Симо́н Па́ллас (нем. Simon Pallas; 1694—1770) — немецкий врач, хирург и профессор[3]. Известен как отец и учитель академика Петера Симона Па́лласа (1741—1811).
Родился в 1694 году в городе Йоганнесбург в провинции Восточная Пруссия[4][5], но большую часть жизни прожил в Берлине.
С 1740 года был профессором хирургии, затем главным хирургом в Берлинской медико-хирургической коллегии (сейчас — клиника Шарите).
Известен учениями о трепанации, операции по извлечению камня мочевого пузыря, показанием к кесареву сечению, лечению переломов костей и вывихов.
Жена — Сузанна Леонард (нем. Susanna Pallas (в дев. Leonard или Leinard)). Родилась в Берлине, родом из протестантской семьи (гугеноты) эмигрантов из французского города Мец. От первого мужа (фр. Abraham Le Jeune (1696—1727)) был сын (фр. Paul), который жил с ней до 1790 года.