 2019 году | |
| Родившийся | 21 апреля 1979 г. |
| Кулинарная карьера | |
Рейтинг (ы) | |
Текущий ресторан (ы) | |
Предыдущий ресторан (ы) | |
Награды выиграны
| |
Виржини Бассело (родилась 21 апреля 1979 года) - французский шеф-повар, обладатель одной звезды Мишлен в ресторане отеля Saint James Paris . Она стала второй женщиной, получившей титул Meilleur Ouvrier de France . В 2017 году, после перехода на должность исполнительного шеф-повара в La Réserve Genève в прошлом году, ресторанный гид Го Мийо назвал ее шеф-поваром года . В данный момент она работает в отеле Negresco в Ницце .
Биография [ править ]
Виржини Бассело родилась 21 апреля 1979 года в Довиле , Нормандия , Франция. [1] В подростковом возрасте она продолжила кулинарную карьеру, продолжив карьеру отца в качестве шеф-повара, хотя у нее также были амбиции стать летчиком-истребителем. [2] Басселот начала учиться в Нормандии в возрасте 15 лет. Затем в 19 лет она переехала в Париж, где работала в нескольких ресторанах. [3] К ним относятся шеф-повар Эрик Фрешон в Hôtel Le Bristol Paris , Доминик Буше в Hôtel de Crillon и Ги Мартен в Le Grand Véfour . [2]
Она начала работать в ресторане отеля Saint James Paris в 2012 году в качестве шеф-повара , где в 2014 году была удостоена звезды Мишлен . [2] Бассело создал фирменный знак ресторана - треску в лимонном масле с сезонными овощами на слой тапиоки . [4] В следующем году она была названа в честь Meilleur Ouvrier de France . Это был лишь второй случай, когда женщина была названа в этом титуле с 1924 года. [2]
Бассело покинул Сент-Джеймс, Париж, в октябре 2016 года, чтобы стать шеф-поваром в La Réserve Genève на Женевском озере в Швейцарии. В 2017 году швейцарский ресторанный гид Gault Millau назвал ее шеф-поваром года . [2] [5]
Ссылки [ править ]
- ^ "Сент-Джеймс Париж - Вирджиния Бассело - Современная классическая основа" (PDF) . Cuisiniers de France (879): 46. Сентябрь 2012 г.
- ↑ a b c d e Фовель, Сара (5 сентября 2016 г.). Интервью с шеф-поваром Виржини Басселот, второй женщиной, удостоенной титула «Минфин» . Bonjour Paris . Проверено 23 мая 2018 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Menut, Софи (18 декабря 2016). "Спокойный парк и право Виржинии Бассело" . Huffington Post (на французском языке) . Проверено 23 мая 2018 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Дофине, Мари (март 2015). «На своей кухне я не делаю различий между мужчинами и женщинами» . Gouvernement.fr . Проверено 23 мая 2018 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "La Française Virginie Basselot, élue cuisinière de l'année 2018" . Le Figaro (на французском). 4 октября 2017 . Проверено 23 мая 2018 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
