Жак Давиель (фр. Jacques Daviel; 11 августа 1696, Нормандия — 30 сентября 1762, Женева, Швейцария) — французский учёный-медик, врач-офтальмолог, хирург, первым провëл хирургическую операцию по удалению мутного хрусталика из глаза путëм операции.
Изучал медицину в Париже и Руане. Стал известен в 1719 году своей деятельностью во время чумы. Получил степень доктора медицины в Медицинской школе Руана, практиковал в Марселе, где был связан с медицинской школой. С 1728 г. полностью посвятил себя изучению глазных болезней. Работал в госпитале для инвалидов и стал личным окулистом короля Людовика XV.
Жак Давиель первым развил уже ранее высказанную идею об операции по удалению катаракты и успешно осуществил еë 8 апреля 1747 года, чем приобрел вечную память не только в истории медицины, но и в истории человечества. В 1748 г. Жак Давиель впервые опубликовал технику операции экстракапсулярной экстракции катаракты, которая после многочисленных усовершенствований применяется и по сей день.
Слава Давиеля была так велика, что его приглашали не только ко всевозможным дворам, но к нему приезжали больные со всех стран. Так, например, в 1762 он за один месяц произвëл 206 операций катаракты, из которых 182 увенчались успехом. У большинства его пациентов были получены хорошие результаты, несмотря на то, что в те времена отсутствовало представление об асептике и антисептике.
В марте 1756 г. он был избран членом Лондонского королевского общества. В 1759 году — иностранным членом Шведской королевской академии наук.