Иаков (укр. Яків, в миру Иван Дмитриевич Панчук, укр. Іван Дмитрович Панчук; 5 октября 1931, село Лосятин, Кременецкий район, Тернопольская область — 16 марта 2004, Киев) — епископ непризнанной Украинской православной церкви Киевского патриархата, митрополит Луцкий и Волынский, до 1992 года — епископ Почаевский, викарий Тернопольской епархии (Московский патриархат).
Родился 5 октября 1931 года в селе Лосятин Тарнопольского воеводства. Его отец, Дмитрий Иванович Панчук, был плотником, а мать Мария Марковна — домохозяйкой. Семья Панчук была большой — в семье было также трое братьев и две сестры[1]. Дмитрий Панчук был певчим в монастырском хоре Почаевской лавры, располагавшейся неподалёку от села Лосятин, поэтому Ивана родители часто ходили в Лавру на богослужение, беря его с собой. Благоговея перед святыней, отец желал, чтобы один из его сыновей стал монахом в этой обители[1]. В 1944 году Дмитрий Панчук погиб на фронте[1].
29 октября 1958 года в Почаевской лавре после окончания 1-го класса семинарии был пострижен в монашество с наречением имени Иаков в честь святого апостола Иакова, брата Господня. 4 декабря того же года в Лавре архиепископом Львовским и Тернопольским Палладием (Каминским) рукоположён во иеродиакона[1].
19 ноября 1961 года во время учёбы в 4-м классе семинарии рукоположён в сан иеромонаха митрополитом Ленинградским и Ладожским Гурием (Егоровым)[1].
С 1962 по 1966 года учился в Ленинградской Духовной Академии, которую окончил с учёной степенью кандидата богословия за сочинение «Созерцательная и деятельная жизнь согласно учению святых подвижников»[1].
В 1966 году возвратился в Почаевскую лавру, где исполнял различные послушания — от библиотекаря, уставщика, регента, благочинного лавры. За усердную службу в 1969 году возведён в сан игумена[1].