Людвиг VIII Гессен-Дармштадтский (нем. Ludwig VIII von Hessen-Darmstadt; 5 апреля 1691, Дармштадт — 17 октября 1768, там же) — правитель (ландграф) Гессен-Дармштадта на протяжении без малого 30 лет в 1739—1768 годах и австрийский генерал-фельдмаршал (1741).
Сын ландграфа Эрнста Людвига и его супруги Доротеи Шарлотты Бранденбург-Ансбахской, дочери маркграфа Альбрехта II Бранденбург-Ансбахского.
5 апреля 1717 года в замке Филиппсруэ Людвиг женился на графине Шарлотте Ганау-Лихтенбергской, дочери и единственной выжившей наследнице Иоганна Рейнхарда III Ганау-Лихтенбергского, получил графство Ганау-Лихтенберг в качестве приданого и присоединил его к своим владениям. Номинально его жена оставалась правительницей графства в собственном праве, пока в 1736 году его не унаследовал их общий старший сын. Это, в свою очередь, спровоцировало долгую тяжбу с ландграфом Гессен-Кассельским, которая разбиралась в имперском Верховном суде, и по итогам которой в конце концов Людвиг-старший и его сын, также Людвиг, сумели сосредоточить в своих руках большую часть территории прежнего графства Ганау.
Во время Силезских войн принял сторону австрийского императора, в результате чего получил в 1741 году звание австрийского генерал-фельдмаршала, а земли Гессен-Дармштадта стали ареной боевых действий, от чего пострадала экономика ландграфства.
Репутация Людвига в качестве правителя являлась неоднозначной. С одной стороны, он являлся меценатом и любителем искусства, в особенности живописи и музыке. При нём в Дармштадте работали художники Иоганн Кристиан Фидлер, Иоганн Конрад Зеекац и Кристиан Людвиг фон Лёвенштерн, композиторы Кристоф Граупнер и Эрнст Кристиан Гессе, однако ни один из них не достиг устойчивой общеевропейской известности. Людвиг регулярно посещал дармштадский оперный театр и даже сочинял музыку сам. С другой стороны, экономика ландграфства в результате неосмотрительной внешней политике пребывала в расстройстве большую часть правления Людвига, и только когда он назначил премьер-министром талантливого администратора Фридриха Карла фон Мозеру, тому удалось привести финансовые дела государства в достойный вид.
Не ограничивая свою благотворительность сферой искусства, Людвиг выстроил в Дармштадте сиротский приют. Кроме того, при нём в столице ландграфства впервые в истории появилось уличное освещение. Была основана и пущена в работу текстильная фабрика. С другой стороны, Людвиг отличался самодурством. Известный своей ненавистью к кофе, он издал указы, запрещавшие его подданным употребление этого напитка. Всякому, кто окажется застигнут с чашкой кофе или же кофейником в руке, полагалось наказание в виде штрафа.