Николай Иванович Востриков (5 февраля 1929, с. Злобинка, Оренбургский округ, Средне-Волжская область, РСФСР, СССР — 4 ноября 2016, Оренбург, Россия) — советский и российский учёный в сфере сельскохозяйственных наук, ректор Оренбургского сельскохозяйственного института (СХИ) (1983—1999) (с 1993 — государственного аграрного университета).
Выходец из потомственной крестьянской семьи. С 14-летнего возраста работал в колхозе: с апреля 1944 по август 1947 года работал механизатором колхоза, был награжден медалью «За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941–1945 гг.».
В 1946 году экстерном окончил Чкаловскую областную заочную среднюю школу для взрослых, в 1952 году — Оренбургский СХИ. Доктор сельскохозяйственных наук, профессор.
Работал главным агрономом Васильевской МТС, а затем директором МТС им. Шевченко Октябрьского района, начальником инспекции по сельскому хозяйству исполнительного комитета Белозерского районного совета трудящихся.
Орден «Знак Почёта», три ордена Трудового Красного Знамени, орден Октябрьской Революции, орден Дружбы народов и шесть медалей, в том числе «За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941—1945 гг.».
Заслуженный работник сельского хозяйства РСФСР, почётный работник высшего образования Российской Федерации.