Григорий Акинфиевич Демидов (14 (25) ноября 1715 — 13 (24) ноября 1761, Санкт-Петербург) — русский ботаник, предприниматель, меценат из рода Демидовых.
Продолжил дело отца, Акинфия Никитича, основал Тисовский (в 1736 году) и Бисертский (в 1761 году) заводы. Известен как создатель первого в России частного ботанического сада под Соликамском и как корреспондент шведского учёного Карла Линнея.
Григорий эффективно занимался управлением заводами. По состоянию на 1742 год в Соликамске из 48 солеварниц в собственности Демидова были 14 варниц. Оставаясь в тени истории Григорий Акинфиевич сделал много полезного для семьи: добился разделения наследственного имущества между братьями, дал своим детям отличное образование. Три сына в течение десяти лет совершали научное путешествие по Европе, получая знания в различных отраслях. Инвестиции в десятилетнее образовательное путешествие детей составили 58.000 рублей по ценам XVIII века. Благодаря Демидову была сохранена коллекция Георга Стеллера, состоящая из 80 растений. 11 марта 1748 года Демидов лично передал их в Академию Наук в Петербурге.
В 1730-х годах поселился в Соликамске, где основал первый в России частный ботанический сад. До начала 40-х годов Григорий Акинфиевич жил в Соликамске.
Демидов с 1739 года состоял в научной переписке с руководителем Медицинской канцелярии архиатром Иоганном Бернгардом фон Фишером, Иваном Варингом переводчиком и секретарем Медицинской канцелярии и с директором Московского аптекарского огорода Трауготтом Гербером. 12 июня 1740 года Демидов ясно указывает цель своей работы:
Нонче к вам присем посылаю трав 241 которые я в прошлом 739 году збирал и некоторые подписаны российскими именами И прошу вас оные подписать таким же порядком роды разобрать как вы прежде ко мне мои гербарии подписали и прислать ко мне А ежели которые угодны и которые имеютца 2 планты то извольте со мною поделитца А я и впредь буду стараца о российских именах.