Бельбе́к[3] (укр. Бельбек, крымскотат. Belbek, Бельбек) — река на юго-западе Крыма. Длина реки — 63 км, площадь водосборного бассейна — 505 км², уклон реки 6,0 м/км[4]. Образуется слиянием двух рек — Биюк-Узенбаш (Озенбаш) и Манаготра[5], стекающих с северо-западных склонов Главной гряды Крымских гор (ранее считалось, что Бельбек начинается от слияния Биюк-Узенбаша и Коккозки[6], либо Кучук и Биюк-Узенбашей[7]). Впадает в Чёрное море в 5 км от Севастопольской бухты у посёлка Любимовка[8]. Среднемноголетний сток, на гидропосте Фруктовое, составляет 2,08 м³/сек[4].
Бельбек — самая полноводная из рек Крыма (имеет самый большой среди крымских рек среднегодовой расход воды)[9]. В верховьях сама река и её притоки представляют собой бурные, никогда не пересыхающие потоки, с узким руслом, быстрым течением и крутыми высокими берегами[6].
Гидроним Бельбек традиционно объясняется переводом созвучного тюркского словосочетания сильная или крепкая спина (имеется вариант «главный узкий проход в горе»). Также встречаются названия Кабарта-Су, Хабарта, Кабарды, Кабар[10]. Иоганн Тунманн в труде 1777 года «Крымское ханство» высказывал предположение: «Кабарта — прежнее название р. Бельбек. Возможно, что у неё когда-то были поселения черкесов-кабардинцев»[11], Пётр Паллас передаёт предание, что в верховьях Кабарты (Бельбека) некогда жили кабардинцы или черкесы[12]: эти предположения в некотором роде подтверждаются археологическими находками на городище Пампук-Кая (в среднем течении реки Бельбек) конца XIII — началу XIV века, аналогичными предметам кавказского происхождения (адыгская культура)[13]. На карте Петра Кёппена 1836 года у реки два названия: Бельбек или Кабарта[14], а верховья, до слияния с Коккозкой, на той же карте[15] и в справочнике «Волости и важнѣйшія селенія Европейской Россіи» 1886 года назывался Узенбаш[16]. Также отмечалось, что в старину Бельбеком река называлась лишь в нижнем течении, а выше — Кабарды или Кабарта-Су (Вздувшаяся)[17].
При пересечении Внутренней гряды Крымских гор у села Малое Садовое долина реки существенно сужается, образуя так называемый Бельбекский каньон (Бельбекские либо Албатские Ворота). При этом ширина речной долины в самом узком месте по верху составляет 300 м, а глубина 160. На правых склонах долины находятся гроты, где в XX веке были обнаружены стоянки кроманьонцев эпохи позднего палеолита. Бельбекский каньон был объявлен памятником природы республиканского значения Украины в 1969 году.
В нижнем течении река прорезает глинистые наносы, течение замедляется. Из-за частых разливов, во второй половине 1980-х годов русло недалеко от устья было разделено на два. Однако впоследствии уровень воды в реке упал, и на сегодняшний день вода есть только в новом русле. При этом при впадении в Чёрное море оно сужается до нескольких метров.