Каменная индустрия (англ. industry, фр. industrie) — совокупность каменных артефактов, используемых в определённый период или определённой археологической культурой. В более узком смысле — коллекция каменных артефактов, происходящих с конкретного памятника. Термин более широкий, чем «каменные орудия» и включает всю цепочку производства орудий, в том числе, и отходы. Понятие «каменная индустрия» тесно связано с определённой техникой расщепления камня и другими видами его обработки.
Естественно, наблюдается неуклонное усложнение приёмов камнеобработки, которая соответствует смене одних видов гоминид другими, более прогрессивными, а также происходит с течением времени. Это усложнение позволяло получать всё более совершенные орудия, а также всё более экономно расходовать каменное сырьё. Выделяют довольно много каменных индустрий или техник камнеобработки.
Древнейшей индустрией (или индустриями) раннего палеолита являлась галечная индустрия, которая характеризуется изготовлением простейших орудий из галек и других целых отдельностей камня методом оббивки. Это чопперы и более поздние чоппинги, служившие как самостоятельными орудиями, так и являвшиеся ядрищами при получении острых осколков камня. Кроме чопперов (боковых и концевых) и чоппингов в данной индустрии имеются полиэдры, ядрища, дискоиды, сфероиды и отщепы. Некоторые отщепы могут иметь даже следы вторичной обработки и использоваться в качестве скрёбел.
Галечная индустрия существовала с самого начала четвертичного периода в различных областях Африки, на юге Европы и в Азии (в том числе и в Сибири). Наиболее древние образцы представлены кафуенскими орудиями (по реке Кафу в Уганде), но более известны в более поздней олдувайской культуре. Подобная техника использовалась и гораздо позже, там, где в распоряжении людей была только речная галька. В более сложных индустриях аббевильской, ашельской и клектонской культур также применялась только оббивочная техника, но орудия были уже гораздо совершенней и разнообразней. Основными их типами стали различные виды ручных рубил. Для Европы более характерны бифасы. В Африке и Юго-Восточной Азии были распространены также колуны и пики. Монофасы использовались реже всех. Кроме этих макролитов, данным индустриям известны скребки, скрёбла, остроконечники, резцы, зубчатые орудия, пластины с обушком, ножи и наконечники.