Конди́тер[1] (устар. канди́тер[2], через нем. Konditor, Konditer, от лат. соndītоr — «тот, кто готовит пряные кушанья»[3], от condire — «приправлять»[4], или condo — «создаю, строю»[5]) — профессиональный повар, создающий кондитерские изделия, десерты.
Представителей этой профессии можно встретить в крупных отелях, ресторанах и пекарнях. Также «кондитером» называется человек, чей бизнес связан с продажей кондитерских изделий.
Кондитер занимается приготовлением различных видов теста, начинок, кремов, декора, по заданной рецептуре, выпекает и украшает продукцию. Это высококачественные, разнообразного вида, вкуса и аромата пищевые продукты. Большая часть работ выполняется вручную с помощью специальных инструментов, превращая профессию кондитера в искусство[6].
В крупном кондитерском производстве[7] для ускорения и упрощения работы кондитера используют различное специализированное оборудование[8].