Стивен Гейлс (Гейлз) (англ. Stephen Hales; 17 сентября 1677 — 4 января 1761) — английский физиолог, химик и изобретатель, первым осуществивший количественные эксперименты в области физиологии животных и растений.
Член Лондонского королевского общества (1718)[4], иностранный член Парижской академии наук (1753)[5].
Родился 7 (17) сентября 1677 года в Бексборне (графство Кент). В 1696 поступил в Кембриджский университет, где изучал теологию и естественнонаучные дисциплины. В 1703 был посвящён в духовный сан, в 1709 стал викарием в Теддингтоне (графство Мидлсекс).
Гейлс изучал роль воздуха и воды в поддержании жизни растений и животных. Изучая дыхание растений, показал, что они поглощают из воздуха углекислый газ. Гейлз первым измерил кровяное давление у животных. Обобщил результаты своих опытов в книгах «Статика растений» и «Гемостатика».
В 1718 Гейлс был избран членом Лондонского королевского общества и представил его вниманию свою первую статью, посвящённую влиянию солнечного тепла на подъем растительного сока в деревьях.
Наиболее известным трудом Гейлса является «Статика растений» (Vegetables Staticks, 1727), в котором подведены итоги его многолетних экспериментов в области физиологии растений. Гейлс полагал, что всасывание воды через корень и передвижение её по растению происходят в результате действия капиллярных сил пористого тела. Используя «гемостатический метод», он определил давление растительного сока, движущегося от корней по стеблю, а в наблюдениях над испарением растений — засасывающее действие листьев в этом процессе. Таким образом, Гейлс установил нижний и верхний концевые двигатели, обусловливающие передвижение воды в растении снизу вверх. Большое количество опытов было поставлено для изучения испарения воды растениями (транспирации). Измерив время, проходящее с момента всасывания воды корнями до её испарения через листья, Гейлс рассчитал скорость движения воды в растении. Он определил также количество воды, испаряемой за день растением или отдельной веткой; измерял интенсивность транспирации растений с листьями и без них, в различные часы дня и в разное время года, у листьев нежных и кожистых, у освещенных и затененных. Таким образом, исследуя транспирацию, он показал, что основную роль в этом процессе играют листья. Измерял скорость роста побегов и листьев растений в разных условиях.