Никола́й Семёнович Курнако́в (24 ноября [6 декабря] 1860, Нолинск — 19 марта 1941, Барвиха) — русский физикохимик, профессор (1893), заслуженный профессор (1907), доктор химических наук (1909), академик Петербургской академии наук / Российской академии наук / Академии наук СССР (1913), лауреат Сталинской премии, создатель физико-химического анализа.
После окончания Нижегородской военной гимназии поступил в Горный институт в Санкт-Петербурге, который закончил в 1882 году. Сразу был командирован на Алтайские заводы для исследования операций по выплавке меди, свинца и серебра, а в 1883 году уже изучал за границей соляное дело, металлургию и пробирное искусство.
Защитив диссертацию «Испарительные системы соляных варниц», с 1885 по 1893 год он состоял адъюнктом Горного института по кафедре металлургии, галургии и пробирного искусства. После защиты в 1893 году диссертации «О сложных металлических основаниях» получил звание профессора неорганической химии, а в 1899 году — профессора аналитической химии и заведующего лабораторией физической химии. Профессор ЭТИ в 1899—1906 годах. В период работы в ЭТИ изобрел «пирометр Курнакова» (1904) — наиболее совершенный в то время прибор для термического анализа.
С 1902 по 1930 год возглавлял кафедру общей химии в Политехническом институте в Санкт-Петербурге (Петрограде, Ленинграде), где организовал и химическую лабораторию.
Один из организаторов Государственного института прикладной химии (ГИПХ) и его первый директор (1919—1927).
После переезда химических институтов Академии наук в Москву стал директором вновь организованного Института общей и неорганической химии АН СССР (1934—1941).