Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
В этой статье обсуждается натуральный продукт. Для блога, широко известного как Whale Oil , см. Cameron Slater.
Бутылка китового жира

Китовый жир является масло получает из жира из китов . [1] Китовый жир гренландского кита иногда назывался поездным маслом , которое происходит от голландского слова traan («слеза» или «капля»).

Масло спермы , особый вид жира, получаемого из полостей головы кашалотов , химически отличается от обычного китового жира: он состоит в основном из жидкого воска. Его свойства и применение отличаются от обычного китового жира, и он продается по более высокой цене.

Источник и использование [ править ]

Первые индустриальные общества использовали китовый жир в масляных лампах и для производства мыла. В 20 веке из него производили маргарин . С коммерческим развитием нефтяной промышленности и растительных масел использование китовых масел значительно сократилось с пика в 19 веке до 20 века. Говорят, что это спасло китов от исчезновения. [2] В 21 веке, когда большинство стран запретили китобойный промысел , продажа и использование китового жира практически прекратились.

Китовый жир получали кипячением полосок жира, добытого у китов. [3] Удаление известно как « очистка », а процесс кипячения - « отладка ». Варка проводилась на суше в случае китов, пойманных у берега или выброшенных на берег. Во время более длительных экспедиций на глубоководный китобойный промысел опробование проводилось на борту корабля в печи, известной как проба, а затем туша сбрасывалась в воду.

Усатые киты были основным источником китового жира. Их масло состоит исключительно из триглицеридов , тогда как масло зубатых китов содержит сложные эфиры воска . [4] гренландский кит и кит считались идеальным китобойной целью. Они медлительны и послушны, и они плавают, когда их убивают. Они дают большое количество высококачественного масла и китового уса , [5] и в результате, они охотились почти до исчезновения.

Химия [ править ]

Китовый жир имеет низкую вязкость (ниже, чем оливковое масло ) [6] , прозрачен и варьируется по цвету от ярко-медово-желтого до темно-коричневого, в зависимости от состояния подкожного жира, из которого он был получен, и степени очистки. Это прошло. [7] Имеет сильный рыбный запах. При гидрогенизации он становится твердым и белым, а его вкус и запах меняются. [8] [9]

Состав китового жира варьируется в зависимости от вида, из которого он был получен, и метода, которым он был добыт и обработан. Китовый жир в основном состоит из триглицеридов [10] (молекул жирных кислот, прикрепленных к молекуле глицерина ). Масло, полученное от зубатых китов, содержит значительное количество сложных эфиров воска (особенно масло кашалотов ). [4] Большинство жирных кислот ненасыщенные. Наиболее распространенными жирными кислотами являются олеиновая кислота и ее изомеры (углеродные цепи 18: 1). [11]

Китовый жир исключительно стабилен. [12]

Физические свойства китового жира
Удельный весОт 0,920 до 0,931 при 15,6 ° C (60,1 ° F) [13]
точка возгорания230 ° C (446 ° F) [14]
Значение омыления185–202 [10]
Неомыляемая материя0–2% [10]
Показатель преломления1,4760 при 15 ° C (59 ° F) [15]
Йодное число (Wijs)110–135 [10]
Вязкость35–39,6 сСт при 37,8 ° C (100,0 ° F) [6]

Приложения [ править ]

Импорт американского китового жира и масла спермы в XIX веке

Использование китового жира неуклонно сокращалось, начиная с конца 19 века из-за разработки более совершенных альтернатив, а затем и принятия законов об охране окружающей среды. [1] В 1986 году Международная китобойная комиссия объявила мораторий на коммерческий китобойный промысел, который практически полностью исключил использование китового жира сегодня. Инуиты Северной Америки предоставляются особые права китобойных (оправданные как неотъемлемая часть их культура), и они до сих пор используют китовый жир в пищу и в качестве лампового масла. [16] См. Китобойный промысел аборигенов .

Китовый жир использовался как дешевый источник света, хотя при горении он издавал сильный запах и не пользовался большой популярностью. [17] В конце 19 века его заменили более дешевым, более эффективным и долговечным керосином . [18] Горючая жидкость, известная как камфин, была основной заменой китового жира до появления керосина. [19]

В США китовый жир использовался в автомобилях как составная часть жидкости для автоматических трансмиссий, пока он не был запрещен Законом 1973 года об исчезающих видах . [20] Он также был основным компонентом гидравлической жидкости трактора (например, вездесущей специальной гидравлической жидкости JDM тип 303) до ее изъятия в 1974 году. [21]

В Великобритании китовый жир использовался в производстве инструментов в качестве высококачественной смазки. [22]

После изобретения гидрогенизации в начале 20-го века, китовый жир использовался для производства маргарина [8] , и с тех пор эта практика была прекращена. Китовый жир в маргарине был заменен растительным маслом. [23]

Китовый жир использовался для изготовления мыла. До изобретения гидрогенизации он использовался только в чистящих средствах промышленного класса, потому что его неприятный запах и склонность к обесцвечиванию делали его непригодным для косметического мыла. [9]

Китовый жир широко использовался во время Первой мировой войны как профилактическое средство от траншейной стопы . Можно было ожидать, что британский пехотный батальон на Западном фронте будет использовать 10 галлонов китового жира в день. Масло натирали прямо на босые ноги, чтобы защитить их от воздействия погружения. [24]

Галерея [ править ]

  • Китобойные суда сдирают жир с кита

  • Китобойные суда кипятят жир на палубе своего корабля (иллюстрация 1874 г.)

  • Сосуды в Илулиссате, Гренландия

  • Попробуйте горшок или горшок для жира в Саймонс-Тауне в Южной Африке.

  • Маори режут жир выброшенных на берег китов (Те Араи, Новая Зеландия, 1911 г.)

  • Мужчины варят жир выброшенной на берег черной рыбы на пляже Токерау. (Новая Зеландия, 1911 г.)

  • Женщина- инуитка ухаживает за куликом , традиционной лампой из китового масла ( Нунавут , 1999).

  • Лампа из китового масла в глиняной посуде с коричневой глазурью, со свечой вместо фитиля и поддоном для сбора капель. Приход Лисе, Бохуслен - теперь в музее Nordiska , Стокгольм, Швеция

В литературе, художественной литературе и мемуарах [ править ]

Погоня и использование китового жира, наряду со многими другими аспектами китобойного промысла , обсуждаются в книге Германа Мелвилла « Моби-Дик» (1851). В романе ценность этого вещества для современного американского общества подчеркивается, когда вымышленный рассказчик отмечает, что китовый жир «так же редок, как молоко королев». Джон Р. Джуитт , англичанин, который написал мемуары о своих годах, проведенных в плену у народа нутка на северо-западном побережье Тихого океана в 1802–1805 годах, описывает, как китовый жир использовался в качестве приправы к каждому блюду, даже к клубнике.

Фридрих Ратцель в «Истории человечества» (1896 г.), обсуждая пищевые продукты в Океании, процитировал комментарий капитана Джеймса Кука в отношении «маори», в котором говорилось: «Ни один гренландец никогда не был так остро настроен на железнодорожное масло, как наши друзья здесь, они жадно глотали зловонный помет, когда мы варили собачий жир ». [25]

В видеоигре Dishonored 2012 года китовый жир является важным источником энергии для кораблей, освещения, вооружения и производства электроэнергии. Что вписывается в игры вымышленных, но сильно вдохновленных эстетикой 19 века.

См. Также [ править ]

  • Олеохимический
  • Рендеринг (животные)
  • Спермацет
  • Масло спермы
  • Китобойный промысел
  • Китобойный промысел

Ссылки [ править ]

  1. ^ а б Эд Баттс (2019-10-04). «Поучительная история китового жира» . Глобус и почта . Архивировано 6 октября 2019 года . Проверено 7 октября 2019 . Затем, в 1846 году, новошотландский врач и геолог по имени Абрахам Геснер изобрел керосин. Эта новаторская форма ископаемого топлива, которую некоторые называют угольным маслом, горела чище и ярче, чем китовый жир, и не имела резкого запаха.
  2. ^ https://www.dispatch.com/story/opinion/columns/2020/11/04/column-markets-and-consumers-not-president-control-oils-future/6136112002/
  3. ^ Барфилд, Родни (1995). Приправлен солью . Чапел-Хилл: Университет Северной Каролины Press. п. 64. ISBN 0-8078-2231-0.
  4. ^ a b Райс, Дейл В. (2009). "Спермацет". Энциклопедия морских млекопитающих (второе изд.). С. 1098–1099. DOI : 10.1016 / B978-0-12-373553-9.00250-9 . ISBN 9780123735539.
  5. ^ Клэпхэм, Фил (2004). Киты: естественная история и сохранение . Стиллуотер, Миннесота: Voyageur Press. п. 8 . ISBN 0-89658-657-X.
  6. ^ a b «Жидкости - кинематическая вязкость» . www.engineeringtoolbox.com .
  7. ^  Одно или несколько предыдущих предложений включают текст из публикации, которая сейчас находится в общественном достоянии :  Chisholm, Hugh, ed. (1911). « Кит-масло ». Encyclopdia Britannica . 28 (11-е изд.). Издательство Кембриджского университета. С. 573–574.
  8. ^ a b Tønnessen, Йохан Николай; Йонсен, Арне Одд (1 января 1982 г.). История современного китобойного промысла . Калифорнийский университет Press. ISBN 978-0-520-03973-5.
  9. ^ а б Роберт Ллойд Уэбб (1988). На северо-западе: коммерческий китобойный промысел на северо-западе Тихого океана, 1790-1967 гг . стр.144
  10. ^ a b c d Мониндер Мохан Чакрабарти (2009). Химия и технология масел и жиров . стр.183
  11. ^ Боттино, Нестор Р. (1971). «Состав триглицеридов морского масла, определенный с помощью тонкослойной хроматографии на ионах серебра» . Журнал липидных исследований . 12 (1): 24–30. PMID 5542701 . 
  12. ^ "Изобретая кита заново" (PDF) . WDCS: Общество охраны китов и дельфинов. Май 2010. Архивировано из оригинального (PDF) 1 июня 2013 года . Проверено 29 октября 2012 года .
  13. ↑ Эмиль Ф Дитрихс (1916). Практический трактат по трению, смазкам, жирам и маслам . стр.23
  14. ^ Фрэнк Симс (1999). Инженерные формулы интерактивные: преобразования, определения и таблицы . стр.132
  15. ^ Дж. Н. Голдсмит (1921). Таблица показателей преломления . стр. 259
  16. ^ Видео на YouTube
  17. ^ Уилсон Хефлин (2004). Китобойные годы Германа Мелвилла . стр. 232
  18. ^ "Thefreemanonline.org" . www.thefreemanonline.org .
  19. ^ "The "Whale Oil Миф " " . PBS NewsHour .
  20. ↑ Информация, Reed Business (1 мая 1975 г.). «Новый ученый» . Информация о компании Reed Business - через Google Книги.
  21. ^ " Желтый Ковш ", Томас Гленн, Lubes N»Greases , LND Publishing Co., Inc., февраль 2012, Vol. 18, №2, с.12.
  22. ^ Норман Аткинсон, сэр Джозеф Уитворт (Sutton Publishing 1996), стр. 161.
  23. ^ Горман, Мартин (2002). «Китовый жир и маргарин» . Скран . Историческая среда Шотландии . Архивировано 20 февраля 2020 года.
  24. ^ "Траншейная стопа" . spartacus-educational.com .
  25. ^ Фридрих, Ратцель. "Расы Океании Труд, Жилища и Пища в Океании Сходства и совпадения в труде и орудиях труда, Пища" . inquirewithin.biz . Архивировано из оригинального 30 апреля 2012 года . Проверено 10 мая 2018 .

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Китовый жир и его использование , обзор с иллюстрациями
  • Кнапп, Фридрих Людвиг; Дибдин, Уильям Джозеф (1895 г.), «Китовый жир - железнодорожный жир» , Химическая технология: или, Химия в ее приложениях к искусству и производству , II, Освещение, Лондон: J&A Churchill, стр. 43–44, OCLC  3592958
  • Стивенсон, Швейцария; Комиссия США по рыбным ресурсам (1903 г.), «Превращение ворвани в китовый жир, переработка масла спермы и китового жира» , Водные продукты в искусстве и промышленности: рыбий жир, жиры и воски, удобрения из водных продуктов. Отчет Комиссии по рыболовству США, 1902 г. , Вашингтон, округ Колумбия: GPO, стр. 193–204, OCLC  21059426, Включает описания, фотографии и статистику.
  • Башня, Уолтер Шелдон (1907), История американского китового промысла , Серия по политической экономии и публичному праву, нет. 20, Филадельфия: Издано для университета, стр. 94–95, ISBN 1-116-72422-7, OCLC  145429333
  • Как капитализм спас китов , Джеймс С. Роббинс
  • Коулман-младший, Джеймс Л. (1995), «Американская китовая нефтяная промышленность: взгляд в будущее американской нефтяной промышленности», Исследование природных ресурсов , 4 (3)

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с китовым маслом на Викискладе?