Сахарина большая[1] (лат. Saccharina latissima) — вид бурых водорослей из рода Saccharina. До сих пор широко используется прежнее название Ламинария сахаристая, так как ранее вид относился к роду Ламинария (Laminaria).
Таллом ламинарии паренхиматозный (тканевый), уровень его дифференцировки один из самых высоких среди водорослей[2]:53. Форма таллома — лентообразная, гладкая или сетчато-морщинистая, ширина пластины от 1 до 13 м в длину, в нижней части переходит в цилиндрический или сдавленно-цилиндрический стволик диаметром до 3—4 см и длиной от 1 см до 1 м и более[3]. Нарастание пластинки происходит в зоне её примыкания к стволику.
Таллом ламинарии сахаристой прикрепляется к каменистому грунту сильно развитыми нитевидными образованиями — ризоидами[3].
Края пластин бывают ровными или волнистыми, иногда снабжёнными двумя рядами пузыревидных вздутий[3].
Распростанена у берегов Северо-Западной Европы, в Белом, Баренцевом морях. Один из наиболее массовых видов рода Ламинария в северной части Атлантического океана[4].
Жизненный цикл ламинарии гетероморфный. Мейотические спорангии одногнёздные, расположены по краю пластинки. После выхода зооспор из спорангиев пластины слоевища разрушаются, на следующий год из сохранившихся стволиков развиваются новые пластины. Зооспоры дают начало микроскопическим нитчатым гаметофитам. Гаметофиты двудомные; мужские гаметофиты образуют в каждом антеридии по единственному спермию, женские — единственную яйцеклетку в каждом оогонии. Основной известный половой феромон — ламоксерон[5]:133. Зигота развивается в спорофит. Спорофит быстро растет и дифференцируется[2]:237[3]. В начале своего развития молодой спорофит остается прикрепленным к краю оогония. Питательных веществ от женского гаметофита он не получает, но у оплодотворённой яйцеклетки, оторвавшейся от оогония, нарушаются процессы дифференцировки, нормальный таллом развиться не может и через некоторое время погибает[5].