Поль-Фердина́нд Гаше́ (фр. Paul-Ferdinand Gachet; 30 июля 1828, Лилль, Франция — 9 января 1909, Овер-сюр-Уаз, Франция) — французский врач, последний лечащий врач Винсента ван Гога во время его пребывания в Овер-сюр-Уаз. Также известен как большой ценитель импрессионистского искусства и живописец-любитель. Писал картины под именем «Пол ван Рэйсел», то есть «Пол из Рэйсела» (Рэйсел — фламандское название города Лилля, где родился Гаше).
Поль Гаше родился и вырос в Лилле (Королевство Франции). В 1844/1845 году его семья переехала в Мехелен, куда отец Гаше был отправлен, чтобы приступить к работе в новом отделе фирмы, где он работал.
Высшее образование и статус бакалавра искусств Поль получил в Париже, в Сорбонне. Некоторое время работал в парижских психиатрических больницах Питье-Сальпетрьер и Бисетр. Среди его учителей был известный французский врач-гастроэнтеролог Арман Труссо.
Возвратившись в Париж, Гаше занялся частной практикой. Он был лично знаком с Гюставом Кюрбе, Виктором Гюго, Полем Сезанном. Другом доктора был фармацевт и предприниматель Анри Нестле, основатель знаменитой компании «Nestlé» по производству продуктов питания. Изначально компания занималась изготовлением молочных смесей для кормления грудных детей, и Гаше нередко прописывал их своим детям-пациентам.
Когда французский художник и гравер Шарль Мерион попал в сумасшедший дом, Гаше проводил с ним много времени. Он же наблюдал за выздоровлением Огюста Ренуара от пневмонии в 1882 году. Наконец, он пытался отговорить Эдуара Мане от ампутации ноги, однако художник настоял на своем, перенес тяжелейшую операцию и вскоре скончался.
Тео ван Гог, брат художника Винсента ван Гога, полагал, что Гаше — человек, неравнодушный к современному искусству — был бы идеальным лечащим врачом для Винсента и мог поспособствовать его скорейшему восстановлению. Именно поэтому в качестве врача для своего брата он выбрал Поля Гаше[2]. Клиника Гаше находилась в городке Овер-сюр-Уаз (или просто Овер) в 30 километрах к северу от Парижа, на реке Уазе. Это место любили такие художники, как Клод Моне, Камиль Писсарро, Поль Сезанн.