Гильом Желонский (фр. saint Guilhem de Gellone; около 750 — 28 мая 812), также известен как Гильом Святой или Гильом Оранжский — граф Тулузы в 790—806 годах и маркиз Септимании в 801—806 годах из династии Гильемидов, по имени которого этот род получил своё название.
Гильом — сын графа Отёна Тьерри (Теодерика) I и Альдоны (Альды) Франкской, возможной дочери Карла Мартелла. Двоюродный брат и ровесник Карла Великого, Гильом пользовался его расположением за верность и отчаянную храбрость. В 790 году он стал графом Тулузы вместо Корсона, графа Тулузы, который был захвачен басками в 787 году. Он противостоял сначала баскам, а потом маврам, которые разбили Гильома в 793 году на берегу реки Орбьё около Нарбона. Но в итоге, встречая упорное сопротивление, мавры были вынуждены отступить. Позже Гильом сам перешёл в наступление, приняв участие в отвоевании Испанской марки и захвате Барселоны в 801 году, графом которой стал его сын Бера.
Встретив в аббатстве Сан-Савен своего бывшего друга, св. Бенедикта Анианского, Гильом под его влиянием основал в 804 году в долине Желона[фр.] бенедиктинское аббатство Сен-Гильом-ле-Дезер[фр.], в которое он удалился в 806 году. Сыновья его заняли блестящее положение при императорском дворе, хотя не удержали за собой Тулузы. Гильом умер 28 мая 812 года. Он был канонизирован в 1066 году. Римско-католическая церковь отмечает память святого Гильома (Вильгельма) 28 мая.
Сохранилось семь героических chansons de geste XI—XIII веков, приуроченных к личности графа Гильома (под именем Гильом Оранжский) и входящих в более обширный цикл, известный под именем «Жеста Гарена де Монглан». Поэмы о Гильоме относятся к наиболее древним во французском эпосе.
Благодарным материалом воспользовался трувер Бертран де Бар-сюр-Об в своей поэме «Diane et Aimeri», затем Вольфрам фон Эшенбах, написавший «Willehalm», наконец, Ульрих фон Тюргейм, явившийся неудачным продолжателем Эшенбаха.