Боржо́ми (груз. ბორჯომი bɔrd͡ʒɔmi) — город-курорт в Самцхе-Джавахети, в центральной части Грузии. Город знаменит своей минеральной водой Боржоми, занимающей первую позицию по экспорту в Грузии. Минеральная вода «Боржоми» популярна в странах бывшего СССР[2].
В средние века территория современного Боржоми была частью провинции Тори. Здесь были возведены крепости, охранявших стратегический перекресток путей, ведущих в западные, восточные и южные провинции Грузии. Руины трёх важных крепостей — Гогиа, Петра и Сали — сохранились на холмах над Боржоми до настоящего времени. С XVI по XIX век район Боржоми принадлежал дворянской семье Авалишвили, в значительной степени он обезлюдел в результате османского вторжения. Местные источники минеральной воды, однако, привлекали османских подданых, приезжавших сюда для отдыха и лечения[3].
После вхождения Грузии в состав Российской империи в начале XIX века район Боржоми начал оживать. Топоним Боржоми впервые упоминается в 1810-х годах. Поселение и его окрестности были переданы российским военным властям. Боржоми начал принимать солдат в 1820-х годах. Строительство зданий и бань началось во второй половине 1830-х годов; в лесу по берегам Куры были прорублены просеки, устроена паромная переправа. Окрестности Боржоми стали районом лесозаготовок — лес сплавляли вниз по Куре для продажи в Тифлисе. В начале 1840-х годов, когда российский наместник Кавказа Евгений Головин привёз сюда для лечения свою дочь, источники минеральной воды были переданы гражданским властям. При этом район Боржоми по-прежнему принадлежал князьям Авалишвили, которым с начала 1850-х годов казна выплачивала ежегодную ренту[3].
Наместник Михаил Воронцов, очарованный местными пейзажами и минеральными водами, сделал Боржоми своей летней резиденцией и обустроил её новыми парками. Теплый климат, источники минеральной воды и леса сделали Боржоми излюбленным летним курортом аристократии и дали ему популярное название «жемчужина Кавказа». В 1860-х годах были построены новые гостиницы[3].