Иероним Оссолинский (ум. 1576) — польский государственный и военный деятель, каштелян садецкий (1568), войницкий (1569) и сандомирский (1570).
Представитель польского дворянского рода Оссолинских герба «Топор». Единственный сын Павла Оссолинского (ум. 1534), дидича Климонтува, и Збигневы Слупецкой.
Последователь кальвинизма в Польше, лидер протестантской партии в Малой Польше, поддерживавший короля Сигизмунда Августа.
Иероним Оссолинский был видной фигурой при королевском дворе, часто избирался на сеймы от Краковского воеводства. Получил прекрасное образование за границей. Учился в немецких университетах, а в Италии служил в армии династии Медичи. В 1531 году участвовал в польской военной кампании против Молдавского княжества.
В 1569 году Иероним Оссолинский поддержал заключение Люблинской унии между Польским королевством и Великим княжеством Литовским.
Избирался послом от Краковского воеводства на сеймы в 1553, 1556/1557 и 1562/1563 годах. В 1556/1557 годах на варшавском сейме выступал за реформирование католической церкви в Польше. В 1557 года на генеральном синоде в Пинчуве Иероним Оссолинский был назван одним из пяти светских сенаторов протестантского исповедания.