Пауль Каррер (нем. Paul Karrer; 21 апреля 1889, Москва, Российская империя — 18 июня 1971, Цюрих, Швейцария) — швейцарский химик-органик, математик и биохимик наиболее известный по работам, связанными с открытием витаминов. Лауреат Нобелевской премии совместно с У. Н. Хоуорсом (1937 год).
Пауль Каррер родился 21 апреля 1889 года в Москве в семье швейцарского дантиста. Его отец — Пауль Каррер, в честь которого был назван мальчик, и мать, Джулия Лерх, были родом из Тойфенталя и Оберентфельдена в кантоне Аргау. В 1892 году в возрасте трех лет Пауля Каррера перевезли в Швейцарию, где семья прожила до 1895 года в городе Эрленбах возле Цюриха.
Остаток детства и отрочество Каррер провел в маленькой деревне близ Аргау, откуда он поступил в начальную школу в Мёрикене, затем в среднюю школу в Ленцбурге и гимназию в Аргау, обучение в последней было построено на принципе «Изучай, думай, а потом говори». Этой аксиомы П. Каррер придерживался всю оставшуюся жизнь. В 1908 году П.Каррер начал изучать химию в университете в Цюрихе, профессором в которой был Альфред Вернер (A.Werner), основатель координационной теории.
Всего за 6 семестров Каррер получил кандидатскую степень изучая с А.Вернером химию комплексов кобальта. К 1911 году Каррер окончил Цюрихский университет и к тому времени уже успел проявить себя как успешный ученый, в этом же году А.Вернер предложил ему должность ассистента. Годом позже первая публикация П.Каррера, посвященная органическим соединениям мышьяка, была замечена П. Эрлихом, после чего Каррер был приглашен в качестве ассистента в George Speyer House во Франкфурте-на-Майне, членом которого он позже и стал.
Во время Первой мировой войны Каррер недолго служил в Швейцарской армии. В 1915 году П. Эрлих заболел и умер, П. Каррер был избран главой химических исследований George Speyer House и начал работы с растительными продуктами. В 1918 году он принял предложение быть адъюнкт-профессором в университете в Цюрихе. После смерти Вернера в 1919 году Каррер был избран в качестве его последователя, как полноправный профессор и директор химического Института. Всю свою жизнь Каррер бережно чтил память двух своих учителей — Вернера и Эрлиха.
С 1950 по 1952 Каррер был ректором Цюрихского Университета. В 1959, в возрасте 70 лет, он передал полномочия управления институтом Г. Шмидту. Пауль Каррер умер 18 июня 1971 после длительной болезни на восемьдесят третьем году жизни[1].