Гийо́м Ронделе́ (фр. Guillaume Rondelet; 27 сентября 1507 года, Монпелье — 30 июля 1566 года) — французский врач, зоолог и естествоиспытатель, считающийся создателем ихтиологии.
Ронделе — прототип доктора Рондибилиса в «Третьей книге героических деяний и речений доброго Пантагрюэля» (1546) Франсуа Рабле (1483/1494—1553).
Уроженец Монпелье; изучал медицину в Париже, проходил анатомию под руководством Гюнтера; с 1545 года — профессор анатомии в университете Монпелье.