Гра́фы Ша́уэнбург-Го́льштейн (нем. Grafen von Schauenburg und Holstein) были правителями на границе Священной Римской империи и Дании. Династия происходит из Шауэнбурга около Ринтельна (район Шаумбург) на Везере в Германии. Вместе с её наследственным имуществом в Бюккебург и Штадтхаген, семья Шауэнбург (Шаумбург) правила графствами Шауэнбург и Гольштейн.
В 1261 и 1290 годы произошло несколько разделов. Выделились графства Гольштейн-Плён, Гольштейн-Рендсбург, Гольштейн-Пиннеберг. После 1290 года семья была разделена на шесть линий. Это продолжалось до 1390 года, когда линия Гольштейн-Рендсбург объединила большую часть Гольштейна. Линия Гольштейн-Пиннеберг просуществовала до 1640 года.
После смерти графа Адольфа IV Гольштейнского в 1261 году, его старший сын Иоганн стал графом Гольштейн-Кильским. Его резиденцией стал Киль.
После смерти Иоганна I его сыновья Адольф V и Иоганн II правили вместе в Гольштейн-Киле. В 1273 году они разделили графство Гольштейн-Киль: Иоганн II продолжал править в Киле; Адольф V получил Седеберг и основал линию Гольштейн-Седеберг. После его смерти в 1308 году Гольштейн-Седеберг был присоединен к Гольштейн-Килю. Преемником Иоганна II в 1316 году стал Иоганн III, сын Герхарда II Гольштейн-Плёнского. После смерти в 1350 году графа Герхарда V Гольштейн-Плёнского, который был племянником Иоганна III, вымерла линия Гольштейн-Плён, Иоганн III унаследовал их владения. Его сын Адольф VII также умер в 1390 бездетным и графства Гольштейн-Киль, и Гольштейн-Плён унаследовал граф Герхард VI Гольштейн-Рендсбург.
Было два графа Гольштейн-Седеберг: граф Адольф V Померанским, который умер в 1308 году без наследников, и граф Альбрехт II Гольштейн-Седеберг из линии Гольштейн-Рендсбург, который так же умер, не оставив потомства.
Когда в 1261 году Гольштейн был разделён, второй сын Адольфа IV Герхард I получил графство Гольштейн-Итцехоэ. После смерти Герхарда в 1290 графство было разделено между его сыновьями.