Си́мон Око́льский (польск. Szymon Okolski) из рода Равичей (1580—1653) — историк, геральдик, составитель польского гербовника, известный проповедник. Родился в г. Каменец-Подольский, где и принял посвящение в доминиканский орден. Будучи монахом, активно проповедовал в городе и его окрестностях и приобрёл известность среди местного населения (Окольского прозвали «Шимон из Каменца»).
В 1637—1638 гг. Окольский в качестве полкового священника сопровождал полевого гетмана М. Потоцкого, по прозванию «Медвежья лапа», в двух походах против восставших запорожцев. Предводителями казаков были Я. Острянин и Д. Гуня. В пути Окольский вёл заметки, которые стали ценным источником информации для историков. Эти дневники были переведены с польского на русский язык историком С. Лукомским в 1738 г. и затем использованы С. Величко при написании «Летописи событий в Юго-Западной России в XVII в.» (1848-64). Полевые заметки Окольского предположительно были использованы Н. В. Гоголем при написании исторического романа «Тарас Бульба».
Другим вкладом Окольского в культуру стало геральдическое сочинение «Orbis Poloni» (в переводе с латыни — «Мир Польский») — трёхтомный геральдический справочник, написанный на латыни, в котором содержалось описание всех польских дворянских гербов, с указанием их происхождения, связанных с ними легенд, перечнями фамилий, относящихся к каждому гербу, и выдающимися деяниями представителей того или иного рода. Книга прошла апробацию и конфирмацию у представителей церкви и Ордена (в том числе у брата Якоба Д. Потоцкого, провинциаля Русской провинции доминиканского ордена, у пронунция брата Августина де Имола и других), получила одобрение короля Владислава IV. Она оказалась чрезвычайно востребованной, причём не только в Польше, но и среди русского дворянства, многие представители которого имели польские корни. Как известно, доказательство благородного происхождения и уточнение герба было очень важным вопросом в обществе XVII века и в последующие столетия; наличие подробного справочника существенно облегчало эту задачу. Став экспертом в этой области, Окольский консультировал многие аристократические семейства. Например, известно, что он восстанавливал герб вернувшегося в Польшу князя А. М. Курбского. «Orbis Poloni» до настоящего времени цитируют специалисты по геральдике.
Признание общественной значимости труда Окольского выразилось, в частности, в присвоении ему учёного звания и степени: в 1641 г., когда был издан первый том, он имел степень бакалавра св. Фомы (и тогда же был назначен настоятелем доминиканского монастыря в Каменце-Подольском); два года спустя, к моменту выхода второго тома, стал профессором. В 1648 г. Окольский вступил на пост генерала (провинциаля[англ.]) доминиканского ордена на Руси. Центр подведомственной ему провинции находился во Львове.
Кроме того, в Доминиканском монастыре во Львове хранились рукописи и письма Окольского («Miscellanea»).