Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Виноград на Лонг-Айленде
Виноградник в Брхловцах , Словакия .

Виноградарство (от латинского слова « лоза» ) или виноградарство ( виноградарство ) - это выращивание и сбор винограда . Это отрасль садоводства . В то время как родина Vitis vinifera , обычной виноградной лозы, простирается от Западной Европы до персидских берегов Каспийского моря , виноградная лоза продемонстрировала высокий уровень приспособляемости к новым условиям, поэтому виноградарство можно найти на всех континентах, кроме Антарктиды . [1]

В обязанности винодела входят мониторинг и борьба с вредителями и болезнями , внесение удобрений , орошение , управление растительным покровом , наблюдение за развитием и характеристиками плодов , принятие решения о том, когда собирать урожай , и обрезка винограда в зимние месяцы. Виноделы часто тесно связаны с виноделами, потому что управление виноградниками и получаемые характеристики винограда обеспечивают основу, с которой можно начинать виноделие. Большое количество сортов в настоящее время одобрено в Европейском Союзе как настоящий виноград для виноградарства и виноградарства.

История [ править ]

Самые ранние свидетельства выращивания виноградной лозы и виноделия датируются 8000 лет назад. [2] История виноградарства тесно связана с историей вина , и есть свидетельства того, что люди выращивали дикий виноград для производства вина еще в период неолита . Данные свидетельствуют о том, что некоторые из самых ранних случаев одомашнивания Vitis vinifera произошли в районе современных стран - Грузии и Армении . [3] Самая старая из известных виноделен была обнаружена в пещере «Арени-1» в Вайоц Дзоре , Армения . Датируется c.  4100До н.э. здесь находились винный пресс, бродильные чаны, кувшины и чашки. [4] [5] [6] [7] Археологи также нашли семена V. vinifera и виноградные лозы. Комментируя важность находки, Макговерн сказал: «Тот факт, что виноделие было так хорошо развито в 4000 г. до н.э., предполагает, что технология, вероятно, возникла гораздо раньше». [7] [8] Есть также свидетельства одомашнивания винограда на Ближнем Востоке в раннем бронзовом веке , около 3200 г. до н.э.

Доказательства древнего виноградарства представлены клинописью (древние письменности на глиняных табличках), остатками растений, исторической географией и археологическими раскопками. [9] Остатки древних винных кувшинов использовались для определения культуры потребления вина и выращиваемых сортов винограда. [10] Помимо виноделия, виноград выращивали для производства изюма . [11]

Самым ранним актом культивирования, по-видимому, было предпочтение гермафродитным членам вида Vitis vinifera бесплодным мужским и женским виноградным лозам, опыление которых зависело от ближайшего мужского пола . Обладая способностью опылять себя, со временем гермафродитные лозы смогли дать потомство, которое постоянно было гермафродитами. [12]

В конце V века до нашей эры греческий историк Фукидид писал:

Люди Средиземноморья начали выходить из варварства, когда научились выращивать маслины и виноградную лозу. [13]

Период , который Фукидид был , скорее всего , реферирование было время между 3000 г. до н.э. и 2000 г. до н.э., когда виноградарство возникла в силу в Малой Азии , Греции , и Кикладских островов в Эгейском море . В этот период выращивание винограда превратилось из аспекта местного потребления в важный компонент международной экономики и торговли . [14]

Роман [ править ]

С 1200 г. до н.э. по 900 г. до н.э. финикийцы разработали методы виноградарства, которые позже использовались в Карфагене . Около 500 г. до н.э. карфагенский писатель Магон записал такие практики в двухтомном труде, который стал одним из немногих артефактов, переживших разрушение Карфагена римлянами во время Третьей Пунической войны . Римский государственный деятель Катон Старший находился под влиянием этих текстов и около 160 г. до н.э. он написал книгу « De Agricultura» , в которой излагались вопросы римского виноградарства и земледелия. [15] Около 65 г. н.э. римский писатель Колумелла написал самый подробный труд о римском виноградарстве в своем двенадцатитомном тексте.De Re Rustica . Работа Колумеллы - одна из первых, в которых подробно описаны решетчатые системы для поднятия виноградных лоз над землей. Колумелла выступает за использование пакетов акций по сравнению с ранее принятой практикой подготовки лозы расти вдоль древесных стволов. Преимущества использования кольев над деревьями заключались в основном в минимизации опасностей, связанных с лазанием по деревьям, что было необходимо для обрезки густой листвы , чтобы дать виноградным лозам солнечный свет, а затем для сбора урожая. [16]

Римская экспансия по Западной Европе принесла римское виноградарство в районы, которые впоследствии стали одними из самых известных винодельческих регионов мира : испанская Риоха , немецкий Мозель и французские Бордо , Бургундия и Рона . Римские виноделы одними из первых определили крутые склоны холмов как одно из лучших мест для посадки виноградных лоз, потому что прохладный воздух спускается с холма и собирается на дне долин. Хотя немного прохладного воздуха полезно, слишком много может лишить лозу тепла, необходимого для фотосинтеза , а зимой увеличивает риск заморозков . [17]

Средневековый [ править ]

В средние века католические монахи (особенно цистерцианцы ) были наиболее выдающимися виноградарями того времени. Примерно в это же время во Франции возникла ранняя система метаяжа с рабочими ( Prendeur ), работающими на виноградниках по договорным соглашениям с землевладельцами ( Bailleur ). В большинстве случаев хозяевам была предоставлена ​​гибкость в выборе урожая и разработке собственных виноградников. [18]В северной Европе погода и климат затрудняли выращивание винограда, поэтому были выбраны определенные виды, которые лучше подходят для окружающей среды. На большинстве виноградников выращивают белые сорта винограда, более устойчивые к влажному и холодному климату. [19] Были также представлены несколько видов красного винограда, такие как Пино Нуар. [19]

Сбор винограда, изображенный в средневековой книге часов

Les Très Riches Heures du duc de Berry восходит к 1416 году и посвящен садоводству и виноградарству во Франции. [19] На изображениях изображены крестьяне, наклоняющиеся, чтобы обрезать виноград с лоз за стенами замка. Дополнительные иллюстрации изображают собираемые виноградные лозы, при этом каждая лоза срезается до трех шпор на высоте колен. [20]

Многие из винодельческих практик, разработанных в этот период, станут основными продуктами европейского виноградарства до 18 века. Сорта были изучены более внимательно, чтобы увидеть, какие лозы наиболее подходят для конкретной местности. Примерно в это же время возникла ранняя концепция терруара , когда вина из определенных мест начали приобретать репутацию уникальных. Идея обрезки по качеству, а не по количеству возникла, в основном, благодаря цистерцианскому труду, хотя она вызвала конфликт между богатыми землевладельцами, которые хотели вина более высокого качества, и крестьянскими рабочими, средства к существованию которых зависели от количества вина, которое они могли продать. [21] Рислингявляется известным примером более высокого качества вина. В 1435 году граф Иоанн IV. Katzenelnbogen положила начало этой успешной традиции. [22]

В Бургундии , в цистерцианских монахах разработали концепцию крят виноградники как однородные куски земли , которые последовательно производят вина каждого года сбор винограда , которые схожи. В таких областях, как Кот-д'Ор , монахи разделили землю на отдельные виноградники, многие из которых существуют до сих пор, например, Montrachet и La Romanée . [23]

В мифологии [ править ]

В греческой мифологии полубог Дионис ( Вакх в римской мифологии ), сын Зевса , изобрел виноградную лозу и давил. Когда его ближайший друг- сатир умер, пытаясь принести ему виноградную лозу, которую Дионис считал важной, Дионис заставил виноградную лозу принести плоды. Его слава распространилась, и он наконец стал богом. [ необходима цитата ]

Виноградная лоза [ править ]

Смотрите также: Климатические категории в виноградарстве и Размножении виноградных лоз

Подавляющее большинство винодельческих регионов мира расположено между умеренными широтами от 30 ° до 50 ° в каждом полушарии . [24] В пределах этих диапазонов среднегодовые температуры составляют от 10 до 20 ° C (от 50 до 68 ° F). Наличие больших водоемов и горных хребтов может иметь положительное влияние на климат и виноградные лозы. Близлежащие озера и реки могут служить защитой от резких перепадов температуры в ночное время, выделяя тепло, которое вода хранит в течение дня, для обогрева виноградных лоз.

Виноград [ править ]

Виноград относится к категории ягод . На лозе виноград организован через системы, известные как грозди. Грозди могут быть разной плотности, что может привести к образованию длинных гроздей (в результате чего виноград расползается) или коротких гроздей (в результате виноград собирается вместе). [25] У некоторых видов винограда грозди созревают вместе, что позволяет собирать их вместе. [26] По мнению других, виноград может созревать индивидуально в пределах грозди. Каждая виноградная ягода имеет цветоножку, которая прикрепляется к позвоночнику . Основная функция рахиса - дать винограду возможность получать воду и питательные вещества. [25]В результате опыления и удобрения винограда в каждой ягоде образуется от одного до четырех семян. Когда оплодотворение не происходит, образуются бессемянные ягоды, которые используют для производства изюма . Независимо от опыления и удобрений, большинство растений дает от 100 до 200 ягод винограда. [27]

Кожица винограда составляет от 5 до 20% от общего веса винограда в зависимости от сорта. [28] Когда виноградная кожица созревает, она содержит большинство ароматических веществ и танинов . [29] Эти факторы становятся важными в виноделии для таких методов, как экстракция цвета или растворение аромата. [30] Несмотря на то, что кожица содержит большую часть дубильных веществ, небольшие проценты могут быть обнаружены во всем винограде и на всех этапах его развития. Однако наиболее важная роль танина - на стадии созревания винограда, так как его функция заключается в формировании цвета и формы тела. [29]

Выращивание лоз [ править ]

Виноградник долины Напа на обочине дороги

Хотя многие факторы могут повлиять на общее качество виноградной лозы, три наиболее важными являются климат , наклон и почвы , [31] часто совместно именуемые как терруара . [32]

Климат [ править ]

Дополнительная информация: Влияние изменения климата на производство вина.

Климат - самый важный внешний фактор, определяющий присущие винограду качества. [24] Каждый сорт винограда имеет уникальные предпочтительные условия для идеального роста. Поскольку климат варьируется от региона к региону, выбор лучшего сорта является важным решением при выращивании винограда. Кроме того, поскольку климатические факторы, такие как температура и дождь, могут быть непредсказуемыми и неконтролируемыми, каждый год будет производить виноград уникального качества и урожайность. Виноградные сорта винограда также особенно чувствительны к изменению климата и перепадам температур.

Виноградным лозам требуется примерно 1300–1500 часов солнечного света в течение вегетационного периода и около 690 миллиметров (27 дюймов) осадков в течение года, чтобы выращивать виноград, пригодный для виноделия. В идеальных условиях виноградная лоза будет получать большую часть осадков в течение зимних и весенних месяцев: дождь во время сбора урожая может создать множество опасностей, таких как грибковые заболевания и расщепление ягод. Оптимальная погода во время вегетационного периода - долгое теплое лето, которое позволяет винограду полностью созреть и достичь баланса между уровнями кислот и сахаров в винограде. [33]В жарком и солнечном климате вегетационный период без заморозков длится 200 и более дней. [34] Такой климат позволяет винограду быстрее созревать с более высоким уровнем сахара и более низкой кислотностью. В более прохладном климате вегетационный период без заморозков длится около 150–160 дней. Более прохладное время года заставляет виноград созревать раньше, что дает более свежий и кислый урожай. [31] В целом, средняя годовая температура для большинства культур должна составлять около 15 ° C (59 ° F), чтобы каждый виноград был наивысшего качества.

Лето: Идеальная температура летом в среднем около 22 ° C (72 ° F). [31] Идеальные летние температуры позволяют фруктам созревать. Температура и солнечный свет являются наиболее важными факторами созревания.

Зима: Идеальная температура зимой в среднем около 3 ° C (37 ° F). [31] Для перехода виноградных лоз в фазу покоя необходимы идеальные зимние температуры. [31] Если температура упадет слишком низко, посевы могут быть повреждены.

Весна и осень: Весна и осень - критические сезоны для развития винограда, потому что растения чувствительны к морозам, которые могут повредить плодовые почки. [31] Влажная погода весной может увеличить вероятность образования плесени. Чтобы предотвратить появление плесени, некоторые фермы устанавливают на виноградниках такие устройства, как обогреватели или большие вентиляторы. Однако такие решения могут быть дорогостоящими.

Наклон [ править ]

Склоны холмов и склоны предпочтительнее более плоской местности: виноградные лозы, растущие на склоне, могут получать большую интенсивность солнечных лучей, при этом солнечный свет падает под углом, перпендикулярным склону холма. На более равнинной местности интенсивность солнечного света уменьшается, поскольку он распространяется на более широкую поверхность. Небольшие склоны, которые возвышаются над окружающей землей, являются лучшими и наиболее безопасными местами для выращивания сельскохозяйственных культур, поскольку эти небольшие возвышенности менее подвержены заморозкам. [34] Кроме того, уклон обеспечивает лучший дренаж, что исключает возможность того, что виноградная лоза может сесть в слишком влажную почву. В более прохладных регионах северного полушария склоны, обращенные на юг, получают больше часов солнечного света и предпочтительны; в более теплых краях, склоны, обращенные на север, предпочтительны. В южном полушарии эта ориентация обратная. [35]

Почва [ править ]

Качественная почва важна для улучшения корневой системы растений. [36] Плохое качество почвы может повлиять на рост и здоровье виноградной лозы. Разные сорта винограда предпочитают разные почвенные условия, хотя есть и общие факторы качества. [37] Благоприятные почвенные условия включают аэрацию , рыхлую структуру, хороший дренаж и умеренное плодородие. [36] Факторы дренажа считаются наиболее важной характеристикой почвы, влияющей на рост виноградной лозы. [37] Когда рост корней ограничен из-за плохой почвы, рост виноградных лоз и урожайность фруктов снижаются, а выживаемость растений может упасть до нескольких лет. [36]

Опасности [ править ]

Примеры ложной и мучнистой росы на виноградном листе.
Сбор винограда вручную
Смотрите также: Список болезней винограда

Виноградарь сталкивается со многими опасностями, которые могут отрицательно повлиять на вино, произведенное из винограда, или погубить саму лозу.

  • Когда виноградная лоза цветет , она очень восприимчива к сильным ветрам и граду . Низкие температуры в этот период могут привести к появлению милерандажа , который дает грозди без семян и разного размера. В жарких погодных условиях виноградные грозди могут опускаться на землю или не полностью развиваться. [33]
  • Оидиум - это мучнистая роса , поражающая все зеленые части лозы. Если не лечить, оидиум может оказаться смертельным для растения. Он прекрасно себя чувствует при более низких температурах и в тени. [38] Некоторые североамериканские виды винограда эволюционировали, чтобы показать устойчивость к плесени (3:37).
  • Ложная мучнистая роса ( Peronospora ) хорошо растет при высоких температурах и влажности и оставляет пятна на листьях. Его можно лечить, опрыскивая растения медным купоросом . [39] Большинство американских лоз устойчивы, за исключением Vitis vinifera . [40]
  • Вирус Fanleaf распространяется нематодами , размножающимися в стеблях лозы. Это может привести к деформации, пожелтению листьев и снижению урожайности. [41] От растения нет лекарства; Лучше всего удалить зараженные растения и оставить гнить оставшиеся корни. [41]
  • Мороз
  • Филлоксера
  • Вирус растений
  • Вредители

Зеленый урожай [ править ]

Зеленый урожай - это удаление незрелых гроздей винограда , как правило, с целью снижения урожайности. Удаление гроздей, пока они еще зеленые, побуждает лозу направить всю свою энергию на развитие оставшихся ягод. Теоретически это приводит к лучшему созреванию и развитию более многочисленных и зрелых вкусовых соединений. При отсутствии зеленого урожая из здоровой и сильной лозы можно получить разбавленный незрелый виноград.

В Европе многие наименования ограничивают урожай, разрешенный с определенной площади, поэтому есть еще больше стимулов для сбора урожая зелени, когда они представлены с избытком урожая. Часто излишки продаются за бесценок и используются для производства промышленного алкоголя, а не вина.

Хотя концепция прореживания или принесения в жертву части урожая винограда, то есть сбора урожая зелени, с целью улучшения качества оставшегося винограда, предшествовала современным критикам, в последнее время эта практика расширилась на виноградниках в Калифорнии и в районах, где выращивают виноград. легко растут. (Маккой)

Смесь полей [ править ]

Механический сбор винограда Совиньон блан в Кот-де-Дюрас, Франция

Полевой купаж - это вино, которое производится из двух или более разных сортов винограда, выращенных на одном и том же винограднике. В дни, предшествовавшие точной идентификации сорта , не говоря уже о строгой клональной селекции , виноградник можно было посадить, взяв черенки с другого виноградника и, таким образом, приблизительно скопировав его генетический состав. Это означало, что одной лозой может быть Зинфандель, а следующей - Кариньян . При производстве вина с небольшим запасом оборудования для отдельной винификации различных сортов, полевые купажи позволяли легко, хотя и не гибко, смешивать.

Бродильные чаны сейчас достаточно дешевы, так что полевой купаж - это анахронизм, и почти все вина собираются путем купажирования из небольших отдельных партий. Однако в Калифорнии некоторые из самых старых (и наименее урожайных) зинфанделей выращивают на виноградниках, выращенных в полевых условиях. Ridge Vineyards владеет виноградниками Lytton Springs в округе Сонома, которые были посажены с 1900 по 1905 год в том, что Ридж называет «традиционной полевой смесью, состоящей из семидесяти процентов Зинфанделя, двадцати процентов Петит Сира и десяти процентов Гренаша и Кариньян».

Gemischter Satz ( смешанный набор ) - это винный термин на немецком языке, эквивалентный полевому купажу, что означает, что виноград разных сортов высаживают, собирают и винифицируют вместе. В прежние времена это было обычным явлением, но практика почти прекратилась. Однако это фирменное блюдо Вены .

См. Также [ править ]

  • Ампелография
  • Годовой цикл роста виноградной лозы
  • Суточные колебания температуры
  • Глобальное потепление и вино
  • Список типов почв для виноградников
  • Энология
  • Прецизионное виноградарство
  • Системы дрессировки винограда
  • Виноделие

Ссылки [ править ]

  1. ^ Джонсон, Х. (1989). Урожай: История вина . Саймон и Шустер. С.  17–19 . ISBN 0-671-68702-6.
  2. ^ Филлипс, Родерик (2000). Краткая история вина . Нью-Йорк: Аллен Лейн. ISBN 9780713994322.
  3. ^ "Книги: Корни виноградной лозы" . Archaeology.org . Проверено 12 февраля 2012 .
  4. ^ [1] .
  5. ↑ Дэвид Киз (28 декабря 2003 г.). «Вот это то, что вы называете настоящим винтажом: профессор обнаруживает 8000-летнее вино» . Независимый . independent.co.uk . Проверено 13 января 2011 года .
  6. ^ Марк Берковиц (сентябрь – октябрь 1996 г.). «Самое раннее вино в мире» . Археология . Археологический институт Америки. 49 (5) . Проверено 13 января 2011 года .
  7. ^ Б « „ старейший из известного винодельческого объекта“находится в Армении» . BBC News . BBC. 11 января 2011 . Проверено 13 января 2011 года .
  8. ^ Thomas H. Maugh II (11 января 2011). «В Армении найдена старинная винодельня» . Лос-Анджелес Таймс . Лос-Анджелес Таймс Медиа Группа . Проверено 13 января 2011 года .
  9. ^ Макговерн, Патрик (1996). Происхождение и древняя история вина . Амстердам, Нидерланды: Гордон и Брич. п. 99.
  10. ^ Макговерн, Патрик (1996). Происхождение и древняя история вина . Амстердам, Нидерланды: Гордон и Брич. п. 198.
  11. ^ Макговерн, Патрик (1996). Происхождение и древняя история вина . Амстердам, Нидерланды: Гордон и Брич. п. 104.
  12. ^ Джонсон, Х. (1989). Урожай: История вина . Саймон и Шустер. п. 18 . ISBN 0-671-68702-6.
  13. ^ Джонсон, Х. (1989). Урожай: История вина . Саймон и Шустер. п. 35 . ISBN 0-671-68702-6.
  14. ^ Джонсон, Х. (1989). Урожай: История вина . Саймон и Шустер. С.  35–39 . ISBN 0-671-68702-6.
  15. ^ Джонсон, Х. (1989). Урожай: История вина . Саймон и Шустер. п. 61 . ISBN 0-671-68702-6.
  16. ^ Джонсон, Х. (1989). Урожай: История вина . Саймон и Шустер. п. 68 . ISBN 0-671-68702-6.
  17. ^ Джонсон, Х. (1989). Урожай: История вина . Саймон и Шустер. С.  82–92 . ISBN 0-671-68702-6.
  18. ^ Джонсон, Х. (1989). Урожай: История вина . Саймон и Шустер. п. 116 . ISBN 0-671-68702-6.
  19. ^ a b c Анвин, Тим (1991). Вино и виноград: историческая география виноградарства и винной торговли . Лондон: Рутледж. п. 169.
  20. ^ Анвин, Тим (1991). Вино и виноград: историческая география виноградарства и винной торговли . Лондон: Рутледж. п. 171.
  21. ^ Джонсон, Х. (1989). Урожай: История вина . Саймон и Шустер. С.  121–122 . ISBN 0-671-68702-6.
  22. ^ "Katzenelnbogener Weltrekorde: Erster RIESLING und erste BRATWURST!" . Graf-von-katzenelnbogen.de . Проверено 12 февраля 2012 .
  23. ^ Джонсон, Х. (1989). Урожай: История вина . Саймон и Шустер. С.  131–132 . ISBN 0-671-68702-6.
  24. ^ а б Фрага, Х., Гарсиа де КАИ, Мальейро, А.К., Сантос, Дж.А., 2016. Моделирование воздействия изменения климата на урожайность винограда, фенологию и стрессовые условия в Европе. Биология глобальных изменений: DOI: 10.1111 / gcb.13382.
  25. ^ a b Риберо-Гайон, P (2000). Справочник по энологии Vol. 1 . Чичестер, Западный Сассекс, Англия: Джон Вили. п. 220.
  26. ^ Вайн, Ричард (1997). Виноделие: от выращивания винограда до рынка . Нью-Йорк: Чепмен и Холл. п. 24. ISBN 9780412122217.
  27. ^ Ribéreau-Гайон, P (2000). Справочник по энологии Vol. 1 . Чичестер, Западный Сассекс, Англия: Джон Вили. п. 221.
  28. ^ Вайн, Ричард (1997). Виноделие: от выращивания винограда до рынка . Нью-Йорк: Чепмен и Холл. п. 223. ISBN 9780412122217.
  29. ^ a b Анвин, Тим (1991). Вино и виноград: историческая география виноградарства и винной торговли . Лондон: Рутледж. п. 36.
  30. ^ Вайн, Ричард (1997). Виноделие: от выращивания винограда до рынка . Нью-Йорк: Чепмен и Холл. п. 224. ISBN 9780412122217.
  31. ^ Б с д е е Унвин, Tim (1991). Вино и виноград: историческая география виноградарства и винной торговли . Лондон: Рутледж. п. 42.
  32. ^ Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон для вина", третье издание, стр. 693-695 Oxford University Press, 2006 ISBN 0-19-860990-6 
  33. ^ a b Стивенсон, Т. (2005). Энциклопедия вин Sotheby's . С.  14–15 . ISBN 0-7566-1324-8.
  34. ^ a b Вайн, Ричард (1997). Виноделие: от выращивания винограда до рынка . Нью-Йорк: Чепмен и Холл. п. 26. ISBN 9780412122217.
  35. ^ Стивенсон, Т. (2005). Энциклопедия вин Sotheby's . п. 16 . ISBN 0-7566-1324-8.
  36. ^ a b c Вайн, Ричард (1997). Виноделие: от выращивания винограда до рынка . Нью-Йорк: Чепмен и Холл. п. 27. ISBN 9780412122217.
  37. ^ a b Анвин, Тим (1991). Вино и виноград: историческая география виноградарства и винной торговли . Лондон: Рутледж. п. 44.
  38. ^ Анвин, Тим (1991). Вино и виноград: историческая география виноградарства и винной торговли . Лондон: Рутледж. п. 37.
  39. ^ Панагос, Панос; Баллабио, Криштиану; Лугато, Эмануэле; Джонс, Арвин; Боррелли, Паскуале; Скарпа, Симона; Оргиацци, Альберто; Монтанарелла, Лука (2018-07-09). «Потенциальные источники антропогенного поступления меди в сельскохозяйственные почвы Европы» . Устойчивое развитие . 10 (7): 2380. DOI : 10,3390 / su10072380 . ISSN 2071-1050 . 
  40. ^ Анвин, Тим (1991). Вино и виноград: историческая география виноградарства и винной торговли . Лондон: Рутледж. п. 38.
  41. ^ a b Анвин, Тим (1991). Вино и виноград: историческая география виноградарства и винной торговли . Лондон: Рутледж. п. 39.

39. Голдаммер, Т. (2015). Справочник виноградарей: Руководство по виноградарству для производства вина . ISBN 978-0-9675212-7-5 

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Франческо Эмануэли; Сильвия Лоренци; Лукаш Гжесковяк; Валентина Каталано; Марко Стефанини; Микела Троджио; Шон Майлз; Хосе М. Мартинес-Сапатер; Ева Зиприан; Флавия М. Морейра и М. Стелла Грандо (2013). «Генетическое разнообразие и популяционная структура, оцененная с помощью маркеров SSR и SNP в большой коллекции зародышевой плазмы винограда» . BMC Plant Biology . BioMed Central Ltd. 13 : 39. DOI : 10,1186 / 1471-2229-13-39 . PMC  3610244 . PMID  23497049 .
  • Эчиксон, Том. Благородная гниль . Нью-Йорк: Нортон, 2004.
  • Маккой, Элин. Император вина . Нью-Йорк: Харпер Коллинз, 2005.
  • Абу-Хамде, Н.Х. 2003. Влияние уплотнения и подпочвенного слоя на рост кукурузы и насыпную плотность почвы. Журнал почвенного общества Америки. 67: 1213-1219.
  • Конради, WJ, JL Van Zyl, PA Myburgh. 1996. Влияние глубины подготовки почвы на вымывание и усвоение питательных веществ молодыми Vitis vinifera L.cv Pinot noir. Южноафриканский журнал Enol. Витич. 17: 43-52.
  • Дами, И. Е., Б. Борделон, Д. К. Ферри, М. Браун, М. А. Эллис, Р. Н. Уильям и Д. Духан. 2005. Руководство по производству винограда на Среднем Западе. Университет штата Огайо. Coop. Расширение. Услуга. Бюллетень. 919–5.
  • Гил, Эмилио; Арно, Хауме; Льоренс, Хорди; Санс, Рикардо; Ллоп, Хорди; Роселл-Поло, Джоан; Галларт, Монтсеррат; Эскола, Александр (2014). « Передовые технологии для улучшения методов распыления в испанском виноградарстве: обзор ». Датчики, 14 (1): 691-708. ISSN 1424-8220. PMC PMC3926582
  • Куртурал, СК 2007. Желаемые свойства почвы для выбора участка под виноградник. Кооперативная служба распространения знаний Университета Кентукки. HortFact - 31.01.
  • Куртурал, СК 2007. Дизайн виноградников. Кооперативная служба распространения знаний Университета Кентукки. HortFact - 3103.
  • Куртурал, СК 2007. Выбор участка под виноградник. Кооперативная служба распространения знаний Университета Кентукки. HortFact - 31–02.
  • Льоренс, Хорди; Гил, Эмилио; Ллоп, Хорди; Эскола, Александр 2011. Ультразвуковые и лидарные датчики для электронной характеристики растительного покрова виноградников: достижения в области улучшения методов применения пестицидов . Датчики. 11 (2), стр. 2177–2194. DOI: 10,3390 / s110202177. ISSN 1424-8220.
  • Льоренс, Хорди; Гил, Эмилио; Ллоп, Хорди; Керальто, Меритксель (09.06.2011). « Создание трехмерной карты виноградных плантаций LiDAR с привязкой к местности ». Датчики 11 (6): 6237-6256. ISSN 1424-8220.
  • Фин, Джон . 1862 г. (все еще в печати). Культура винограда под открытым небом: Практический трактат о выращивании винограда в садах и виноградниках и производстве домашнего вина, предназначенного для использования любителями и другими.
  • Шенбек М.В. 1998. Покровное земледелие и внесение зеленых удобрений на небольших фермах в Новой Англии и Нью-Йорке. Отчет об исследовании № 10, Новый институт алхимии, 237 Hatchville Rd. Фалмут, Массачусетс 02536.
  • Тешич, Деян, М. Келлер, Р. Дж. Хаттон. 2007. Влияние методов управления подстилками виноградников на вегетативный рост виноградной лозы, урожайность и состав фруктов. Американский журнал Enol. Витич. 58: 1: 1-11.
  • Забадал, Дж. Т. Андерсон, Дж. А. Виноградник I - Предпосадочные решения. Информационные бюллетени МГУ - 26449701. 1999.
  • Тешич, Деян, М. Келлер, Р. Дж. Хаттон. Влияние методов управления полами виноградников на вегетативный рост, урожайность и состав фруктов виноградной лозы. Американский журнал Enol. Витич. 58: 1: 1-11. 2007 г.


Внешние ссылки [ править ]

  • AJEV - Американский журнал энологии и виноградарства
  • Руководство по борьбе с вредителями винограда (IPM) UC IPM Online Pest
  • SAFECROP - Материалы 5-го Международного семинара по ложной и мучнистой росе виноградной лозы
  • Путеводитель по виноградным лозам
  • Виноградарство на www.extension.org