Ги́фа (от др.-греч. ὑφή — паутина) — нитевидное образование у грибов, состоящее из многих клеток или содержащее множество ядер[1]. Основная функция гиф — поглощение воды и питательных веществ. Некоторые гифы специализируются и преобразуются в гаустории (органы «перекачивания» воды и питательных веществ), ловчие петли (у хищных грибов) и др. Имеются также у оомицетов и актинобактерий.
Различают септированные гифы (многоклеточные) и несептированные гифы (представленные одной гигантской многоядерной клеткой). В случае септированных гиф в клеточных перегородках могут оставаться отверстия, через которые цитоплазма и органоиды (включая ядра) свободно перетекают из клетки в клетку.
Основным структурным полимером клеточных стенок грибов обычно является хитин, в отличие от растений и оомицетов, которые имеют клеточные стенки из целлюлозы . Некоторые грибы имеют асептические гифы, то есть их гифы не разделены перегородками.
Отдельные гифы нарастают путём верхушечного роста, по своему ходу они могут сильно ветвиться. Во время роста кончика клеточные стенки расширяются за счет внешней сборки и полимеризации компонентов клеточной стенки, а также внутреннего производства новой клеточной мембраны.[3]Апикальное тельце является внутриклеточной органеллой, представляет собой особое мультивезикулярное образование на растущем кончике гифы высших грибов[4].
Направление роста гиф можно контролировать с помощью внешних стимулов, таких как приложение электрического поля. Гифы также могут ощущать репродуктивные единицы с некоторого расстояния и приближаться к ним. Гифы могут проникать сквозь проницаемую поверхность.[3]
Совокупность гиф гриба составляет мицелий (грибницу). Плотно переплетённые группы гиф в плодовых телах грибов образуют ложную ткань, или плектенхиму (псевдопаренхиму). Плектенхима напоминает обыкновенную паренхиму, но образована не трёхмерно делящимися клетками, а плотно сближенными тяжами гиф. Плодовые тела грибов и лишайников, шнуры и плёнки на их поверхности в основном состоят из волокнистых и часто анастомозирующих гиф[5]. Более плотные сплетения гиф формируют склероции (др.-греч. σκληρός — твёрдый), в которых могут развиваться органы плодоношения. Гифы могут изменяться разнообразными способами в связи с выполнением определённых функций. Для переноса питательных веществ на большие расстояния формируются мицелиальные тяжи — ризоморфы (др.-греч. ῥίζα — корень, μορφή — форма), достигающие нескольких метров в длину и нескольких миллиметров в толщину. В случае эктомикоризы гифы значительно увеличивают площадь почвы, доступную для использования растениями-хозяевами, направляя воду и питательные вещества в кончики корней растения. Некоторые паразитические грибы образуют гаустории, которые высасывают содержимое клетки хозяина. У хищных грибов, охотящихся на нематод, гифы преобразуются в ловчие структуры, такие как давящие кольца и липкие сети.