.jpg/440px-Yema_(Philippines).jpg)  Вверху : шарики йемы. Внизу : йема пирамидальной формы. | |
| Тип | Сладости |
|---|---|
| Место происхождения | Филиппины |
| Регион или штат | Булакан |
| Основные ингредиенты | яичные желтки, сахар, молоко |
.jpg){kind=link}
Йема - сладкое кондитерское изделие из заварного крема из Филиппин . Он сделан из яичных желтков, молока и сахара. [1] Название йема происходит от испанского «яичный желток». Как и другие филиппинские десерты на основе яичного желтка, считается, что йема произошла из ранних испанских строительных материалов. Во время испанской колонизации Филиппин яичный белок, смешанный с негашеной известью и яичной скорлупой, использовался в качестве раствора для скрепления каменных стен. Филиппинцы повторно использовали выброшенные яичные желтки в различных блюдах. Среди них йема, который, возможно, основан на испанской выпечке Yemas de Santa Teresa . [1]
Изначально йема готовилась только из яичных желтков и сахара, нагревалась и перемешивалась до густой консистенции. Затем их формуют в маленькие шарики или пирамиды и покрывают белым сахаром. Молоко (или сгущенное молоко ) позже стало частью рецепта (вероятно, в период Америки ). Современные вариации также обычно включают измельченные орехи. [2] [3]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ а б Серна Эстрелла (5 февраля 2014 г.). «Йема: происхождение классических филиппинских конфет» . Pepper.ph . Проверено 3 апреля 2018 .
- ^ "Как сделать Йема" . Панласанг Пиной . Проверено 3 апреля 2018 .
- ^ "Йема" . Анг Сарап. 10 января 2012 . Проверено 3 апреля 2018 .
