Гео́рг Лю́двиг Га́ртиг (нем. Georg Ludwig Hartig; 2 сентября 1764, Гладенбах, Германия — 2 февраля 1837, Берлин) — немецкий автор многочисленных трудов в области лесоводства.
Изучал егерское искусство в Гарце, потом учился в Гиссенском университете и с 1783 года помогал отцу при производстве лесоустроительных работ. Затем Гартиг год состоял ассистентом при центральном лесном управлении (нем. Oberforstkollegium) в Дармштадте, 11 лет служил форстмейстером у князя Сольмс-Браунсфельса в Гунгене (Веттерау), где в 1790 году открыл практическую школу для подготовки молодых людей к лесной службе. Потом, продолжая 9 лет свою лесоводственно-педагогическую деятельность в Гессен-Касселе, он много сделал относительно устройства тамошних лесов. Тогдашние политические перевороты заставили его перейти сперва обер-форстратом в Штутгарт (1807—1811), а потом, в 1811 году — обер-ландфорстмейстером в Берлин, где он и оставался до смерти. Здесь, кроме исполнения своих прямых обязанностей по заведованию казёнными лесами, Гартиг читал зимой публичные лекции по энциклопедии лесных наук в Берлинском университете; кроме того, по его инициативе в 1821 году была основана в Берлине лесная академия, действовавшая с 1830 года в Нейштадт-Эберсвальде как Высшая школа лесоводства.
Приступая к общему устройству всех прусских лесов (до 1810 года, устроенных по методу Геннерта), по своему собственному методу — выбрал до пятидесяти лиц из служащих по лесному ведомству и в течение лета 1817 года впервые произвёл с ними устройство лесной дачи Бизенталь возле Нейштадт-Эберсвальде. Уже в 1819 году явилась возможность начать такие же лесоустроительные работы и в других местностях Пруссии по составленной для этого Гартигом особенной инструкции.