Е́жи Юлиан Го́фман (Хо́ффман, польск. Jerzy Julian Hoffman; род. 15 марта 1932, Краков) — польский кинорежиссёр и сценарист.
Родился в семье польских евреев[3], которая после 1939 года была депортированы в Сибирь. Его отец, врач по профессии, пошёл добровольцем в сформированную в СССР первую дивизию имени Костюшко Войска польского.
После войны Ежи Гофман вернулся в Польшу. Обучался в Быдгоще. В 1955 году окончил Всесоюзный государственный институт кинематографии СССР в Москве. В том же году дебютировал как режиссёр. Наиболее известен благодаря экранизациям романов Генрика Сенкевича. В четырёх фильмах исполнял роли (в трех из них играл самого себя), в двух был рассказчиком. Почётный гражданин Быдгоща с 2003 года.
В 1965 году Гофман женился на киевлянке Валентине Трахтенберг, с которой прожил в браке до самой её смерти в 1998. Именно ей посвящен фильм «Огнём и мечом».
Лауреат кинопремий нескольких международных конкурсов[4]. Награждён призами польского Министерства культуры.