Эмилиа́но Сапа́та Саласа́р (исп. Emiliano Zapata Salazar, 8 августа 1879[1][2][…], Аненекуилько, Морелос — 10 апреля 1919[3][1][…], Морелос) — мексиканский политический и военный деятель эпохи революции, предводитель восставших крестьян юга страны против диктатуры Порфирио Диаса. Является одним из национальных героев Мексики. Младший брат Эуфемио Сапаты.
Родился 8 августа 1879 года в Аненекуилько, штат Морелос. Его родителями были Габриэль Сапата и Клеофас Салазар, девятым из десяти детей. Вопреки популярной легенде, Сапата были хорошо известной и достаточно состоятельной семьёй[4][5]. У него было шесть сестер (Сельса, Рамона, Мария де Хесус, Мария де ла Лус, Ховита и Матильда) и три брата: Педро, Эуфемио (который также дослужился до генерала во время революции) и Лорето.
Во время революции в Мексике разрабатывал проект аграрной реформы, известной под названием «Плана Айялы» (предусматривала ликвидацию крупной земельной собственности за выкуп и наделение землёй крестьян). За осуществление этого плана он боролся на протяжении всей революции. Обладая незаурядными военными способностями, сыграл большую роль в свержении контрреволюционного правительства Викториано Уэрты.
В марте 1911 года возглавил восстание в штате Морелос. Командовал войсками в битве при Куаутле в 1911 году. В декабре 1914 — июле 1915 гг. (с перерывами) отряды Сапаты (Армия освобождения юга), совместно с войсками Панчо Вильи, занимали столицу Мексики Мехико.
Под давлением широкого крестьянского движения в мексиканскую конституцию 1917 года был внесён ряд пунктов, отражавших интересы крестьянства.
10 апреля 1919 года Сапата был убит Хесусом Гуахардо по приказу генерала Пабло Гонсалеса. Штаб его армии размещался в городке Тлальтисапан, между Куаутлой и Куэрнавакой. Понимая, что Сапата — это тот стержень, сломав который, можно будет сломать организованное сопротивление центра и юга страны, Карранса приказал генералу Пабло Гонсалесу любым способом устранить Сапату. Тот в свою очередь, разработал план, смысл которого состоял в том, что полковник Хесус Гуахардо инсценировал недовольство президентом Венустиано Каррансой и якобы желание перейти на сторону Сапаты, со своими людьми, прихватив с армейских складов оружие и боеприпасы. Не поверив ему вначале, Саласар устроил проверку, послав в бой против федеральных войск. С согласия Гонсалеса и Каррансы Гуахардо напал на отряд федералов и убил 50 человек. После этого, поверив ему, Сапата договорился о встрече на асьенде Сан Хуан Чинамека, между своим родным городом Аненекуилко и штаб-квартирой армии Юга Тлальтисапаном.